Skip to Content

Σπιτικές Τορτίγιες με λιαστές ντομάτες και Φαχίτας

Sharing is caring!

Οι τορτίγιες είναι Μεξικάνικες πίτες με τις οποίες οι Μεξικάνοι φτιάχνουν Φαχίτας, Μπουρίτος ή Κεσαντίγια. Εάν θέλετε να φτιάξετε τις δικές σας τορτίγιες, μη φοβηθείτε ότι είναι κάτι δύσκολο.

Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως και για όλες τις χρήσεις και για να πάρουν επιπλέον γεύση έβαλα και λιαστές ντομάτες λιωμένες και πάπρικα.

Η ζύμη γίνεται πολύ εύκολα καθώς και το φύλλο το άνοιγα την ώρα που ψηνότανε η άλλη τορτίγια.  Το μόνο που δυσκολεύτηκα λίγο είναι να τις κάνω ολοστρόγγυλες αλλά μήπως αυτό θα ήταν πρόβλημα;   Αφού άνοιγα το φύλλο έβαζα ένα πιάτο από πάνω ανάποδα και έκοβα τη ζύμη που περίσσευε.

Μπορείτε να τις φάτε σκέτες ή εάν σας περισσέψουν τις ψήνετε λίγο στο φούρνο να γίνουν τραγανές οπότε γίνεται ένα πεντανόστιμο σνακ με κάποιο ντιπ της αρεσκείας σας όπως π.χ. το κουακαμόλε.

Σπιτικές Τορτίγιες με λιαστές ντομάτες και Φαχίτας– Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (για τη ζύμη)

Χρόνος ψησίματος: 1 – 2 λεπτά από κάθε μεριά

Γίνονται: 8 τορτίγες

Ingredients:

1

Κούπα

Αλεύρι Ολικής Αλέσεως

1

Κούπα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½

Κούπα

λιαστές ντομάτες (12)

1

κ.γ.

Μπέικιν πάουντερ

½

κ.γ.

Αλάτι

1/2

κ.γ.

Πάπρικα γλυκιά

2

κουταλιά

Ελαιόλαδο

½

Κούπα

Νερό

Εκτέλεση:

1.

Λιώνουμε τις λιαστές ντομάτες στο μούλτι και εάν χρειαστεί προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό, μέχρι να γίνει πολτός.

2.

Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πάπρικα και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε και τον πολτό, τον ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο – λίγο το νερό μέχρι να γίνει η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια ή στο μπωλ.

3.

Την τυλίγουμε με μεμβράνη κουζίνας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί εκτός ψυγείου για περίπου μισή ώρα.

4.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε οκτώ ίσα μέρη και τα κάνουμε μπαλάκια.

5.

Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας καθώς και τη ζύμη και ανοίγουμε ένα αρκετά λεπτό φύλλο.

6.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά τη σωτέζα και με πολύ λίγο λάδι (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού, βουρτσίζουμε την επιφάνεια της σωτέζας. Ψήνουμε την κάθε μεριά για περίπου ένα λεπτό. Μέχρι να ψηθεί ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την επόμενη.

7.

Τυλίγουμε τις ψημένες τορτίγες σε καθαρή πετσέτα για να μείνουν ζεστές.

Τα φαχίτας γίνονται πολύ εύκολα εάν μας έχει περισσέψει ψητό χοιρινό, ή κοτόπουλο.  Μια φορά χρησιμοποίησα και παστό Λακωνίας (σύγλινο) και έγινε νοστιμότατο.   Το ψημένο κρέας θα το κόψουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να το χρησιμοποιήσουμε στο τέλος.

Θα ψιλοκόψουμε ένα κρεμμύδι  το οποίο θα σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.  Θα προσθέσουμε πιπεριές διάφορας χρώματα και τέλος θα προσθέσουμε το κρέας, αλατοπίπερο, σκόρδο σε σκόνη, κύμινο, καυτή πάπρικα ή τσίλι και μπούκοβο.

Οι Μεξικάνοι συνήθως το σερβίρουν με το δικό τους το τυρί, το queso fresco που είναι ένα κρεμώδες τυρί ή με sour cream.   Εγώ διάλεξα ένα δικό μας πεντανόστιμο κρεμώδες τυρί, το Κατίκι Δομοκού και όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, σας συνιστώ να το δοκιμάσετε γιατί είναι υπέροχο και ταίριαζε απόλυτα με το φαγητό αυτό.

Το κατίκι Δομοκού γίνεται από αιγοπρόβειο γάλα και τρώγεται μόνο του, σε σαλάτες ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και είναι ένας ωραίος μεζές που ταιριάζει με λευκό κρασί.

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon.  Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κυπριακές Πίτες

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

 

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Legos for Girls

Tuesday 2nd of November 2010

Im not going to say what everyone else has already said, but I do want to comment on your knowledge of the topic. Youre truly well-informed. I cant believe how much of this I just wasnt aware of. Thank you for bringing more information to this topic for me. Im truly grateful and really impressed. <a href="//legosforgirls.info/

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright