Αυτά τα Μίνι ελιοψωμάκια γίνονται με ζύμη γιαουρτιού και πράσινες ελιές, με πολλά αρωματικά χόρτα μέσα στη ζύμη, που τα κάνει πολύ νόστιμα.
Εάν ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή για ψωμάκια με ελιές, που φτιάχνεται εύκολα, έχουν υπέροχη γεύση και ταιριάζουν με όλα τα φαγητά (ή σαν σνακ), αυτή είναι!
Εγώ τα έψησαν σε ατομικά φορμάκια σιλικόνης. Εάν δεν έχετε όμως μπορείτε εύκολα να τα ψήσετε σε μεγάλο ψωμί, απλώς τα μικρά είναι τόσο χαριτωμένα, δεν είναι;
Επίσης μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα έχετε έτοιμα να τα ψήσετε όταν θέλετε!
Υλικά που θα χρειαστείτε να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια:
Το κυρίως υλικό φυσικά είναι οι πράσινες ελιές. Πάντα έχω στο σπίτι ένα βάζο αλλά μπορείτε να τις αγοράσετε εύκολα στη λαϊκή ή στο σούπερμάρκετ.
Μετά θα χρειαστείτε αλεύρι, μαγιά και γιαούρτι να φτιάξετε τη ζύμη και κρεμμύδια και κάποια από αυτά τα φρέσκα αρωματικά χόρτα (όπως ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο, δενδρολίβανο, μάραθο ή θρούμπι), να βάλετε στη ζύμη.
Πώς φτιάχνουμε τα ψωμάκια:
Βήμα Πρώτο:
Ετοιμάζουμε τη μαγιά για να βεβαιωθούμε ότι είναι ενεργή. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νωμή ή αποξηραμένη μαγιά.
Από το 1 κιλό αλεύρι που χρησιμοποίησα, τα 50 γραμμάρια τα χρησιμοποίησα στη μαγιά.
Βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το νερό σε ένα μπολ, ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά, σκεπάζουμε το μπολ και περιμένουμε να φουσκώσει.
Βήμα Δεύτερο:
Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ. Βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ του μίξερ μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη.
Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. (Εάν κολλάει βάζουμε λίγο ακόμη αλεύρι).
Αφαιρούμε τον γάντζο, σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
Βήμα Τρίτο:
Όσο φουσκώνει η ζύμη, ψιλοκόβουμε τις ελιές και τα αρωματικά χόρτα.
Έβαλα βασιλικό, δυόσμο, μάραθο, θρούμπι και δενδρολίβανο.
Βήμα Τέταρτο:
Βάζουμε ξανά το γάντζο στο μίξερ. Προσθέτουμε τις ελιές, τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Διαιρούμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Με το κάθε κομμάτι γίνονται 12 ψωμάκια. Τα υπόλοιπα κομμάτια μπορούν να μπουν στην κατάψυξη.
Λαδώνουμε 12 θήκες για μάφινς με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μια κουταλιά ζύμης στο καθένα.
Τα αλείβουμε με ελαιόλαδο από πάνω.
Βήμα Πέμπτο:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC (ή στους 160oC εάν ο φούρνος λειτουργεί με αέρα) και ψήνουμε τα ψωμάκια για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
Επειδή η ποσότητα που έφτιαξα ήταν αρκετά μεγάλη, διαίρεσα τη ζύμη σε τρία μέρη. Τα δύο τα τύλιξα σε μεμβράνη κουζίνας και τα έβαλα στην κατάψυξη.
Κάθε φορά που ήθελα να φτιάξω ψωμάκια, απλώς ξεπάγωνα τη ζύμη και η υπόλοιπη διαδικασία για να ψηθούν είναι η ίδια.
Σε μιά παρτίδα που έφτιαξα πρόσθεσα και φέτα μέσα στη ζύμη πριν τα ψήσω.
Σε κάθε ψωμάκι έκοψα κομματάκια φέτας 2 x 2 εκ, έβαλα ένα κομμάτι μέσα στη ζύμη και τα σκέπασα με τη ζύμη.
Όταν ψηθούν η φέτα λιώνει και γίνονται κόλαση!
Αυτα τα μίνι ψωμάκια εξαφανίστησαν σε χρόνο ντετέ. Τα φάγαμε σαν σνακ ή με το φαγητό (Σαλάτα μαυρομμάτικα με κινόα), αντί για ψωμί.
Μίνι Ελιοψωμάκια με ζύμη γιαουρτιού
Αυτα τα μίνι ψωμάκια γίνονται με γιαούρτι στη ζύμη και πράσινες ελιές και πολλά αρωματικά χόρτα που τα κάνει νόστιμα και αρωματικά. Τρώγονται μόνα τους σαν σνακ ή συνοδεύουν το φαγητό αντί για ψωμί.
Ingredients
Προετοιμασία μαγιάς:
- 25 γραμμάρια μαγιά φρέσκια
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- ¼ κούπας χλιαρό νερό
Για τη ζύμη:
- 950 γρ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
- [12 γραμμάρια χονδρό θαλασσινό αλάτι με δεντρολίβανο] (https://www.kopiaste.info/2017/11/pos-tha-ftiaxoyme-gkoyrme-thalassino-alati/)
- 70 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
- Όλη η μαγιά
- 250 γραμμάρια νερό (1 δοχείο γιαουρτιού)
Για τη γέμιση:
- 442 γραμμάρια ελιές με το κουκούτσι ή 356γρ. μετά το ξεκουκούτσιασμα
- ½ κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- Άγριος μάραθος
- Θρούμπι
- Δενδρολίβανο
- Δυόσμος
- Μαύρο πιπέρι
- Ξερή ρίγανη (προαιρετικά)
- Φέτα (προαιρετικά) μικρά κομμάτια 2 x 2 εκ.
- Ελαιόλαδο για άλειμμα
- Σουσάμι προαιρετικά
Instructions
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το νερό σε ένα μπολ, ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά, σκεπάζουμε το μπολ και περιμένουμε να φουσκώσει.
- Βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ του μίξερ μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη.
- Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. (Εάν κολλάει βάζουμε λίγο ακόμη αλεύρι).
- Αφαιρούμε τον γάντζο, σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
- Όσο φουσκώνει η ζύμη, ψιλοκόβουμε τις ελιές και τα αρωματικά χόρτα.
- Ξαναβάζουμε τον γάντζο στο μίξερ, προσθέτουμε τις ελιές, τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Διαιρούμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Με το κάθε κομμάτι γίνονται 12 ψωμάκια. Τα υπόλοιπα κομμάτια μπορούν να μπουν στην κατάψυξη.
- Λαδώνουμε 12 θήκες για μάφινς με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μια κουταλιά ζύμης στο καθένα.
- Τα αλείβουμε με ελαιόλαδο από πάνω.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC (ή στους 160oC εάν ο φούρνος λειτουργεί με αέρα) και ψήνουμε τα ψωμάκια για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω..
- Τρώγονται είτε από μόνα τους σαν σνακ ή συνοδεύουν το φαγητό αντί για ψωμί.
Notes
Με τη ζύμη αυτή γίνονται 36 ψωμάκια. Εάν δεν θέλετε να τα φτιάξετε όλα, τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη.
Nutrition Information
Yield 36 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 134Total Fat 5gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 0mgSodium 223mgCarbohydrates 19gFiber 2gSugar 2gProtein 4g
Ελιές σε συνταγές
Συνταγές που χρησιμοποιούμε ελιές.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!