Το Ελιόψωμο είναι ένα υπέροχο σπιτικό ψωμί με ελιές Καλαμών. Οι αλμυρές ελιές προσθέτουν υπέροχη γεύση σε αυτό το ρουστίκ ψωμί.
Πριν λίγες ημέρες είχα γράψει για το πώς φτιάχνουμε τις χαρακτές ελιές και συνειδητοποίησα ότι μου είχαν μείνει πολλές ελιές από πέρσι.
Δεν υπήρχε περίπτωση να τις ξαναφήσω ξανά στο ντουλάπι. Έπρεπε να καταναλωθούν το συντομότερο και έτσι μετά που έγραψα για τις ελιές αποφάσισα να κάνω το ελιόψωμο.
Πρέπει επίσης να πω ότι στην οικογένεια μου η μόνη που τρελαίνομαι για τις ελιές είμαι εγώ.
Η διαδικασία για να γίνει το ψωμί αυτό είναι πολύ απλή. Τη ζύμη δεν χρειάστηκε καν να τη βάλω στο μίξερ. Εάν θέλετε όμως να χρησιμοποιήσετε το μίξερ, η διαδικασία είναι η ίδια, απλώς θα χρησιμοποιήσετε το γάντζο.
Έβαλα όλα τα υλικά και τα ζύμωσα στο χέρι, ούτε δέκα λεπτά δεν πήρε η όλη διαδικασία. Η ζύμη ήταν έτοιμη από τη στιγμή που δεν κολλούσε πλέον στα χέρια μου. Το ψωμί το έψησα και ήταν έτοιμο γύρω στο μεσημέρι.
Το σπίτι μύριζε εξαίσια και ανυπομονούσα να το δοκιμάσω. Ήταν τέλειο. Η εξωτερική κρούστα ήταν τραγανή και μέσα μαλακό, η δε γεύση δεν περιγράφεται: θαυμάσια από το άρωμα της ελιάς, της ρίγανης και του δενδρολίβανου.
Η οικογένεια μου ήταν όλη στο σπίτι και μαζεύτηκαν να δουν τι μύριζε τόσο ωραία.
Όταν τους είπα ότι έψησα ελιόψωμο απογοητεύτηκαν.
Ο άντρας μου και ο μεγαλύτερος γιος μου, λίγο διστακτικά το δοκίμασαν και μετά από λίγο ξαναγύρισαν να πάρουν και άλλο.
Στο μικρότερο γιο μου δεν του αρέσουν καθόλου οι ελιές και τον παρακαλούσα να το δοκιμάσει.
Γκρίνιαζε γιατί είχα φτιάξει ελιόψωμο και δεν έφτιαξα και ένα σκέτο ψωμί και όπου έβρισκε κομματάκι ελιά το έβγαζε.
Μετά από λίγο τον είδα να ξανάρχεται και για άλλο ένα κομμάτι. Μέχρι το μεσημεριανό, το πρώτο ψωμί είχε εξαφανιστεί.
Το απόγευμα κόψαμε το δεύτερο και φάγαμε μαζί με τον καφέ μας και μέχρι το βράδυ είχε εξαφανιστεί και αυτό.
Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.
Ελιόψωμο
Το Ελιόψωμο είναι ένα υπέροχο σπιτικό ψωμί με ελιές Καλαμών. Οι αλμυρές ελιές προσθέτουν υπέροχη γεύση σε αυτό το ρουστίκ ψωμί.
Ingredients
Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ.)
- 1/3 κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ξερό δενδρολίβανο, τριμμένο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κούπα ελιές καλαμών κομμένες σε φέτες
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 ½ κούπες χλιαρό νερό (μπορεί να μην χρειαστεί όλο)
Instructions
Εκτέλεση:
- Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με 1 φακελάκι ξερή μαγιά και τη ρίγανη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι μέχρι να απορροφηθεί.
- Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική κα να μην κολλάει στα χέρια.
- Προσθέτουμε τις ελιές και το δενδρολίβανο και τα ζυμώνουμε μέσα στη ζύμη.
- Λαδώνουμε δύο ταψάκια μικρά για ψωμί και απλώνουμε τη ζύμη. Τα βουρτσίζουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και το διακοσμούμε με λίγες φέτες ελιάς.
- Τα αφήνουμε σκεπασμένα με μεμβράνη κουζίνας και μια πετσέτα, σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
- Βάζουμε τα ταψάκια στη μεσαία σχάρα και από κάτω βάζουμε ένα άλλο ταψί με λίγο νερό.
- Ψήνουμε για μια περίπου μισή ώρα.
- Τα αφήνουμε έξω να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψουμε.
Notes
Σημείωση:
Εάν θέλουμε να κάνουμε τα ψωμιά στο μίξερ, χρησιμοποιούμε το γάντζο.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 1383Total Fat 53gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 43gCholesterol 0mgSodium 1593mgCarbohydrates 198gFiber 10gSugar 3gProtein 27g
Ελιές σε συνταγές
Συνταγές που χρησιμοποιούμε ελιές.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
