Skip to Content

Ψωμί Τσιαπάτα, χωρίς ζύμωμα και Ντιπ από Πιπεριές Φλωρίνης

Ψωμί Τσιαπάτα, χωρίς ζύμωμα και Ντιπ από Πιπεριές Φλωρίνης

Sharing is caring!

Η τσιαπάτα είναι ένα Ιταλικό ψωμί, από την περιοχή της Λιγουρίας και στα Ιταλικά κυριολεκτικά σημαίνει παντόφλα, λόγω του σχήματός της.  Το ψωμί είναι μακρύ, φαρδύ και λίγο πλακέ και μοιάζει σαν παντόφλα.

Πήρα αλεύρι σταρένιο ειδικό για ψωμί,  από το φούρνο της γειτονιάς και φρέσκα μαγιά.

Το ψωμί έγινε ωραίο, τραγανό απ’ έξω και μαλακό, πορώδες από μέσα και πολύ ελαφρύ σαν πούπουλο.  Στην Ιταλία με τη ζύμη αυτή φτιάχνουν ψωμάκια τα οποία είναι ειδικά για σάντουιτς και λέγονται πανίνι (panini).

Αυτό το ψωμί το έφτιαξα στις αρχές του μήνα μαζί με το ντιπ.    Φέτος η πρωτομαγιά ήταν Σάββατο και την Παρασκευή δεν ήθελα να πάρω ψωμί για τρείς ημέρες.    Πήρα τα υλικά για να φτιάξω το ψωμί να το φάμε φρέσκο την Κυριακή.  Έψαξα στο διαδίκτυο για καμμιά εύκολη συνταγή και μού άρεσε η τσιαπάτα, γιατί παρόλο που θέλει αρκετό χρόνο να γίνει, είναι σχετικά εύκολη συνταγή.

Ακολούθησα τις οδηγίες που βρήκα στο πιο πάνω βίντεο και θα εξηγήσω τη διαδικασία πιο κάτω.

Ψωμί Τσιαπάτα, χωρίς ζύμωμα

Γίνεται: 1 ψωμί (700 γραμμάρια)

Υλικά:

4 κούπες αλεύρι για ψωμί (500 γραμμάρια)

42 γραμμάρια μαγιά φρέσκια

1 ½ κουταλάκι αλάτι

2 κούπες χλιαρό νερό

Εκτέλεση:

Διαλύουμε με λίγο χλιαρό νερό τηε μαγιά σε ένα μεγάλο μπωλ.  Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη, που ακόμη κολλάει στα χέρια.  Τη σκεπάουμε με μεμβράνη κουζίνας και πετσέτα και την αφήνουμε για περίπου 16 ώρες να φουσκώσει.  (Εγώ άφησα τη ζύμη  να φουσκώσει από αργά το απόγευμα μέχρι το πρωί, για 14  ώρες ).

Αλευρώνουμε ένα ταψί.  Στην επιφάνεια εργασίας μας στρώνουμε μεμβράνη κουζίνας, την οποία πασπαλίζουμε με αλεύρι.  Αδειάζουμε πάνω τη ζύμη και προσεκτικά τη μεταφέρουμε στο ταψί.  Πασπαλίζουμε από πάνω με αλεύρι, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε δύο ώρες να φουσκώσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Ιδέες για να το σερβίρουμε:

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου δέκα λεπτά.  Βάζουμε το ντιπ από πάνω, φέτα τριμμένη και λίγη ρίγανη και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 2 – 3 λεπτά μέχρι να λιώσει η φέτα.

Για όσους ακολουθούν τη Μεσογειακή διατροφή, εάν θέλουμε να αποφύγουμε την πρωτεϊνη, απλώς κόβουμε το ψωμί σε φέτες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου δέκα λεπτά και το απολαμβάνουμε μόνο με το ντιπ από πάνω.

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό!

Λατρεύω τις πιπεριές Φλωρίνης και μου αρέσει να τις κάνω ψητές στο φούρνο.  Αφού πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές τότε ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα και τις χρησιμοποιώ σε διάφορες συνταγές.

Αυτή τη φορά έφτιαξα ένα υγιεινό ντιπ που ήταν νοτστιμότατο και με λίγες θερμίδες.

Διάβασα στο site ενός Φλωρινιώτη παραγωγού ότι οι πιπεριές Φλωρίνης είναι Ασιατικής προέλευσης και ότι τις φέρανε στη Μακεδονία οι επίγονοι του Μεγάλου Αλεξάνδρου από την Ινδία.

Οι κόκκινες πιπεριές είναι πολύ καλή πηγή Βιταμίνης  C και έχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C ακόμη και από όλα τα εσπεριδοειδή.   Η βιταμίνη C είναι καλή για την απορρόφηση του σιδήρου, ασβεστίου και αμινοξέων.   Περιέχουν επίσης σε μικρότερες ποσότητες, βιταμίνη Α,  λυκοπεϊνη, βήτα καροτίνη κ.ά.

Οι πιπεριές Φλωρίνης έχουν πλούσια σάρκα και αφού τις ψήσουμε αποκτούν υπέροχη γεύση και άρωμα.   Δείτε εδώ πώς θα ψήσετε τις πιπεριίες στο φούρνο.

Ψητές Πιπεριές

12  πιπεριές Φλωρίνης

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Ντιπ με πιπεριές Φλωρίνης, συνταγή της Ήβης

(γίνεται περίπου 3 κούπες)

Υλικά:

12 ψητές πιπεριές, ξεφλουδισμένες

6 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο

2 – 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε να γίνουν σαν κρέμα.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Σμούθι με ασάι μπέρις εικόνα
Previous
Σμούθι με Μούρα Ασάι, ένας φρουτοχυμός Δυναμίτις
Next
Γλυκό Φράουλα και Βερίκοκο

arc flash training

Monday 29th of November 2010

I must say, as considerably as I enjoyed reading what you had to say, I couldnt help but lose interest after a while. Its as if you had a wonderful grasp to the topic matter, but you forgot to include your readers. Perhaps you should think about this from far more than one angle. Or maybe you shouldnt generalise so very much. Its better if you think about what others may have to say instead of just heading for a gut reaction to the topic. Think about adjusting your own believed process and giving others who may read this the benefit of the doubt.

NFPA 70E Training

Monday 29th of November 2010

Just a fast hello and also to thank you for discussing your ideas on this web page. I wound up inside your blog right after researching physical fitness connected issues on Yahoo… guess I lost track of what I had been performing! Anyway I’ll be back as soon as once more inside the future to examine out your blogposts down the road. Thanks!

Brent Trivitt

Sunday 28th of November 2010

^^ yeh that is so true. I have to agree with you

estate administration

Saturday 27th of November 2010

This was a really extremely good publish. In theory I’d like to write like this also - getting time and actual effort to make a fantastic piece of writing… but what can I say… I procrastinate alot and by no means seem to obtain one thing done.

frontierville cheats

Wednesday 17th of November 2010

Envy is the ulcer of the soul.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares