Skip to Content

Μπανάνα Μάφινς με Σοκολάτα Μέντα και Φουντούκια

Sharing is caring!

Αυτή τη συνταγή την έφτιαξα την περασμένη εβδομάδα από το Joy of Baking με κάτι μικροαλλαγές δικές μου.  Χρησιμοποίησα υλικά που είχα στο σπίτι, όπως φουντούκια αντί για καρύδια ή πεκάν, και καστανή ζάχαρη demerera αντί της λευκής ζάχαρης, είχα μόνο 2 ώριμες μπανάνες, αντί για 3, και έτσι έκανα τις ανάλογες προσαρμογές.

Εκείνο όμως που έκανε τεράστια διάφορα στα μάφινς ήταν τα σοκολατάκια μέντας που έβαλα μέσα.  Έδωσαν υπέροχη γεύση στα μάφινς.

Μπανάνα Μάφινς με Σοκολάτα Μέντας και Φουντούκια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Γίνονται: 12 κανονικού μεγέθους μάφινς

Υλικά:

  • 1 κούπα φουντούκια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
  • 1 ¾ κούπες (230 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾  κούπας (150 γραμμάρια) ζάχαρη demererea
  • 1 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • ½ κούπα (113 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 2 ώριμες μεγάλες μπανάνες, λιωμένες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 12 σοκολατάκια μέντας

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (180 βαθμούς C) και τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Βουτυρώνουμε το ταψάκι των μάφφινς ή βάζουμε χαρτάκια για μάφινς.
  2. Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα καβουρδίζουμε για περίπου 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά.
  3. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε ή τα περνάμε γρήγορα στο μούλτι, με προσοχή να μη γίνουν σκόνη.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, κανέλα και τα φουντούκια.
  5. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ λιώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε στα υγρά συστατικά (μίγμα μπανανών) το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε ελαφρά να ενσωματωθούν.  Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα για να μείνει το μείγμα ανάλαφρο.
  6. Προσθέτουμε λίγο από το μείγμα στις θήκες των μάφινς, βάζουμε 1 σοκολατάκι και προσθέτουμε από πάνω ακόμη λίγο μείγμα να το σκεπάσει.   Η θήκη δεν πρέπει να γεμίσει μέχρι επάνω γιατί θα φουσκώσουν.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 – 25 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο να βγει καθαρή.
  8. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για πέντε λεπτά και μετά τα βγάζουμε από το ταψάκι.

Σχετικά με το βιβλίο, επειδή υπάρχουν αρκετοί που με ρωτάνε πότε θα κυκλοφορήσει, το μόνο που μπορώ να σας πω είναι ότι προσπαθώ να δουλέψω όσο πιο πολύ μπορώ πάνω στην εκμάθηση ενός προγράμματος, αλλά δυστυχώς δεν υπάρχουν και πολλές ώρες ελεύθερες.    Όπως βλέπετε δεν βάζω συνταγές συχνά και προσπαθώ με όσο ελεύθερο χρόνο έχω να διαβάζω συνέχεια διάφορα μαθήματα, για να καταφέρω να στήσω το βιβλίο μόνη μου, αλλά οι πληροφορίες είναι τόσες πολλές που που στο τέλος τα παρατάω γιατί με πιάνει πονοκέφαλος 🙂  Ελπίζω να τα καταφέρω σύντομα.

Πολλές φορές σκέφτομαι να τα παρατήσω αλλά το ενδιαφέρον σας μου δίνει δύναμη να το παλαίψω όσο μπορώ ακόμη.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

game cheats

Wednesday 17th of November 2010

People want economy and they will pay any price to get it.

mesothelioma

Saturday 13th of November 2010

Thank you for the useful information! I wouldn't have gotten this myself!

sweaty palms

Saturday 13th of November 2010

Is it alright to put some of this on my website if I include a link to this web page?

how to change ip

Friday 12th of November 2010

Thank you for the useful post! I wouldn't have discovered this myself!

facebook game cheats

Thursday 11th of November 2010

If wishes were horses, beggars would ride.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright