Το Λουβί, όπως το λέμε στην Κύπρο, είναι τα μαυρομμάτικα και τα λάχανα είναι τα σέσκουλα. Η λέξη λουβί προέρχεται από τα αρχαία Ελληνικά “λόβιον – πληθυντικός λόβια”.
Παραδοσιακές συνταγές
Έχω αναφερθεί σε πολλές αναρτήσεις μου ότι ακολουθώ τη Μεσογειακή Διατροφή. Για όσους από εσάς δεν γνωρίζουν τι ακριβώς είναι η Μεσογειακή διατροφή, είναι οι διατροφικές συνήθειες των λαών της νοτίου Ευρώπης, με έμφαση στην Κρητική διατροφή. Παρόλο που οι διατροφικές συνήθειες μας έχουν αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια και έχουμε επηρεαστεί από δυτικά πρότυπα, …
Πριν λίγες ημέρες γιορτάσαμε τη γιορτή του Αγίου Γεωργίου που γιόρταζε ο γιος μου και έστω και καθυστερημένα θα αναφερθώ στο πάρτι που κάναμε.
Το σύγλινο ή παστό είναι το καπνιστό κρέας από τη Λακωνία. Εάν παραγόταν οπουδήποτε αλλού, εκτός της Ελλάδος, να είστε σίγουροι ότι θα εθεωρείτο σαν ένα από τα πιο εκλεκτά και γκουρμέ κρέατα, αλλά δυστυχώς ούτε σε άλλα μέρη της Ελλάδας δεν το βρίσκεις.
Τα ροξάκια είναι δίχρωμα, κουλουράκια συροπιαστά. Συνήθως, αυτά τα συροπιαστά γλυκά δεν είναι νηστίσιμα γιατί περιέχουν γάλα και αυγά αλλά έκανα μια δική μου συνταγή, νηστίσιμη, που έγινε, μπορώ να πω πάρα πολύ καλή.
Το σαβόρο που σημαίνει ξινό, είναι μία σάλτσα που είχε την προέλευση του στο Βενετσιάνικο φαγητό “Pesse in saor”. Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος συντήρησης και ο συνδυασμός του δενδρολίβανου (λασμαρί, όπως το λέμε στην Κύπρο) με το ξύδι συντηρούσε το ψάρι εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες.
Οι Γίγαντες Πλακί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με όσπρια. Ψήνονται στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά της σάλτσας.
Η κλασική Βασιλόπιτα με πορτοκάλι είναι ένα κέικ που ταιριάζει εξαιρετικά με μια βουτυρόκρεμα με πορτοκάλι ή λεμόνι.
Τα Λουκούμια του Γάμου είναι το παραδοσιακό κέρασμα σε γάμους στην Κύπρο. Είναι παρόμοια με τους κουραμπιέδες, αλλά αντί για αλεύρι, γίνονται με σιμιγδάλι και λίγο αλεύρι και με βούτυρο.
Οι κουραμπιέδες με στακοβούρο, είναι τόσο γευστικοί και αφράτοι που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μια υπέροχη γεύση βουτύρου στο στόμα.