Ντοματομεζές

Υλικά:

2

Μεγάλες

Ντομάτες

3

Κουταλιές

Ελαιόλαδο

1

Μέτριο

Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1

Μεγάλη

Σκελίδα σκόρδο

1

κούπα

Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

1

κ.γ.

Χυμό λεμονιού

1/2

κ.γ.

Πιπέρι Χαρίσσα

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

2.

Αλείβουμε τις ντομάτες με λίγο λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να πάρουν χρώμα.

3.

Βγάζουμε τη φλούδα τους όσο είναι ακόμη ζεστές και τις ψιλοκόβουμε.

4.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και χαρίσσα.

5.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε το σκόρδο.

6.

Προσθέτουμε το μείγμα της ντομάτας και τον κόλιαντρο (κρατάμε μια κουταλιά για από πάνω) και το σωτάρουμε ελαφρά για 2 – 4 λεπτά.

7.

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε τον υπόλοιπο κόλιαντρο από πάνω.

8.

Σερβίρουμε με ζεστή πίτα.

Σημ: Το χαρίσσα είναι κόκκινο πιπέρι, λιγότερο καυτερό από το τσίλι.