Skip to Content

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο

Sharing is caring!

 

Το Ελιόψωμο μου βασίζεται πάνω στην παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή για Ελιοτή.  Έκανα αρκετές αλλαγές αλλά εάν θέλετε την παραδοσιακή μπορείτε να τη βρείτε το Βιβλίο μου  “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste” καθώς και στο Volume 2 του e-book.

Ξέρω ότι είπα ότι θα κάνω ένα μικρό διάλειμμα λόγω κάποιων υποχρεώσεων αλλά ό,ποτε βρίσκω λίγο χρόνο θα βάζω μερικές συνταγές που είναι κατάλληλες για τη νηστεία του Πάσχα.  Εάν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή νηστίσιμη μπορείτε άνετα να παραλείψετε τη φέτα.

Ελιόψωμο εικόνα

Πριν από αυτή τη συνταγή είχα φτιάξει μια Ελιοτή (βλέπετε τη συνταγή εδώ) στην οποία είχα βάλει φέτα και δενδρολίβανο.  Μου άρεσε πάρα πολύ ο συνδυασμός αυτών των δύο υλικών που αποφάσισα να φτιάξω και ένα Ελιόψωμο.

Με την ίδια ζύμη και γέμιση μπορούμε να κάνουμε και ατομικά ελιοπιτάκια.

ατομικά ελιοπιτάκια φωτογραφία

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας:  1 ώρα

Χρόνος ξεκούρασης:  1 ώρα

Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα

Γίνονται: 2 ψωμιά

Υλικα:

Ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 32 γραμμάρια μαγιά φρέσκια ή (1 φακελάκι μαγιά 8 γρ.)
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Χλιαρό νερό, περίπου 1/3 κούπας
  • 1 κούπα χυμό μανταρινιού

Γέμιση:

  • 500 γραμμάρια ελιές θρούμπες
  • 3 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Ελαιόλαδο για από πάνω

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και  αφήνουμε να φουσκώσει.
  2. Στο μίξερ τοποθετούμε το γάντζο και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε για να απορροφήσει το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το χυμό μανταρινιού, μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα γύρω από το γάντζο και να μην κολλάει στα τοιχώματα του μπολ ή στα χέρια μας.  (Εάν δεν έχετε μίξερ μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη στο χέρι).
  3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε  ζεστό μέρος και να φουσκώσει.
  4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν στη ζύμη.
  5. Στρώνουμε μία φορμα για ψωμί 30 χ 10 εκ. με λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη για να καλύψει τη φόρμα μέχρι τη μέση.  Την ισιώνουμε από πάνω και τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.
  6. Βουρτσίζουμε από πάνω με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C / F 350o για περίπου μία ώρα.

Σημ.  Εάν δεν θέλετε να ψήσετε και τα δύο ψωμιά μπορείτε τη μία να τη βάλετε στην κατάψυξη.

 

Φέτα κομμένη ελιόψωμου φωτογραφία

 

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο

Yield: 2 ψωμιά
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour

Ingredients

Ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 32 γραμμάρια μαγιά φρέσκια ή (1 φακελάκι μαγιά 8 γρ.)
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Χλιαρό νερό, περίπου 1/3 κούπας
  • 1 κούπα χυμό μανταρινιού

Γέμιση:

  • 500 γραμμάρια ελιές θρούμπες
  • 3 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Ελαιόλαδο για από πάνω

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει.
  2. Στο μίξερ τοποθετούμε το γάντζο και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε για να απορροφήσει το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το χυμό μανταρινιού, μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα γύρω από το γάντζο και να μην κολλάει στα τοιχώματα του μπολ ή στα χέρια μας. (Εάν δεν έχετε μίξερ μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη στο χέρι).
  3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος και να φουσκώσει.
  4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν στη ζύμη.
  5. Στρώνουμε μία φόρμα για ψωμί 30 χ 10 εκ. με λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη για να καλύψει τη φόρμα μέχρι τη μέση. Την ισιώνουμε από πάνω και τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.
  6. Βουρτσίζουμε από πάνω με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C / F 350o για περίπου μία ώρα.

Notes

Σημείωση: Εάν δεν θέλετε να ψήσετε και τα δύο ψωμιά μπορείτε τη μία να τη βάλετε στην κατάψυξη.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Σούπα Φάβας με Γλυκοκολοκύθα εικόνα
Previous
Σούπα Φάβας με Γλυκοκολοκύθα και Ντιπ Φάβας
Next
Πέρκα στη λαδόκολλα με ​​Δενδρολίβανο και Σκόρδο
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares