Skip to Content

Κούκις με Τζίντζερ, Μαύρη Σοκολάτα και Χαρουπόμελο

Κούκις με Τζίντζερ, Μαύρη Σοκολάτα και Χαρουπόμελο

Sharing is caring!

Αυτά τα κούκις που έφτιαξα με τζίντζερ, μαύρη σοκολάτα και χαρουπόμελο έχουν μια πικάντικη γεύση και η πλούσια σοκολατένια γεύση τους, από τη σοκολάτα και το χαρουπόμελο, τα κάνει ακαταμάχητα.

Κούκις με χαρουπόμελο και μαύρη σοκολάτα και άγγελο στο φόρντο εικόνα

Το χαρουπόμελο ή τερατσόμελο, όπως το λέμε στην Κύπρο, όπως λέει και η λέξη είναι φτιαγμένο από το μέλι που έχουν μέσα τους τα χαρούπια.

χαρουπόμελο ή τερατσόμελο εικόνα

Στην Κύπρο χρησιμοποιείται κυρίως για να φτιάχνουν ένα διαφορετικό παστέλι, πολύ διαφορετικό από αυτό που ξέρουμε στην Ελλάδα και κουλουράκια τα οποία είναι από ζυμάρι, πλάθονται πολύ λεπτά κορδόνια τα οποία ενώνονται σαν δακτυλίδι και τα οποία βράζουν με νερό και χαρουπόμελο.

μαύρη σοκολάτα εικόνα

Η γεύση του χαρουπόμελου θυμίζει λίγο τη σοκολάτα και μπορούμε να το βάλουμε σε συνταγές, αντί για κακάο ή άλλες συνταγές με μελάσσα.

Μπορούμε να το βάλουμε πάνω από γλυκά, μέσα σε γιαούρτι ή πάνω στο παγωτό ή μέσα σε ζεστά ή κρύα ροφήματα.

τζίντζερ πιπερόριζα εικόνα

Υλικά για να φτιάξουμε τα Κούκις με Τζίντζερ, Μαύρη Σοκολάτα και Χαρουπόμελο

Γίνονται: 50 κούκις

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά
Γίνονται: 50

  • Μαύρη σοκολάτα μπίτερ (bitter)
  • Βούτυρο
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Μαύρη ζάχαρη demerara
  • Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Κανέλα
  • Μπαχαρικό all spices (εάν δεν έχετε βάλτε μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλα τριμμένα)
  • Κακάο
  • Χαρουπόμελο

Πώς θα φτιάξουμε τα Κούκις με Τζίντζερ, Μαύρη Σοκολάτα και Χαρουπόμελο

  1. Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει.
  2. Ανακατεύουμε μέσα το χαρουπόμελο και με τη σπάτουλα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ και συνεχίζουμε.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα τα στεγνά υλικά.
  4. Τα ρίχνουμε στο βούτυρο και προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη μικρά κομματάκια και το τζίντζερ τριμμένο και ανακατεύουμε καλά.
  5. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
  7. Στρώνουμε βουτυρόκολλα σε μεγάλο ταψί και βάζουμε το μείγμα με το κουτάλι.   Δεν πλάθεται σαν κουλουράκια αλλά είναι μια ζύμη που κολλάει στα χέρια.
  8. Ψήνουμε ΜΟΝΟ για  5 λεπτά.   Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο θα είναι ακόμη μαλακά αλλά όταν κρυώσουν θα σφίξουν.
  9. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα αποθηκεύουμε σε δοχείοo που κλείνει αεροστεγώς και έτσι διατηρούνται φρέσκα πολύ καιρό.

Σημείωση:  Μπορούμε να κάνουμε αυτά τα κούκις νηστίσιμα χρησιμοποιώντας μαργαρίνη με ελαιόλαδο και σοκολάτα κουβερτούρα.

Επίσης αντί για χαρουπόμελο μπορείτε να βάλετε πετιμέζι.

κούκις με χαρουπόμελο εικόνα

Κούκις με Τζίντζερ, Μαυρη Σοκολάτα και Χαρουπόμελο

Yield: 50
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 5 minutes

Αυτά τα κούκις που έφτιαξα με τζίντζερ, μαύρη σοκολάτα και χαρουπόμελο έχουν όλα τα αρώματα των Χριστουγέννων που τα κάνει ακαταμάχητα.

Ingredients

  • ! Υλικά:
  • 150 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα μπίτερ (bitter)
  • 226 γραμμάρια βούτυρο
  • 3 κούπες + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη demerara
  • 2 ½ κ.γ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.γ. all spices (εάν δεν έχετε βάλτε μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλα τριμμένα)
  • 2 κουταλιές κακάο
  • ½ κούπα χαρουπόμελο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει.
  2. Ανακατεύουμε μέσα το χαρουπόμελο και με τη σπάτουλα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ και συνεχίζουμε.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα τα στεγνά υλικά.
  4. Τα ρίχνουμε στο βούτυρο και προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη μικρά κομματάκια και το τζίντζερ τριμμένο και ανακατεύουμε καλά.
  5. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
  7. Στρώνουμε βουτυρόκολλα σε μεγάλο ταψί και βάζουμε το μείγμα με το κουτάλι. Δεν πλάθεται σαν κουλουράκια αλλά είναι μια ζύμη που κολλάει στα χέρια.
  8. Ψήνουμε ΜΟΝΟ για 5 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο θα είναι ακόμη μαλακά αλλά όταν κρυώσουν θα σφίξουν.
  9. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα αποθηκεύουμε σε δοχείοo που κλείνει αεροστεγώς και έτσι διατηρούνται φρέσκα πολύ καιρό.

Notes

Σημείωση: Μπορούμε να κάνουμε αυτά τα κούκις νηστίσιμα χρησιμοποιώντας μαργαρίνη με ελαιόλαδο και σοκολάτα κουβερτούρα.

Επίσης αντί για χαρουπόμελο μπορείτε να βάλετε πετιμέζι.

Nutrition Information
Yield 50 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 87Total Fat 5gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 10mgSodium 85mgCarbohydrates 11gFiber 3gSugar 7gProtein 1g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Κούκις με Τζίντζερ, Μαύρη σοκολάτα και χαρουπόμελο εικόνα.

Η συνταγή βρίσκεται στο βιβλίο μου:  Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Γιώτα

Saturday 27th of November 2010

Καλές γιορτές Ήβη μου. Φαίνονται υπέροχα. Δεν έχω ξαναδοκιμάσει ούτε το τζίντζερ ούτο το χαρουπόμελο.

Αλέκα

Thursday 25th of November 2010

Τα έφτιαξα με πετιμέζι και έγιναν απίθανα. Μοσχοβόλησε όλο το σπίτι! Καλές γιορτές!

Χρύσα

Tuesday 23rd of November 2010

Τα έφτιαξα χωρίς το τζίντζερ γιατί δεν το τρώνε τα παιδιά μου αλλά και χωρίς ήταν πολύ ωραία. Ευχαριστώ πολύ για τις ωραίες συνταγες που βάζετε!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe