Skip to Content

Αλάδωτη Ελιόπιτα με Ταχίνι

Αλάδωτη Ελιόπιτα με Ταχίνι

Sharing is caring!

Η αλάδωτη ελιόπιτα που έφτιαξα έχει σαν  λιπαρό στοιχείο μόνο το ταχίνι. Είναι ένα είδος ψωμιού πολύ νόστιμο και υγιεινό και είναι τέλειο για το πρωινό μας ή το δεκατιανό αλλά και σαν ένα σνακ οποιαδήποτε άλλη στιγμή κατά τη διάρκεια της νηστείας, ειδικά τις μέρες που δεν επιτρέπεται ούτε το λάδι.

 Ελιόπιτα με μαύρες ελιές εικόνα
Μια μέρα είδα μια συνταγή με αλάδωτη ελιόπιτα που χρησιμοποίησε σφολιάτα (γίνεται σφολιάτα χωρίς βούτυρο;), είχε σάλτσα (γίνεται σάλτσα χωρίς λάδι;) και την έβαλε σε λαδωμένο ταψί!!!

Γέλασα με την αφέλεια μερικών να ονομάζουν συνταγές χωρίς να έχουν ιδέα τι περιέχουν μέσα τα υλικά τους.

Έτσι μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω μια πραγματικά αλάδωτη ελιόπιτα.

ελιές θρούμπες εικόνα

Η συνταγή σαν ιδέα βασίζεται στην Παραδοσιακή Κυπριακή Ελιόπιτα, που η ζύμη γίνεται με πορτοκάλι και στις ελιές, κυρίως θρούμπες βάζουμε κρεμμύδι φρέσκο, δυόσμο ή κόλιαντρο φρέσκο.  Σήμερα έτυχε να έχω και ένα σανγκουίνι και έτσι ο χυμός στο βίντεο φαίνεται προς το κόκκινο, αντί πορτοκαλί.

Έχω φτιάξει και στο παρελθόν Κέικ Ελιάς με Ταχίνι και ήξερα τη νοστιμιά που θα έδινε στο ψωμί.  Εξάλλου, με τη νηστεία χρειαζόμαστε συνταγές που να είναι υγιεινές, χορταστικές και νόστιμες.

ταχίνι εικόνα

Όλοι ξέρουμε (και εάν δεν ξέρουμε πρέπει να μάθουμε), πόσο υγιεινό είναι το ταχίνι.  Το ταχίνι παράγεται από το σουσάμι και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ωφέλιμα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες που είναι απαραίτητα για την υγεία.

λιναρόσπορος εικόνα

Μέσα έβαλα επίσης λιναρόσπορο, που μας δίνουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, μαγνήσιο, μαγγάνιο κλπ.

μαστίχα εικόνα

Η μαστίχα επίσης έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, ειδικά για το στομάχι.

Μαχλέπι εικόνα
Έτσι, για να αρωματίσω το ψωμί έβαλα μέσα στη ζύμη μαστίχα και μαχλέπι όπως κάνουμε και στα τσουρέκια.  Εξάλλου Πάσχα έρχεται, ας μυρίσει το σπίτι με τις μυρουδιές του Πάσχα!

Ελιόπιτα κομμένη εικόνα

Αλάδωτη Ελιόπιτα με Ταχίνι

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 45 – 50 λεπτά
Μερίδες: 12

Υλικά:

Μαγιά:

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ.)
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Χλιαρό νερό, όσο να γίνει ένα κουρκούτι

Μπαχαρικά: (γίνεται περίπου 3 κουταλιές):

  • 1 κουταλιά λιναρόσπορο
  • ½ κ.γ. μαχλέπι
  • 3 δάκρυα μαστίχας
  • 1 κουταλιά αλεύρι

Ζύμη:

  • 100 γραμμαρίων ταχίνι
  • ¼ κούπας ζεστό νερό
  • 750 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/3 κούπας χυμό πορτοκαλιού (χρησιμοποίησα ένα σαγκουίνι και ένα πορτοκαλί Μέρλιν)
  • 200 γραμμάρια ελιές ξεκουκουτσιασμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκά μέρος  και λίγο από το πράσινο, ψιλοκομμένα
  • 4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένα (ή 3 κουταλιές σούπας ξερό δυόσμο)
  • Νερό, εάν χρειαστεί

Εκτέλεση:

  1. Ξεκουκουτσιάζουμε τις ελιές, κόβοντας τις σε μικρότερα κομμάτια.
  2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ετοιμάζουμε τη μαγιά.  Βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.   Σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει.
  4. Διαλύουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
  5. Ετοιμάζουμε το μείγμα μπαχαρικών.  Θα χρειαστούμε:  λιναρόσπορο, μαχλέπι, μαστίχα και αλεύρι.
  6. Τα αλέθουμε σε ηλεκτρικό μύλο μπαχαρικών ή με το γουδί και γουδοχέρι.
  7. Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ταχίνι στο μίξερ και με τον γάντζο ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το ταχίνι.
  8. Προσθέτουμε όλο το μείγμα μπαχαρικών, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και τη μαγιά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  9. Προσθέτουμε λίγο νερό, εάν χρειαστεί, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη.
  10. Προσθέτουμε τις ελιές, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  11. Αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά ακόμη.
  12. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.
  13. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης, διάμετρο 22 εκ x 10 εκ. ύψος, και ψήνουμε για περίπου σαράντα πέντε λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που θα βάλουμε μέσα θα βγει καθαρό.
  14. Την αφήνουμε να κρυώσει πριν την αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα.
  15. Είναι το τέλειο νηστίσιμο έδεσμα για το πρωινό ή για ένα σνακ!
Αλάδωτη Ελιόπιτα εικόνα

Αλάδωτη Ελιόπιτα με Ταχίνι

Yield: 12
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 45 minutes

Η αλάδωτη ελιόπιτα που έφτιαξα έχει σαν  λιπαρό στοιχείο μόνο το ταχίνι. Είναι ένα είδος ψωμιού πολύ νόστιμο και υγιεινό και είναι τέλειο για το πρωινό μας ή το δεκατιανό αλλά και σαν ένα σνακ οποιαδήποτε άλλη στιγμή κατά τη διάρκεια της νηστείας, ειδικά τις μέρες που δεν επιτρέπεται ούτε το λάδι.

Ingredients

Μαγιά:

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ.)
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Χλιαρό νερό, όσο να γίνει ένα κουρκούτι

Μπαχαρικά: (γίνεται περίπου 3 κουταλιές):

  • 1 κουταλιά λιναρόσπορο
  • ½ κ.γ. μαχλέπι
  • 3 δάκρυα μαστίχας
  • 1 κουταλιά αλεύρι

Ζύμη:

  • 100 γραμμαρίων ταχίνι
  • ¼ κούπας ζεστό νερό
  • 750 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/3 κούπας χυμό πορτοκαλιού (χρησιμοποίησα ένα σαγκουίνι και ένα πορτοκαλί Μέρλιν)
  • 200 γραμμάρια ελιές ξεκουκουτσιασμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκά μέρος  και λίγο από το πράσινο, ψιλοκομμένα
  • 4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένα (ή 3 κουταλιές σούπας ξερό δυόσμο)
  • Νερό, εάν χρειαστεί

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ξεκουκουτσιάζουμε τις ελιές, κόβοντας τις σε μικρότερα κομμάτια.
  2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Ετοιμάζουμε τη μαγιά.  Βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.   Σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει.
  4. Διαλύουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
  5. Ετοιμάζουμε το μείγμα μπαχαρικών.  Θα χρειαστούμε:  λιναρόσπορο, μαχλέπι, μαστίχα και αλεύρι.
  6. Τα αλέθουμε σε ηλεκτρικό μύλο μπαχαρικών ή με το γουδί και γουδοχέρι.
  7. Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ταχίνι στο μίξερ και με τον γάντζο ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το ταχίνι.
  8. Προσθέτουμε όλο το μείγμα μπαχαρικών, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και τη μαγιά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  9. Προσθέτουμε λίγο νερό, εάν χρειαστεί, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη.
  10. Προσθέτουμε τις ελιές, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  11. Αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά ακόμη.
  12. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.
  13. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης, διάμετρο 22 εκ x 10 εκ. ύψος, και ψήνουμε για περίπου σαράντα πέντε λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που θα βάλουμε μέσα θα βγει καθαρό.
  14. Την αφήνουμε να κρυώσει πριν την αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα.
  15. Είναι το τέλειο νηστίσιμο έδεσμα για το πρωινό ή για ένα σνακ!

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Ελιωτή, Ελιόπιτα ή ελιοπιτάκια

Νηστίσιμο Αλμυρό Κέικ με Ελιάς με Ταχίνι και Πορτοκάλι

Νηστίσιμο Αρωματικό Ελιόψωμο με Πράσινες Ελιές

Ψωμάκια Γεμιστά με Πράσινες Ελιές Τσακιστές

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Μοσχάρι Λεμονάτο
φακές με καπνιστή μελιτζάνα φωτογραφία
Next
Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μακαρονάκι Κοφτό
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares