Skip to Content

Αρωματική Βασιλόπιτα με Αμύγδαλα – 2015

Αρωματική Βασιλόπιτα με Αμύγδαλα – 2015

Sharing is caring!

Η Αρωματική Βασιλόπιτα που έφτιαξα φέτος είναι πολύ νόστιμη γιατί αυτό που κάνει τη διαφορά είναι το εκχύλισμα αμυγδάλου που έβαλα μέσα.

Η Βασιλόπιτα είναι το παραδοσιακό μας κέικ για την Πρωτοχρονιά. 

Βασιλόπιτα κομμένη εικόνα

Ακόμη ένας χρόνος πέρασε και νάμαστε στην τελευταία ανάρτηση του χρόνου.  Δεν θα γράψω πολλά λόγια γιατί ήδη έχω βάλει αρκετές συνταγές με Βασιλόπιτα, διαφορετική κάθε φορά.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το έθιμο και για τον Άγιο Βασίλη, θα βρείτε λεπτομέρειες στην πρώτη ανάρτηση που έκανα για Βασιλόπιτα.   

Άλλες Βασιλόπιτες που έχω φτιάξει:

 Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη (αλλά και με Πορτοκάλι)

Τσουρέκι Βασιλόπιτα

Η καλύτερη Βασιλόπιτα Αμυγδάλου

Βασιλόπιτα με Γραν Μαρνιέ και Γλάσο Λευκής σοκολάτας

Σοκολατένια Βασιλόπιτα με Βατόμουρο

Κολάζ Βασιλόπιτα εικόνα

Πώς να φτιάξουμε τη Βασιλόπιτα

  • Μαζεύουμε όλα τα υλικά μας
  • Πλένουμε το κέρμα και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο
  • Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν
  • Ετοιμάζουμε το ταψί. Βάζουμε λαδόκολλα από κάτω και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ. Χρησιμοποιούμε μέρος από το αλεύρι για να λιώσουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα λίγα-λίγα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα κοσκινίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να τα λιώσουμε όλα. Όσα δεν περάσουν από το κόσκινο τα ξαναλιώνουμε με λίγο αλεύρι. Στο τέλος εάν μείνουν πολύ μικροί κόκκοι που δεν μπορούν να περάσουν από το κόσκινο δεν τους πετάμε αλλά τους ρίχνουμε στο αλεύρι μαζί με το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε μαζί με το τριμμένο αμύγδαλο.
  • Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.
  • Κατά διαστήματα καθαρίζουμε το βούτυρο από τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα.
  • Χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  • Ρίχνουμε και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε μέσα το κέρμα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και στρώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα να απλώσει παντού.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
  • Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα ή μέχρι το μαχαίρι που θα τρυπήσουμε το κέικ προς το κέντρο, θα βγει καθαρό.
  • Όταν κρυώσει, ρίχνουμε ζάχαρη άχνη από πάνω.

Η Αρωματική Βασιλόπιτα με εξτρά άρωμα αμυγδάλου έγινε τέλεια γιαυτό δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι του χρόνου την Πρωτοχρονιά να φτιάξετε το κέικ αυτό.

Η επιτυχία της συνταγής είνα δεδομένη!

 Βασιλόπιτα φωτό

Μπορεί να μην ήταν η παραδοσιακή γεύση με πορτοκάλι, αλλά η Αρωματική Βασιλόπιτα Αμυγδάλου ήταν τέλεια και μοσχοβολούσε αμύγδαλα.

Happy New Year 2015
Βασιλόπιτα κέικ εικόνα

Αρωματική Βασιλόπιτα με Αμύγδαλα - 2015

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes

Η Αρωματική Βασιλόπιτα που έφτιαξα φέτος είναι πολύ νόστιμη γιατί αυτό που κάνει τη διαφορά είναι το εκχύλισμα αμυγδάλου που έβαλα μέσα.

Ingredients

Υλικά:

  • 320 γραμμάρια βούτυρο
  • 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
  • 6 αυγά (320 γραμμάρια)
  • 70 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 10 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 250 γραμμάρια αλεύρι για κέικ, κοσκινισμένο (ή 230 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 20 γραμμάρια κορν φλάουρ)
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 85 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
  2. Όσο προθερμαίνεται ο φούρνος βάζουμε τα 85 γραμμάρια αμύγδαλα να καβουρδιστούν, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς καστανό χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα χοντροκόβουμε ή τα αλέθουμε στο μούλτι.
  3. Ντύνουμε ένα ταψί των 26 εκ. διάμετρο με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ. Χρησιμοποιούμε μέρος από το αλεύρι για να λιώσουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα λίγα-λίγα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα κοσκινίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να τα λιώσουμε όλα. Όσα δεν περάσουν από το κόσκινο τα ξαναλιώνουμε με λίγο αλεύρι. Στο τέλος εάν μείνουν πολύ μικροί κόκκοι που δεν μπορούν να περάσουν από το κόσκινο δεν τους πετάμε αλλά τους ρίχνουμε στο αλεύρι μαζί με το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε μαζί με το τριμμένο αμύγδαλο.
  4.  Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
  5. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.
  6. Κατά διαστήματα καθαρίζουμε το βούτυρο από τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα.
  7. Χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  8. Ρίχνουμε και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
  9. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και στρώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα να απλώσει παντού.
  10. Πλένουμε ένα κέρμα, το σκουπίζουμε και το τυλίγουμε σε λίγο αλουμινόχαρτο και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
  11. Βάζουμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου και ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι το μαχαίρι που θα τρυπήσουμε το κέικ προς το κέντρο, θα βγει καθαρό.
  12. Βγάζουμε το ταψί σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει, για περίπου 15 λεπτά.
  13. Περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ταψιού, και αναποδογυρίζουμε το κέικ για να βγάλουμε τη λαδόκολλα.
  14. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσουμε.
  15. Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με στένσιλ και ζάχαρη άχνη ή εάν δεν έχουμε στένσιλ να κοσκινίσουμε λίγη άχνη από πάνω!
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 521Total Fat 31gSaturated Fat 15gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 14gCholesterol 150mgSodium 369mgCarbohydrates 56gFiber 2gSugar 37gProtein 8g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Βασιλόπιτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

ραβιόλια με γαλοπούλα φωτογραφία
Previous
Ραβιόλια με Γαλοπούλα που Περίσσεψε
Μπάρες νανάιμο εικόνα
Next
Σοκολατένιες Μπάρες Νανάιμο Με Σαλέπι (χωρίς αυγά)
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares