Οι φακές Μουτζέντρα είναι ένα Κυπριακό, νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό φαγητό που γίνεται με φακές με ρύζι και καραμελωμένα κρεμμύδια.
Κυπριακές
Μάθετε πώς να φτιάξετε παραδοσιακές τσακιστές ελιές, μια αγαπημένη ελληνική συνταγή με πράσινες ελιές, λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο. Ένας απλός μεσογειακός μεζές γεμάτος άρωμα και γεύση.
Τα καττιμέρκα ή κατιμέρια, είναι ένα παραδοσιακό Κυπριακό γλυκό με φύλλο και ελαιόλαδο, που τηγανίζεται σάτζιη, ένα ειδικό τηγάνι, και σρβίρεται με μέλι ή έψημα.
Η τυρόπιτα είναι οτιδήποτε φτιαγμένο με τυρί, τυλιγμένο σε φύλλο είτε είναι με σπιτικό φύλλο, με φύλλο κρούστας, με φύλλο κουρού, με χωριάτικο φύλλο, με σφολιάτα ή κανταΐφι ή ακόμη και σε μορφή αλμυρού κέικ.
Ένα εντυπωσιακό εορταστικό πιάτο, που γίνεται πολύ εύκολα, είναι νόστιμο και εάν κάνετε τραπέζι θα ξετρελλάνετε τους καλεσμένους σας. Αρνί Ρολό Γεμιστό τυλιγμένο σε Κληματοόφυλλα Χρόνος προετοιμασίας: 30′ Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες ΜΕΡΙΔΕΣ: 8 Υλικά: 1 ½ – 2 κιλά αρνίσιο μπούτι από μεγάλο αρνάκι, χωρίς το κόκκαλο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη 8 – 10 φέτες …
Το Στιφάδο είναι ένα κοκκινιστό φαγητό που συνήθως γίνεται με λαγό ή μοσχάρι.
Αυτό το Αφράτο Βουτυρένιο Φύλλο για πίτες, γίνεται σαν σφολιάτα αλλά με πιο απλοποιημένο τρόπο ετοιμασίας της ζύμης.
Η Σπανακόπιτα και τα Σπανακοπιτάκια γίνονται είτε σαν κυρίως γεύμα ή ορεκτικό με τα μικρά, και είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό έδεσμα.
Ένα απλό Συρόπι Ζάχαρης γίνεται με κρυσταλλική ζάχαρη και νερό. Συνήθως η αναλογία είναι ένα μέρος ζάχαρης και ένα μέρος νερό, για ένα συρόπι μέτριο που δεν είναι πολύ γλυκό.
Τα ντολμαδάκια γίνονται με αμπελόφυλλα, αλλά και με άλλα φύλλα όπως σέσκουλα. Η ποσότητα της γέμισης και το τύλιγμα θέλουν προσοχή για να μη σπάσουν όταν το ρύζι θα φουσκώσει. Αφού έχουμε συντηρήσει τα αμπελόφυλλα μας στην κατάψυξη, ό,ποτε θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε ντολμαδάκια. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε τα κληματόφυλλα …