Skip to Content

Γαλέος Μαρινάτος στη Λαδόκολλα και Χωριάτικη Σαλάτα με Σπανάκι

Sharing is caring!

Ο Γαλέος ψαρεύεται γύρω από τις ακτές της Μεσογείου.   Η επιστημονική του ονομασία «Γαλεόρρινος ο γαλέος» (Galeorhinus galeus) προέρχεται από τις λέξεις “Γαλέος” που σημαίνει καρχαρίας και “ρίνη” που σημαίνει μύτη και ανήκει στην οικογένεια Καρχαρινίδες (carcharinidae).
Μοιάζει με σκυλόψαρο και το μήκος του φτάνει 1 έως 2 μέτρα.  Η σάρκα του είναι λευκή και το κρέας του πολύ νόστιμο.

Ο παραδοσιακός τρόπος που μαγειρεύεται ο γαλέος στην Ελλάδα είναι αλευρωμένος και τηγανητός με Σκορδαλιά. Αυτό είναι μεν ένα νόστιμο πιάτο για το χειμώνα, αλλά με πάρα πολλές θερμίδες και σίγουρα όχι για δίαιτα.  Ακολουθώντας τη Μεσογειακή Διατροφή, προσπαθώ να ενσωματώσω περισσότερο ψάρι στη διατροφή μας και να φτιάξω νέες συνταγές που να είναι υγιεινές και νόστιμες.

Το μαρινάρισμα νοστιμεύει οποιοδήποτε κρέας και το κάνει πιο μαλακό και τρυφερό.  Έτσι αποφάσισα να το μαρινάρω και να το ψήσω στη λαδόκολλα.

Μαρινάρω το ψάρι και το ψήνω στο φούρνο.

Θα βρείτε τη συνταγή στο βιβλίο μου που θα κυκλοφορήσει σύντομα και στα Ελληνικά.

Σαλάτα χωριάτικη με σπανάκι, συνταγή της Ήβης

Μερίδες 4 – 6

Υλικά:

  • 8 κούπες φρέσκο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα και στραγγισμένο
    2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό  κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 κούπα διάφορες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 100 γραμμάρια φέτα
  • 10 ελιές Καλαμών
  • 4 – 5 μικρά αγγουράκια τουρσί ή 1 κουταλιά κάπαρη
  • 10  μικρά ντοματίνια και ½ ντομάτα
    1 αγγουράκι, κομμένο σε φέτες

Ντρέσσινγκ:

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1 κουταλιά γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα, Dijon κατά προτίμηση
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • ½ κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση:
Για το ντρέσσινγκ: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτί και τα κτυπάμε να λιώσει το σκόρδο.

Βάζουμε το σπανάκι σε μεγάλο μπωλ και ρίχνουμεε το ντρέσσινγκ και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τη σαλάτα για μισή ώρα στο ψυγείο πριν τη σερβίρουμε για να δέσουν όλες οι γεύσεις.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

payday loans online

Friday 12th of November 2010

Me too, ty for posting this..

facebook game cheats

Thursday 11th of November 2010

Under democracy one party always devotes its chief energies to trying to prove that the other party is unfit to rule - and both commonly succeed, and are right.

Frosted Glass

Thursday 11th of November 2010

This threshold from Solid Lumber Cabinets Inc. is a perfect addition to your closet coordinator design. It really is built from 100 percent wooden and comes with high-quality door handles. The threshold is furnishings superior conclude and may match any closet organizer. Available dimensions are 12 and 1/2 inches by 36 inches by 3/4 inch. Color choices are mahogany, maple spice and maple.

zamczysko

Sunday 7th of November 2010

I just stumbled on your blog when i was lookng on google. I have to express that the subject matter here was the most complet that I found anyplace. I am definitly bookmarkin this to come bck and read later

Legos for Girls

Sunday 31st of October 2010

I dont know what to say. This blog is fantastic. Thats not really a really huge statement, but its all I could come up with after reading this. You know so much about this subject. So much so that you made me want to learn more about it. Your blog is my stepping stone, my friend. Thanks for the heads up on this subject. <a href="//legosforgirls.info/

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright