Skip to Content

Τηγανόψωμο

Τηγανόψωμο

Sharing is caring!

 

Το τηγανόψωμο γίνεται πολύ εύκολα με οποιαδήποτε ζύμη ψωμιού με μαγιά, το οποίο τηγανίζουμε.  Μπορούμε να το γεμίσουμε με τυρί όπως μυζήθρα, ανθότυρο, φέτα ή και κάποιο άλλο σκληρό τυρί τριμμένο, αλλά και σκέτο είναι υπέροχο.  Μπορούμε να το μετατρέψουμε σε γλυκό πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη και κανέλα ή μέλι.

φτιάχνοντας τηγανόψωμα

Συνήθως το φτιάχνω όταν φτιάχνω ψωμί και φροντίζω να κρατάω λίγη ζύμη για το τηγανόψωμο αλλά αξίζει τον κόπο να κάνετε τη ζύμη μόνο για το τηγανόψωμο.

Αυτό που χρειάζεται είναι η ζύμη να μην είναι χοντρή για να ψηθεί μέσα και όταν είναι σκέτο το τρυπάμε με το πιρούνι καθώς το τηγανίζουμε για να περάσει το λάδι μέσα και να γίνει τραγανό.

Τηγανόψωμο

Τηγανόψωμο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα περίπου

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Γίνονται: 8

Υλικά:

Για τη μαγιά:

  • 12 ½ γραμμάρια φρέσκια μαγιά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • ¼ κούπας χλιαρό νερό

Για τη ζύμη:

  • 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • ½ κούπας χλιαρό γάλα

Γέμιση:

  • 150 γραμμάρια φέτα

Άλλα Υλικά:

  • ¼ κούπας ελαιόλαδο για να βουρτσίζετε το φύλλο
  • Ελαφρύ ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  1. Διαλύουμε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές αλεύρι. Το σκεπάζουμε μέχρι να κάνει φουσκάλες.
  2. Τοποθετούμε το γάντζο στο μίξερ.
  3. Βάζουμε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ, προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να βραχεί το αλεύρι με το λάδι. Προσθέτουμε το γάλα βαθμιαία και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα και να μαζευτεί πάνω στο γάντζο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μη κολλάει στα χέρια ή στο μπολ του μίξερ.
  4. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  5. Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη να ξεφουσκώσει και την πλάθουμε σε ένα ρολό.
  6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια (περίπου 70 γραμμάρια το καθένα) και χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, ανοίγουμε κάθε κομμάτι πάνω σε αντικολλητική επιφάνεια, μέχρι να φτάσει περίπου 18 εκατοστά διάμετρο. Αν δεν έχουμε αντικολλητικό ματ σιλικόνης, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας και το φύλλο με αλεύρι για να μην κολλήσει.
  7. Αλείβουμε το φύλλο με ελαιόλαδο.
  8. Δημιουργούμε ένα φανταστικό κύκλο, περίπου 5 εκ. διάμετρο στο κέντρο και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 6 -8 κοπές.
  9. Διπλώνουμε το κάθε κομμάτι της ζύμης γύρω από το κέντρο.
  10. Παίρνουμε ξανά τη ζύμη και την ανοίγουμε πάλι κάνοντας ένα στρογγυλό φύλλο περίπου 18 εκ.
  11. Λιώνουμε τη φέτα.
  12. Προσθέτουμε το 1/8ο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) φέτα στο κέντρο και διπλώνουμε σε πουγκί, φροντίζοντας να κλείσουμε μέσα το τυρί. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη το ανοίγουμε να γίνει ένα πιο λεπτό πιτάκι.
  13. Καλύπτουμε τα πιτάκια με διαφανή μεμβράνη και μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγο.
  14. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  15. Σερβίρουμε όπως είναι ή με λίγο μέλι από πάνω.

Τηγανόψωμο

Πριν μερικές μέρες μου είχε περισσέψει ζύμη για φύλλο από κάποια πίτα που έφτιαξα (χωρίς μαγιά) και άνοιξα δύο φύλλα, έβαλα μέσα τυρί, κόλλησα τα δύο φύλλα μαζί και τα τηγάνισα σε αντικολλητικό τηγάνι.    Εκείνη την ημέρα έβαλα φέτα και γραβιέρα μέσα αλλά άλλες φορές βάζω φρέσκια ρίγανη, άνηθο ή δυόσμο, ανάλογα με το τυρί που χρησιμοποιώ.

 

Ψευτοτηγανόψωμο – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 10 Λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά:

Ζύμη ψωμιού ή ζύμη από φύλλο

Γέμιση:

6

Κουταλιές

Ελαιόλαδο

½

Κούπα

Φέτα (ή Χαλλούμι ή φρέσκια μυζήθρα)

1/8

Κούπα

Γραβιέρα (κρατάμε μια κουταλιά για να πασπαλίσουμε από πάνω)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1.

Λαδώνουμε ένα πιάτο με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

2.

Ανοίγουμε δύο φύλλα στο μέγεθος του πιάτου. 

3.

Βάζουμε το ένα φύλλο στο πιάτο και βάζουμε το τυρί, αφήνοντας 2 εκ. φύλλο ακάλυπτο.  Αλατοπιπερώνουμε.  Αλάτι βάζουμε μόνο στη μυζήθρα.

4.

Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το άλλο φύλλο.  Πιέζουμε τις άκριες να κολλήσουν.

5.

Ξαναβουρτσίζουμε με ελαιόλαδο από πάνω.

6.

Εάν δεν το τηγανίσουμε αμέσως το σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και το βάζουμε στο ψυγείο ή αν θέλουμε το βάζουμε στην κατάψυξη για να το φτιάξουμε άλλη μέρα.

7.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το  αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

8.

Το βάζουμε στο πιάτο, το κόβουμε στα τέσσερα και πασπαλίζουμε με γραβιέρα από πάνω.

9.

Το σερβίρουμε ζεστό.

Τηγανόψωμο με τυρί
Την Πέμπτη, μετά την τελευταία μου ανάρτηση, έφτασε με κούριερ η νέα μου φωτογραφική.   Παρόλο που θα ήθελα πολύ μια DSLR, δυστυχώς μόνο μέχρι εδώ έφτανε το βαλάντιό μου, αλλά είμαι πολύ χαρούμενη που μπορώ να έχω έστω και αυτή.   Την παρήγγειλα μέσω e-bay και μόνο όταν έφτασε αντιλήφθηκα ότι το εγχειρίδιο είναι στα Γιαπωνέζικα!!

Επικοινώνησα μαζί τους και ήταν πολύ εξυπηρετικοί.  Μου είπαν από που μπορώ να το κατεβάσω, αλλά είναι πάνω από 200 σελίδες.  Ευτυχώς φαίνεται εύκολη στο χειρισμό της και παρόλο που δεν βρήκα χρόνο να ασχοληθώ.

Οι Καρυάτηδες

Ήδη την Παρασκευή που πήγαμε στο Μουσείο Ακροπόλεως ήδη έβγαλα πολλές φωτογραφίες και είμαι πολύ ευχαριστημένη με την ποιότητα των φωτογραφιών.

Τηγανόψωμο με μέλι

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Μαριάνθυ

Wednesday 10th of November 2010

Φαίνεται εύκολη και γευστικότατη η συνταγή σου! Ευχαριστούμε!!!

Ευαγγελία

Wednesday 10th of November 2010

Το έφτιαξα προχθές που είχα τραπέζι και ξετρελάθηκαν! Σας ευχαριστούμε πολύ για τις ωραίες συνταγές σας.

Μαρία

Monday 8th of November 2010

Μου τρέχουν τα σάλια!!!

Μαριλένα

Sunday 7th of November 2010

Λατρεύω το τηγανόψωμο και καιρό τώρα ήθελα να βρω συνταγή!

Χαρίκλεια

Friday 5th of November 2010

Το τηγανόψωμο είναι το αγαπημένο μου και το μπουρέκι με μέλι είναι φανταστικό.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright