Skip to Content

Κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά με Χαλούμι και Γραβιέρα

Κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά με Χαλούμι και Γραβιέρα

Sharing is caring!

Τα κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά, είναι ατομικά ψωμάκια γεμιστά με τυρί, που τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο και με το φούσκωμα, κολλάνε μεταξύ τους.  

Κολάζ Τυρένια Ψωμάκια εικόνα

Όταν ψήνονται ενώνονται σε ένα μεγάλο ψωμί, τα οποία ξεκολλάνε και κόβονται εύκολα με το τράβηγμα.

κολλητά ψωμάκια γεμιστά με χαλούμι και γραβιέρα εικόνα

Αυτή τη συνταγή την είδα από κάποια φίλη μου Λιβανέζα και βέβαια δεν θα μπορούσα να αντισταθώ να μη φτιάξω οτιδήποτε έχει χαλλούμι μέσα.

κομμένο ψωμάκι με λιωμένο τυρί μέσα εικόνα

Η συνταγή μου θύμισε λίγο τις χαλλουμόπιτες που φτιάχνουμε στην Κύπρο αλλά βέβαια στην Κύπρο δεν βάζουμε σκόρδο και αντί να βάλουμε το λάδι από πάνω,  βάζουμε βούτυρο spry ή μαργαρίνη μέσα στη ζύμη. 

Στην Κύπρο οι χαλλουμόπιτες είναι σαν ψωμιά είτε μεγάλα ή μικρά ατομικά και κάτι παρόμοιο φτιάχνουμε και το Πάσχα από τα κομματάκια τα τυριά που μας μένουν όταν τα τρίβουμε για να φτιάξουμε τις φλαούνες

Φέτος δεν πρόλαβα να βάλω τις συνταγές που έφτιαξα το Πάσχα αλλά κάποια στιγμή θα βάλω τη συνταγή της Χαλλουμόπιτας που έφτιαξα. 

Προς το παρόν δείτε στη φωτογραφία πώς είναι αυτό το ψωμί που φτιάχνουμε.

Κυπριακή χαλλουμόπιτα εικόνα

Ξανά τώρα στη συνταγή που έφτιαξα.  Η φίλη μου έφτιαξε αυτή τη συνταγή με χαλλούμι και mozarella αλλά εγώ προτίμησα να βάλω χαλλούμι και γραβιέρα Κρήτης. 

Η wikipedia λέει ότι το χαλλούμι μοιάζει με τη μοτσαρέλλα, αλλά σας διαβεβαιώ ότι  δεν έχουν καμία σχέση.

Επίσης έβαλε μαϊντανό μέσα, ενώ εγώ προτίμησα να βάλω δυόσμο, που ταιρίαζει υπέροχα με το χαλλούμι.

Επίσης χρησιμοποίησε σπόρους Nigella ή Nigella Sativa όπως είναι η επιστημονική τους ονομασία ή σπόρους μελάνθιου όπως βρήκα τη μετάφραση τους. 

Επειδή δεν είχα αυτό το μπαχαρικό προτίμησα να βάλω λίγο μαραθόσπορο και σουσάμι από πάνω.  

Για το σκόρδο ήμουν λίγο επιφυλακτική εάν έπρεπε να βάλω ή όχι και έτσι αντί για 3 σκελίδες σκόρδο έβαλα μόνο 1 και το αποτέλεσμα δεν ήταν καθόλου κακό.

Τα ψωμάκια αυτά τα έχω κάνει με γραβιέρα και φέτα, χωρίς σκόρδο, χωρίς δυόσμο αλλά μόνο με μαύρο πιπέρι και είναι εξίσου νόστιμα.

Κολαζ ψωμάκια κολλητά, γεμιστά με χαλούμι και γραβιέρα εικόνα

Κολλητά Ψωμάκια με άλλα τυριά

(Ενημέρωση: 2017)

Από τότε τα κολλητά ψωμάκια τα έχω φτιάξει άπειρες φορές με διαφορετικά τυριά.

Άλλοτε μέχρι και πέντε διαφορετικά τυριά (χαλούμι, γραβιέρα, φέτα, γαλοτύρι, κατίκι ή κασέρι), αλλά και με άλλα τυριά όπως μοτσαρέλα, γκούντα, βουβαλίσιο τυρί, κλπ.

Κολλητά ψωμάκια με διάφορα τυριά και κιτρινόριζα εικόνα
Κολλητά ψωμάκια με διάφορα τυριά και κουρκουμά (κιτρινόριζα) (κουρκουμά)

Μιά φορά είχα βάλει μαζί με φέτα, γραβιέρα, γαλοτύρι και τυροκαυτερή μέσα, που ήταν απίθανα με τη λίγο καυτερή γεύση τους!

κολλητά ψωμάκια με διάφορα τυριά και παπαρουνόσπορο εικόνα
Κολλητά ψωμάκια με φέτα, γραβιέρα, γαλοτύρι και τυροκαυτερή και παπαρουνόσπορο από πάνω

Όταν βάζω διάφορα τυριά μέσα, ρίχνω και λίγο γάλα μέσα και τα ανακατεύω ώστε το μείγμα των τυριών να γίνει συμπαγές.

Έτσι χωράει περισσότερο τυρί μέσα και όταν ψήνονται τα κολλητά ψωμάκια και λιώνουν τα τυριά, δεν μένει κούφιο το ψωμάκι από μέσα.

ψωμάκια με χαλλούμι και φέτα εικόνα

Η διακόσμηση από πάνω έγινε με μικρά κοψίματα με το ψαλίδι.

ψωμάκια γεμιστά εικόνα

Άνοιγμα της ζύμης με το χέρι

Η ζύμη που χρησιμοποιώ είναι αυτή που φτιάχνω για Πίτσα.

Σας συμβουλεύω όμως να φτιάξετε τη ζύμη από την προηγούμενη ημέρα. Βάλετε την σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι, γιατί θα διπλασιαστεί σε όγκο, και αφήστε την στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Θα εκπλαγείτε πόσο αφράτη και νόστιμη θα γίνει η ζύμη!.

Αρχικά χρησιμοποιούσα πλάστη για να ανοίξω τη ζύμη. Όμως από τις πολλές φορές που τα έχω φτιάξει, θυμήθηκα την τεχνική που χρησιμοποιώ για να φτιάξω Σιάμισιη.

Δηλαδή, άρχισα να βρέχω τη ζύμη με το ελαιόλαδο. Αυτό βοηθά η ζύμη να γίνεται ελαστική και να ανοίγει πολύ εύκολα με το χέρι.

Θα το δείτε στο βίντεο της συνταγής.

ψωμάκια με φέτα και χαλλούμι εικόνα

Ατομικά ψωμάκια αντί για κολλητά

(Ενημέρωση:  Αύγουστος, 2018)

Ένα ωραίο κέρασμα με τον καφέ ή τσάι είναι να τα φτιάξουμε σε μικρά ψωμάκια.

Αντί να κάνω τα κολλητά ψωμάκια, τα έκανα ατομικά και τα έψησα σε φορμάκια για κάπκεϊκ. 

Ψωμάκια γεμιστά με γραβιέρα και φέτα εικόνα

Η ζύμη είναι η ίδια και ζύγισα το καθένα να είναι γύρω στα 40 γρ.

Μπορείτε να βάλετε όποιο συνδυασμό τυριών σας αρέσει. Εδώ, τα γέμισα με γραβιέρα και φέτα, έβαλα λίγο δυόσμο ξερό, πιπέρι και 2 αυγά στο μείγμα. 

ατομικά ψωμάκια γεμιστά εικόνα

Από πάνω τα άλειψα με ελαιόλαδο και τους έριξα λίγο σουσάμι.  Τα έψησα στους 180 βαθμούς (σε φούρνο με αέρα) για 20 λεπτά.

κολλητά ψωμάκια με διάφορα τυριά και παπαρουνόσπορο εικόνα

Κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά με χαλούμι και γραβιέρα

Yield: 16
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 27 minutes
Additional Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour 12 minutes

Τα κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά, είναι ατομικά ψωμάκια γεμιστά με τυρί, που τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο και με το φούσκωμα, κολλάνε μεταξύ τους.  

Ingredients

Ζύμη για Πίτσα:

  • 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ανάμεικτο με αλεύρι για ψωμί
  • 8 γραμμάρια μαγιά ξερή ή 25 νωπή
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 1/4 κούπες χλιαρό νερό
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο

Γέμιση:

  • 300 γραμμάρια χαλούμι τριμμένο
  • 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 2 κουταλιές δυόσμο ξερό, τριμμένο ή ½ κούπα φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο (προαιρετικά)

Για επικάλυψη:

  • 1 κ.γ. μαραθόσπορο, κοπανισμένο
  • 2 κουταλιές σουσάμι
  • Ελαιόλαδο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
  2. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το νερό σιγά-σιγά μέχρι να γίνει η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια μας ή στο μπωλ. Εάν κολλάει ρίχνουμε ακόμη λίγο αλεύρι.
  3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ρίχνουμε το ¼ της κούπας ελαιόλαδο και σηκώνουμε τη ζύμη να πάει και από κάτω. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και με μια καθαρή πετσέτα το την αφήνουμε να φουσκώσει, περίπου μισή ώρα. Δείτε το βίντεο για τη Ζύμη για Πίτσα.
  4. Εν τω μεταξύ τρίβουμε τα τυριά και προσθέτουμε το δυόσμο και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  5. Αφού φουσκώσει η ζύμη την ζυμώνουμε λίγο και τη μοιράζουμε σε 20 – 25 ίσα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να τα φτιάξουμε. Στο μπωλ θα περισσέψει λίγο λάδι το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια.
  6. Το κάθε κομματάκια ζύμη το πλάθουμε σε ένα μπαλάκι και το πιέζουμε με τα δάκτυλα να γίνει ένα στρογγυλό φύλλο, γύρω στα 10 εκ.
  7. Βάζουμε στο κέντρο μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα των τυριών. Μαζεύουμε τις άκριες και τις πιέζουμε από πάνω και φτιάχνουμε ένα πουγκί με το τυρί μέσα.
  8. Λαδώνουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και βάζουμε το πουγκί ανάποδα πάνω στο ταψί. Συνεχίζουμε να βάζουμε το ένα κοντά στο άλλο. Τα αλείβουμε με το ελαιόλαδο που έχει απομείνει και πασπαλίζουμε από πάνω με το μαραθόσπορο και το σουσάμι. Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και καθαρή πετσέτα και τα ξαναφήνουμε να φουσκώσουν (γύρω στη μισή ώρα).
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για περίπου 20 -25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα από πάνω.

Notes

Η ώρα για το φούσκωμα εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου.

Nutrition Information
Yield 16 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 242Total Fat 11gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 15mgSodium 267mgCarbohydrates 27gFiber 2gSugar 1gProtein 9g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ κολλητά Ψωμάκια Γεμιστά, με Χαλούμι και Γραβιέρα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Μάφινς με ελιές και φέτα εικόνα
Previous
Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα
Next
Κέϊκ Σοκολάτας και Τζίντζερ με γλάσο με τυρί Φιλαδέλφεια

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe