Skip to Content

Μιλφέιγ με Μους Κερασιών

Sharing is caring!

Πιστεύω ότι μετά από τόσο καιρό που ασχολούμαι με τη μαγειρική έχω αποκτήσει αρκετή εμπειρία να μπορώ να δημιουργώ καινούργιες συνταγές.   Έχω φτιάξει αρκετές συνταγές με ζελατίνη και επειδή μου αρέσει πολύ να τη χρησιμοποιώ σκέφτηκα να εκμεταλλευτώ την κομπόστα κερασιών που έφτιαξα και να τη χρησιμοποιήσω σε διάφορα γλυκά.

‘Ένα πολύ εύκολο γλυκό είναι και το Μιλφέιγ το οποίο λατρεύω.

Χρησιμοποίησα τη βασική συνταγή που φτιάχνω εδώ και πάρα πολλά χρόνια αλλά πρόσθεσα ακόμη ένα στρώμα κρέμας η οποία εκτός ότι ομορφαίνει το γλυκό, του δίνει και υπέροχη γεύση.  Εάν δεν έχετε το χρόνο να φτιάξετε τη δική σας κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κομπόστα κερασιών ή βύσσινα.

Να ξέρετε ότι θα χρειαστούμε 1 λίτρο κρέμας.  Θα βρείτε ένα δοχείο χωρητικότητας 1 λίτρου και με 2 φακελάκια ζελατίνης και 1 κούπα νερό που τα τη διαλύσετε θα προσθέστε σε όποια αναλογία θέλετε κομπόστα, συρόπι και κρέμα γάλακτος, μέχρι να γεμίσει αυτό το δοχείο.

Αυτό το πραγματικά νόστιμο γλυκό γίνεται πάρα πολύ εύκολα και είναι ελαφρύ και δροσιστικό και όχι πολύ γλυκό, γι’ αυτό τρώγεται πολύ ευχάριστα.

Μιλφέιγ με Μους Κερασιών – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες (μαζί με το χρόνο για να πήξει το γλυκό)

Μερίδες: 20

Υλικά:

2

Πακέτα

Μπισκότα Sfogliatine

Κρέμα ζαχαροπλαστικής:

1.125

Ml

Γάλα (περίπου 5 ποτήρια)

4

Κρόκοι

160

Γραμμάρια

(3/4 κούπας) ζάχαρη

60

Γραμμάρια

Αλεύρι

60

Γραμμάρια

Κορν Φλάουρ

1

πρέζα

Αλάτι

1

Κουταλιά

Τσέρυ Μπράντυ

Κρέμα Κερασιού:

2

Φακελάκια

Ζελατίνη (ή 2 κουταλιές ή 12 φύλλα ζελατίνης)

1

Κούπα

Νερό

1

Κούπα

Κεράσια κομπόστα, λιωμένα στο μούλτι

1

Κούπα

Συρόπι κομπόστας

250

Ml

Κρέμα γάλακτος (35%)

½

Κούπα

Κεράσια κομπόστα (κομμένα στη μέση)

Κρέμα Σαντιγύ:

250

Ml

Κρέμα γάλακτος (35%)

1

Κουταλιά

Ζάχαρη άχνη

1

κ.γ.

Εσάνς βανίλιας

Εκτέλεση:

1.

Για να φτιάξετε την κρέμα ζαχαρoπλαστικής, δείτε αναλυτικά τις οδηγίες εδώ.

2.

Ζεσταίνουμε το γάλα.  Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, το αλάτι και 1/2 κούπα κρύο γάλα και τα ανακατεύουμε καλά.  Ρίχνουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και τη βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.  Ανακατεύουμε μέσα το λικέρ και την σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να κρυώσει.

3.

Διαλύουμε τη ζελατίνη με το νερό και την αφήνουμε 5 λεπτά να φουσκώσει.

4.

Σε μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το συρόπι μαζί με την κρέμα γάλακτός να γίνει χλιαρό και ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε να διαλυθεί.  Βάζουμε μέσα τον πουρέ κερασιών και τα κομμάτια, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και την αποσύρουμε από τη φωτιά.  Την αφήνουμε να κρυώσει.

5.

Ετοιμάζουμε τη σαντιγύ:   Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και βανίλια μέχρι να πήξει και την βάζουμε στο ψυγείο.

6.

Για να συναρμολογήσουμε το γλυκό: Σε ένα ορθογώνιο σκεύος 32 x 22 εκ βάζουμε μία στρώση μπισκότων και από πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής.  Την στρώνουμε καλά να μην αφήνει κανένα κενό στα τοιχώματα.  Την αφήνουμε να κρυώσει και προσεκτικά αρχίζουμε να ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά τη δεύτερη κρέμα.  Τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.  Τότε βάζουμε μια δεύτερη στρώση μπισκότων και εάν δεν μας φτάνουν μπορούμε να τα χωρίσουμε στη μέση,  Κρατάμε όσα έχουν σπάσει (περίπου 2 μπισκότα και τα κάνουμε τρίμματα).  Στρώνουμε τη σαντιγύ πάνω από τα μπισκότα, ρίχνουμε τα τρίμματα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.   Τη βάζουμε ξανά στο ψυγείο για καμιά ώρα πριν τη σερβίρουμε.

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Legos for Girls

Tuesday 9th of November 2010

Your website is not showing up correctly in my browser.<a href="//stuhrlingwatches.info/

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright