We Already Have 872 Recipes.

Ελαφρύ και Κρεμώδες Κοτόπουλο με Γάλα Εβαπορέ και Πένες

Κοτόπουλο με Πένες Τρίχρωμες εικόνα

 

Αυτό το Ελαφρύ και Κρεμώδες Κοτόπουλο μπορεί να γίνει μέσα σε μισή ώρα. Αυτή η υπέροχη συνταγή με στήθος κοτόπουλου γίνεται με πένες, γάλα εβαπορέ και κεφαλοτύρι που το κάνουν κρεμώδες και ελαφρύ.

Χθες γυρίσαμε πίσω στην Ασίνη για μια βδομάδα, έτσι πριν φτάσουμε στο σπίτι περάσαμε από το σουπερμάρκετ να αγοράσουμε προμήθειες.  Είχε φτάσε 2 η ώρα έτσι ήθελα να φτιάξω κάτι εύκολο και γρήγορο, έτσι αποφάσισα να φτιάξω κοτόπουλο με πένες.

Εάν σας αρέσουν τα ζυμαρικά σας να είναι κρεμώδες θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή που γίνεται με γάλα εβαπορέ.

Το γάλα εβαπορέ είναι συμπυκνωμένο γάλα, πιο ελαφρύ από την κρέμα γάλακτος και έχει μια ιδιαίτερη γεύση σε σχέση με το κοινό γάλα.  Μαζί με το ζωμό κότας που έβαλα και το κεφαλοτύρι, το φαγητό γίνεται κρεμώδες, με υπέροχη γεύση.

Το κεφαλοτύρι που αγόρα ήταν της Ελασώνας, με πρόβειο γάλα.  Το κεφαλοτύρι είναι συνήθως αλμυρό τυρί, γιαυτό εκτός από το αλάτισμα του κοτόπουλου, δεν χρειάστηκε να βάλω άλλο αλάτι στο φαγητό.

 

Κεφαλοτύρι εικόνα

Το αλεύρωμα του κοτόπουλου βοηθάει στο τέλος να δέσει η σάλτσα, γιαυτό μην το παραλείψετε.

Εάν θέλετε να κάνετε σπιτικό ζωμό κότας για να βάλετε στο φαγητό, θα χρειαστείτε περίπου δεκαπέντε λεπτά να τον φτιάξετε.  Συνήθως αγοράζω ολόκληρο κοτόπουλο και το φιλετάρω μόνη μου γιατί έτσι έρχεται πιο φτηνό.   Χρησιμοποιώ τα κόκκαλα και την πέτσα που βγάζω και να τα βάζω να βράσουν.  Προσθέτω λίγο αλάτι και το ξαφρίζω εάν χρειάζεται.

Άφησα λίγο κρέας πάνω στα κόκκαλα επίτηδες γιατί το κοτόπουλο αρέσει πολύ στο Δία, τον σκύλο μας, το οποίο του το ανακατεύω μέσα στην ξηρά τροφή του.

Ο Δίας απολαμβάνει την εξοχή εικόνα

Ο ζωμός είναι έτοιμος σε δεκαπέντε λεπτά.

Όσο ετοιμάζουμε το ζωμό, έχουμε το χρόνο ταυτόχρονα να ψιλοκόψουμε να λαχανικά, να κόψουμε και να αλευρώσουμε το κοτόπουλο και να βράσουμε το ζυμαρικό.

Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη οργάνωση και να δώσουμε προτεραιότητα στη σειρά που θα κάνουμε την προετοιμασία.   Εάν ακολουθήσετε αυτή τη σειρά, το φαγητό θα είναι έτοιμο, από την αρχή έως το τέλος, μέσα σε μισή ώρα:

  • Αφαιρούμε το στήθος.
  • Βράζουμε τα κόκκαλο και την πέτσα για το ζωμό.
  • Κόβουμε το στήθος, το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Κόβουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
  • Τρίβουμε το τυρί.

Χρήσιμα Τιπς:

> Η  προσθήκη του τυριού προσθέτει από μόνο του αλάτισμα στο φαγητό, γιαυτό δεν χρειάζεται να βάλουμε πολύ αλάτι κατά το μαγείρεμα.

> Χρησιμοποιούμε σακουλάκι που κλείνει από πάνω, για το αλεύρωμα.  Βάζουμε το αλεύρι και το κοτόπουλο στο σακουλάκι, το κλείνουμε και το κουνάμε καλά.  Το αλεύρωμα θα γίνει πολύ πιο γρήγορα από το να το αλευρώσετε ένα-ένα και θα χρειαστεί λιγότερεο αλεύρι.

> Για το τηγάνισμα χρησιμοποίησα αντικολλητικό τηγάνι τύπου γουόκ, 26 εκ. και τηγάνισμα το κοτόπουλο σε δύο δόσεις.  Έτσι το κοτόπουλο θωρακίζεται καλά και κάνει ωραία κρούστα απ΄έξω.  Διαφορετικά θα γίνει λασπη στο τηγάνι.

> Εάν μαγειρέψετε το ζυμαρικό νωρίτερα απ’ ότι πρέπει, σουρώστε τα και βάλτε τα σε κρύο νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή στραγγίξτε τα, ρίξτε κρύο νερό, ξαναστραγγίξτε τα και βάλτε τα σε μπολ με λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα.

 > Βάλτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω που θα δώσει υπέροχη γεύση στο ζυμαρικό.   .

Κοτόπουλο Λάιτ με Γάλα Εβαπορέ και Πένες

Χρόνος προετοιμασίας:  20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  30 λεπτά

Μερίδες:  4

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια πένες τρικολόρε (τρίχρωμες)
  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ κ.γ. αποξηραμένο εστραγκόν, τριμμένο
  • ½ κ.γ. Carino ή άλλο καρύκευμα κοτόπουλου της επιλογής σας
  • ¼ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 120 γραμμάρια μανιτάρια λευκά, σε φέτες
  • 1 κούπα πιπεριές πολύχρωμες, ζουλιέν
  • 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου
  • 1 μικρό γάλα εβαπορέ
  • ¾ κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε το κοτόπουλο και κόβουμε το στήθος.
  2. Αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκκαλα, τα οποία βράζουμε για να πάρουμε το ζωμό.
  3. Το ξαφρίζουμε, εάν βγάλει αφρό.  Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τα βράζουμε για 15 λεπτά.
  4. Ξεπλένουμε το στήθος, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες 1 εκ. πάχος.
  5. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε εστραγκόν και καρίνο ή άλλο μείγμα μπαχαρικών.
  6. Το αλευρώνουμε.
  7. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
  8. Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές (περίπου 2 λεπτά από κάθε μεριά και το βγάζουμε σε πιατέλα.
  9. Μόλις βγάλουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, ξύνοντας τον πάτο με τη σπάτουλα.  Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  10. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για πέντε λεπτά.
  11. Ξαναβάζουμε μέσα το κοτόπουλο, ρίχνουμε το ζωμό και το αφήνουμε να έρθει σε βρασμό.
  12. Βάζουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.  Το μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
  13.  Εν τω μεταξύ, ταυτόχρονα βράζουμε και το ζυμαρικό 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται.   Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  14. Ρίχνουμε και το γάλα εβαπορέ, βάζουμε το ζυμαρικό και το τυρί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  15. Σερβίρουμε με περισσότερο κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από πάνω.

 

Κοτόπουλο Λάιτ με Γάλα Εβαπορέ και Πένες
Κοτόπουλο Λάιτ με Γάλα Εβαπορέ και Πένες
Rate this recipe
1 ratings
Category: Κυρίως πιάτο
Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Αυτό το Ελαφρύ και Κρεμώδες Κοτόπουλο μπορεί να γίνει μέσα σε μισή ώρα. Αυτή η υπέροχη συνταγή με στήθος κοτόπουλου γίνεται με πένες, γάλα εβαπορέ και κεφαλοτύρι που το κάνουν κρεμώδες και ελαφρύ.

Ingredients
4
    Υλικά:
  • 250 γραμμάρια πένες τρικολόρε
  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ κ.γ. αποξηραμένο εστραγκόν, τριμμένο
  • ½ κ.γ. Carino ή άλλο καρύκευμα κοτόπουλου της επιλογής σας
  • ¼ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 120 γραμμάρια μανιτάρια λευκά, σε φέτες
  • 1 κούπα πιπεριές πολύχρωμες, ζουλιέν
  • 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου
  • 1 μικρό γάλα εβαπορέ
  • ¾ κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
Instructions
Prep
20 minutes
Cook
30 minutes
    Εκτέλεση:
  1. Πλένουμε το κοτόπουλο και κόβουμε το στήθος.
  2. Αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκκαλα, τα οποία βράζουμε για να πάρουμε το ζωμό.
  3. Το ξαφρίζουμε, εάν βγάλει αφρό. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τα βράζουμε για 15 λεπτά.
  4. Ξεπλένουμε το στήθος, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες 1 εκ. πάχος.
  5. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε εστραγκόν και καρίνο ή άλλο μείγμα μπαχαρικών.
  6. Το αλευρώνουμε. (Χρησιμοποιούμε σακουλάκι που κλείνει και το κουνάμε να πάει παντού το αλεύρι).
  7. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
  8. Ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές (περίπου 2 λεπτά από κάθε μεριά και το βγάζουμε σε πιατέλα. (Δεν το παραγεμίζουμε το τηγάνι γιατί αντί να θωρακιστεί απ’ έξω, θα βράσει).
  9. Μόλις βγάλουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, ξύνοντας τον πάτο με τη σπάτουλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  10. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για πέντε λεπτά.
  11. Ξαναβάζουμε μέσα το κοτόπουλο, ρίχνουμε το ζωμό και το αφήνουμε να έρθει σε βρασμό.
  12. Βάζουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
  13. Εν τω μεταξύ, ταυτόχρονα βράζουμε και το ζυμαρικό 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  14. Ρίχνουμε και το γάλα εβαπορέ, βάζουμε το ζυμαρικό και το τυρί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  15. Σερβίρουμε με περισσότερο κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από πάνω.

Κολάζ Κοτόπουλο με κρεμώδες ζυμαρικό εικόνα

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κοτόπουλο με Λευκή Σάλτσα

Κοτοσαλάτα με Κοτόπουλο που περίσσεψε

Κοτόπουλο Τεριάκι με Μανιτάρια

Πέννες Σκορδαλια με Κολοκυθάκια και Ελιές

Πέννες Ολικής με Κολοκυθάκια, Τσάτνεϋ Ντομάτας και Φέτα

Σπαγγέττι Αλφρέδο (Alfredo) με Κοτόπουλο

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1)

Βαθμολογία

Comments are closed.