Το Ινδικό Κάρυ με κοτόπουλο γίνεται με πολλά αρωματικά μπαχαρικά το οποίο βράζει μέσα σε μία σάλτσα με βάση το γάλα καρύδας και σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι ή άλλο ρύζι.
Το μπαχαρικό με την ονομασία “curry powder (κάρυ)” δεν χρησιμοποιείται από τους Ινδούς αλλά είναι εφεύρεση των Δυτικών και δεν υπάρχει σε καμία κουζίνα της Ινδικήis υποήπειρου.
Το μπαχαρικό που χρησιμοποιουν οι Ινδοί για να φτιάξουν το κάρυ είναι το γκαράμ μασάλα. Το άρωμα αυτού του μείγματος μπαχαρικών θα σας σαγηνεύσει!
Όταν αποφάσισα να φτιάξω κάρυ με μισό κοτόπουλο που είχα πρόχειρο, μου έλειπε το γάλα καρύδας. Το αντικατέστησα με γιαούρτι στραγγιστό και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό!
Ινδικό Κάρυ με Κοτόπουλο αλά Ελληνικά
Το Ινδικό Κάρυ με κοτόπουλο γίνεται με πολλά αρωματικά μπαχαρικά το οποίο βράζει μέσα σε μία σάλτσα με βάση το γάλα καρύδας και σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι ή άλλο ρύζι.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κιλό κοτόπουλο (1/2 κοτόπουλο μαζί με τα κόκαλα)
- 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
- 1 μεγάλο καρότο (100 γραμμάρια), τριμμένο
- 2 ντομάτες (300 γραμμάρια), τριμμένες
- 260 γραμμάρια πιπεριές
- 1 ½ κουταλιά κάρυ
- 1 κουταλιά γκαράμ μασάλα
- 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ (πιπερόριζα)
- 1 κουταλιά θαλασσινό αλάτι
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Instructions
Εκτέλεση:
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες.
- Πλένουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο.
- Το αλευρώνουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι.
- Τινάζουμε το κοτόπουλο από το περιττό αλεύρι και το τηγανίζουμε σε δόσεις.
- Το βγάζουμε σε πιατέλα.
- Στο λάδι που περίσσεψε, σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε και το σκόρδο και το σωτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να αφήσουν το άρωμά τους.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές (χρησιμοποίησα κατεψυγμένες), καθώς και το τριμμένο καρότο.
- Ξαναβάζουμε το τηγανισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και το ανακατεύουμε.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε.
- Διαλύουμε το γιαούρτι με λίγη σάλτσα από το φαγητό.
- Το ρίχνουμε στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι.
- Το μαγειρεύουμε για τριάντα λεπτά.
- Σερβίρουμε το κάρυ με ρύζι πιλάφι.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 890Total Fat 51gSaturated Fat 12gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 34gCholesterol 260mgSodium 1986mgCarbohydrates 25gFiber 3gSugar 9gProtein 71g
Κοπιάστε και Καλή όρεξη!
ΓΙΩΤΑ
Thursday 1st of December 2011
Καλημέρα Συγχαρητήρια για τις υπέροχες συνταγές. Ωραία η ιδέα σου για το γιαούρτι στο κάρυ!
admin
Thursday 1st of December 2011
Ευχαριστώ Γιώτα μου. Πενία τέχνας κατεργάζεται :)