Skip to Content

Γαλέος Μαρινάτος στη Λαδόκολλα και Χωριάτικη Σαλάτα με Σπανάκι

Sharing is caring!

Ο Γαλέος ψαρεύεται γύρω από τις ακτές της Μεσογείου.   Η επιστημονική του ονομασία «Γαλεόρρινος ο γαλέος» (Galeorhinus galeus) προέρχεται από τις λέξεις “Γαλέος” που σημαίνει καρχαρίας και “ρίνη” που σημαίνει μύτη και ανήκει στην οικογένεια Καρχαρινίδες (carcharinidae).
Μοιάζει με σκυλόψαρο και το μήκος του φτάνει 1 έως 2 μέτρα.  Η σάρκα του είναι λευκή και το κρέας του πολύ νόστιμο.

Ο παραδοσιακός τρόπος που μαγειρεύεται ο γαλέος στην Ελλάδα είναι αλευρωμένος και τηγανητός με Σκορδαλιά. Αυτό είναι μεν ένα νόστιμο πιάτο για το χειμώνα, αλλά με πάρα πολλές θερμίδες και σίγουρα όχι για δίαιτα.  Ακολουθώντας τη Μεσογειακή Διατροφή, προσπαθώ να ενσωματώσω περισσότερο ψάρι στη διατροφή μας και να φτιάξω νέες συνταγές που να είναι υγιεινές και νόστιμες.

Το μαρινάρισμα νοστιμεύει οποιοδήποτε κρέας και το κάνει πιο μαλακό και τρυφερό.  Έτσι αποφάσισα να το μαρινάρω και να το ψήσω στη λαδόκολλα.

Μαρινάρω το ψάρι και το ψήνω στο φούρνο.

Θα βρείτε τη συνταγή στο βιβλίο μου που θα κυκλοφορήσει σύντομα και στα Ελληνικά.

Σαλάτα χωριάτικη με σπανάκι, συνταγή της Ήβης

Μερίδες 4 – 6

Υλικά:

  • 8 κούπες φρέσκο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα και στραγγισμένο
    2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό  κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 κούπα διάφορες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 100 γραμμάρια φέτα
  • 10 ελιές Καλαμών
  • 4 – 5 μικρά αγγουράκια τουρσί ή 1 κουταλιά κάπαρη
  • 10  μικρά ντοματίνια και ½ ντομάτα
    1 αγγουράκι, κομμένο σε φέτες

Ντρέσσινγκ:

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1 κουταλιά γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα, Dijon κατά προτίμηση
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • ½ κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση:
Για το ντρέσσινγκ: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτί και τα κτυπάμε να λιώσει το σκόρδο.

Βάζουμε το σπανάκι σε μεγάλο μπωλ και ρίχνουμεε το ντρέσσινγκ και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τη σαλάτα για μισή ώρα στο ψυγείο πριν τη σερβίρουμε για να δέσουν όλες οι γεύσεις.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Τσίζκεϊκ με ζελέ βερύκοκου εικόνα
Previous
Λάιτ Τσίζκεϊκ με Ζελέ Βερίκοκου, να το φάτε χωρίς τύψεις
Δροσερή σαλάτα με φακές εικόνα
Next
Δροσερή Καλοκαιρινή Σαλάτα με Φακές

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright