We Already Have 872 Recipes.

Κολοκυθοκεφτέδες

 

Οι Κολοκυθοκεφτέδες είναι τηγανητές πιτούλες με τριμμένο κολοκύθι πράσινο ή κόκκινο μαζί με άλλα λαχανικά της προτιμήσεώς μας, και αλεύρι και αυγό για να μην διαλύονται. Το αλεύρι που θα βάλετε εξαρτάται από πόσο υγρό έχει μείνει στο μείγμα.

Αυτοί οι κεφτέδες που περιλαμβάνουν αρκετά υλικά είναι μπουκιά και συχώριο και γίνονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Σερβίρονται σαν μεζές ή συνοδευτικό φαγητού και τρώγονται ζεστοί. Δαγκώστε το τραγανό εξωτερικό περίβλημα και ανακαλύψτε το μαλακό, λιωμένο, εσωτερικό που θα σας ξετρελάνει…

Πριν δυο χρόνια, ο αδελφός μου και η οικογένειά του ήρθαν στην Ελλάδα για διακοπές. Όταν τους έφτιαξα ξετρελάθηκαν. Ένα άλλο μεζεδάκι που τους άρεσε ήταν μελιτζάνες τυλιχτές με φέτα μέσα. Κάποια στιγμή θα έλθω και σ’ αυτό.

Όταν ήταν εδώ είχαμε πάει εκδρομή στο Ναύπλιο και μετά διακοπές στην Τήνο όλοι μαζί.

Τήνος:


Η Μεγαλόχαρη Ευαγγελισμός της Θεοτόκου

 (Η Μεγαλόχαρη)

Μια μικρή εκκλησία που τη βάφουν
Μια πιο μικρή εκκλησία που τη βάφουν

Τυπικό Σπίτι της Τήνου με τους περιστερώνες από πάνω

Τυπικό Σπίτι της Τήνου με τους περιστερώνες από πάνω

Στις ταβέρνες, και ειδικά στην Τήνο, οι κολοκυθοκεφτέδες ήταν σπεσιαλιτέ σχεδόν σε όλα τα μαγαζιά και τους παραγγέλναμε σχεδόν σε κάθε γεύμα.

Ναύπλιο

Ακροναυπλία

Θέα από το Κάστρο (Παλαμίδι)

Ναύπλιο και Μπούρτζι

Μπούρτζι

Πριν λίγες μέρες που μιλήσαμε με τη νύφη μου στο τηλέφωνο, τους θυμήθηκε και της υποσχέθηκα ότι θα βάλω τη συνταγή για να τους φτιάξει.

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά:

  • 5 κολοκυθάκια πράσινα, τριμμένα
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό και άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές δυόσμο ξερό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Αλεύρι
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι φέτα ή ξυνομυζήθρα λιωμένη, ή τριμμένο χαλλούμι, κεφαλοτύρι ή γραβιέρα (τα τυριά είναι προαιρετικά)
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι με αλάτι για καμιά ώρα.  Στύψτε τα να φύγει όλο το νερό.
  2. Τοποθετείστε τα σε μπωλ και αφήστε και μια φέτα ψωμί μέσα να τραβάει τα υγρά. Πριν τα ζυμώσετε όλα τα υλικά μαζί, θα πετάξετε το ψωμί αυτό.
  3. Προσθέστε το αυγό, το τυρί της προτιμήσεώς σας, τα κομμένα χορταρικά, αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσοχή στο αλάτι γιατί όλα τα τυριά που αναφέρω πιο πάνω είναι αλμυρά.
  5. Επίσης να μην ξεχνάμε ότι βάλαμε και στα κολοκύθια αλάτι για να στραγγίξουν. Ζυμώστε τα καλά προσθέτοντας το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα σφιχτό.
  6. Βάλτε το στο ψυγείο καμιά ώρα να σφίξει πριν το τηγάνισμα. (Εγώ τα τηγάνισα την επόμενη ημέρα). Ξαναβάζουμε μια φέτα ψωμί μέσα γιατί πάλι θα βγάλει υγρά και εάν γίνει πολύ νερουλό ξαναβάζουμε αλεύρι.
  7. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια ή πιτάκια και τα αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο, αρκετό να τα καλύπτει μέχρι τη μέση.
  8. Μόλις ροδοκοκκινίσουν από τη μια μεριά τα γυρνάμε και από την άλλη. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγο.

Ωραίο μεζεδάκι για το ουζάκι ή το κρασάκι σας.

Κολοκυθοκεφτέδες

Στην υγειά σας!

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

2 Responses

  1. A.TZ.

    DEAR IVY
    SUGXARHTHRIA GIA THN DOULEIA SOU!
    VRHKA TO SITE KATA TUXH KAI APO X8ES PERIPLANIEMAI STIS SUNTAGES SOU. ASXOLOUMAI KI EGW ARKETA ME THN MAGEIRIKH KAI…PSAXNOMAI, OI SUNTAGES SOU MOU FAINONTAI ME THN PRWTH MATIA PARA POLU KALES.BRAVO KAI KALH SUNEXEIA

  2. Ivy

    Ευχαριστώ πολύ, φίλη/ε και είμαι στη διάθεσή σου εάν έχεις κάποια απορία ή χρειαστείς κάποια διευκρίνηση να προσπαθήσω να στην επιλύσω. Θα χαρώ πολύ να μου αφήνεις συχνά τα σχόλια σου γιατί πολύς κόσμος μπαίνει στο site αλλά μόνο λίγοι γράφουν δύο λόγια, έτσι για να μας δίνουν και εμάς κουράγιο να συνεχίζουμε. Εάν έχεις κάποια συνταγή που δέλεις να τη γράψω στείλε μου την με e-mail στο recipesandadvice@gmail.com και θα προσπαθήσω να τη φτιάξω και να τη δημοσιεύσω αλλά εάν θέλεις να αναφέρω το όνομά σου πολύ ευχαρίστως να το κάνω. Ήβη

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)