Skip to Content

Τούρτα με μους Φράουλας και Λευκή Σοκολάτα

Τούρτα με μους Φράουλας και Λευκή Σοκολάτα

Sharing is caring!

 

Την Τούρτα με Μους Φράουλας και Λευκή Σοκολάτα, την έφτιαξα όταν μας επισκέφτηκε ο γιος μου και είχε τα γενέθλιά του λίγες μέρες πριν.

Το παντεσπάνι είναι το ίδιο που χρησιμοποιώ εδώ και πολλά χρόνια στις τούρτες που φτιάχνω αλλά και στα ρολά.   Θα βρείτε τη συνταγή εδώ.

Για να δώσω περισσότερη φραουλένια γεύση στο γλυκό ετοίμασα ένα συρόπι φράουλας, με το οποίο έβρεξα το παντεσπάνι.  Για την κρέμα δεν είχα κάποια συγκεκριμμένη συνταγή να ακολουθήσω και έτσι αυτοσχεδίαζα όπως έκανα το γλυκό.  Η αρχική μου σκέψη ήταν να κάνω επικάλυψη με γλάσο λευκής σοκολάτας αλλά άλλαξα γνώμη καθώς το έφτιαχνα.

Τη σαντιγύ μπορείτε τα τη χτυπήσετε όλη μια φορά και να χρησιμοποιήσετε μέρος της για τη γέμιση και το υπόλοιπο για το στόλισμα.

Εκείνο που πρέπει να προσέξετε είναι να μη βιαστείτε να ανακατέψετε τη σοκολάτα με τη σαντιγύ όσο η σοκολάτα είναι ακόμη ζεστή και όταν είναι έτοιμη η κρέμα να τη βάλετε στο ψυγείο να αρχίσει να πήζει πριν την βάλετε στο παντεσπάνι για να μη τη ρουφήξει το παντεσπάνι.

Για να φτιάξετε το παντεσπάνι, χρησιμοποιήστε ταψί με τσέρκι γιατί θα σας χρειαστεί το πάνω μέρος για να μπορέσει η κρέμα να σταθεί και να μη σας χυθεί απ’ έξω.

Τούρτα με μους Φράουλας και Λευκή Σοκολάτα

 

Τούρτα με Μους Φράουλας και Λευκή Σοκολάτα– Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

6

αυγά

1

Κούπα

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του(125 γραμμάρια)

1

Κούπα

Ζάχαρη (225 γραμμάρια)

1

Κ.γ.

Εσάνς Βανίλιας

¼

Κ.γ.

Αλάτι

1

Κουταλιά

Χυμό Λεμονιού

Συρόπι Φράουλας:

½

Κούπα

Λιωμένες Φράουλες

½

Κούπα

Ζάχαρη

1

Κ.γ.

Χυμό Λεμονιού

Κρέμα Φράουλας:

250

Γραμμάρια

Λευκή Σοκολάτα

1/4

Κούπας

(50 ml) Κρέμα Γάλακτος (35%)

2

Κουταλιές

Ζάχαρη άχνη

1

Κουταλιά

Ζελατίνη σε σκόνη (ή 1 φακελάκι ή 6 φύλλα ζελατίνης)

½

Κούπα

Νερό

1 ¾

Κούπας

(350 ml) Κρέμα Γάλακτος (35%)

1

Κούπα

Λιωμένες φράουλες (περίπου 750 γραμμάρια)

Για επικάλυψη:

1

Κούπα

200 ml Κρέμα Γάλακτος (35%)

1

Κ.γ.

Εσάνς Βανίλιας

2

Κουταλιές

Ζάχαρη άχνη

Φράουλες για διακόσμηση

Εκτέλεση:

1.

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι, κατά προτίμηση από την προηγούμενη ημέρα (σε ταψί 28 εκ. με τσέρκι).

2.

Ετοιμάζουμε το συρόπι: Λιώνουμε τις φράουλες στο μούλτι και σε μικρό κατσαρολάκι ή τηγάνι προσθέτουμε μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουνε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3.

Κόβουμε το παντεσπάνι στα δύο και το βρέχουμε με το συρόπι.

4.

Διαλύουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό και την αφήνουμε να μαλακώσει για 5 λεπτά..

5.

Σε μπαιν Μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα.

6.

Σε μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το ¼ της κρέμας γάλακτος, τη ζάχαρη και τη ζελατίνη και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθεί η ζελατίνη.

7.

Αδειάζουμε το μείγμα ζελατίνης στη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να κρυώσει.

8.

Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε τις λιωμένες φράουλες και το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει.

9.

Σε πιατέλα βάζουμε το ένα παντεσπάνι και ξαναβάζουμε το στεφάνι από το ταψί. Προσθέτουμε την κρέμα φράούλας και το δεύτερο παντεσπάνι και το ξαναβάζουμε το ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα.

10.

Αφαιρούμε το στεφάνι και στολίζουμε το κέικ με τη σαντιγύ και τις φράουλες.

 

Επειδή οι Φράουλες κοντεύουν να τελειώσουν σας δίνω ακόμη μια συνταγή που έκανα, σχεδόν παρόμοια με την πιο πάνω αλλά πολύ πιο εύκολη.  Αντί να φτιάξω παντεσπάνι έβαλα μέσα τριμμένα σοκολατάκια Ferrero Rocher. Εάν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε τα σοκολατάκια αλλά θα προσθέσετε λίγη ζάχαρη ακόμη στην κρέμα.

Μους Φράουλας – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά

Μερίδες: 5

Υλικά:

300

Γραμμάρια

Φράουλες λιωμένες (1 κούπα)

250 ml Γιαούρτι στραγγιστό

1

κουταλιά

Ζελατίνη

½

Κούπα

Νερό

(Αφήνουμε τη ζελατίνη με το νερό για 5 λεπτά να μαλακώσει η ζελατίνη)

500

ml

Γάλα

6

Κουταλιές

Ζάχαρη

Ζεσταίνουμε το γάλα, μαζί με τη ζάχαρη και τη ζελατίνη και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί.

Την αφήνουμε να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει. Την κτυπάμε στο μίξερ και προσθέτουμε τη σαντιγύ και το γιαούρτι. Χοντροκόβουμε τα σοκολατάκια Ferrero Rocher και τα ανακατεύουμε μέσα.

Για τη σαντιγύ:

500

Ml

Κρέμα Γάλακτος (35%)

5

Κουαλιές

Ζάχαρη

1

Κ.γ.

Εσάνς Βανίλιας

10

Σοκολατάκια Ferrero Rocher, τα οποία χοντροκόβουμε.

Μους Φράουλας

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Σπιτικές Τορτίγιες με λιαστές ντομάτες και Φαχίτας
σπανακόπιτα
Next
Σπανακόπιτα με Φύλλο Ολικής Αλέσεως και Σπανακόπιτα Νηστίσιμη

ειρηνη

Thursday 28th of April 2011

σε 1 περιπου εβδομαδα και λιγοτερο εχω την γιορτη μου και θελω να εκπληξω τους φιλους μου σκεφτομαι να παρω ετοιμο παντεσπανι και να φτιαξω το σιροπακι σου να το ραντησω αλλα ρε παιδι μου πολυ dυσκολη η κρεμουκα σου μου φαινεται σκεφτομουν κατι ποιο ευκολο :p τελοσ παντων φιλακια πολα :*

Γιαννα

Friday 26th of November 2010

Μου τρέχουν τα σάλια. Φαίνεται υπέροχη!

annafrank

Thursday 28th of May 2009

Tι να σου πώ !!Πρεπει να ειναι απίθανη,εως καταπληκτική.Θέλω μία για

τα γεννέθλιά μου ,βέβαια πολυ νωρίς γι αυτό,αλλά ας κάνω την συλλόγή

μου σιγά σιγά,μέχρι τότε μπορεί να μου την στείλλεις με κούριερ!!

Χεχεχεχεεχ .Να εχεις την γλύκα της.

annafrank’s last blog post..Πλατύ χαμόγελο!!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares