Η Λαχανοσαλάτα με ρόδι και ξηρούς καρπούς είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που φτιάχνω στις γιορτές. Εκτός από το λάχανο, έχει αρκετά υλικά μέσα, όπως σέλερυ, κρεμμύδι, καρύδια, σταφίδα και ένα υπέροχο ντρέσσινγκ μαγιονέζας.
Οι γεύσεις εναλλάσσονται, πότε ξινό, πότε γλυκύ, κάτι τραγανό ή κρεμώδες, σας λέω δεν έχω ξαναφάει πιο υπέροχη σαλάτα.
Τη λαχανοσαλάτα αυτή την κάνω χρόνια τώρα, αλλά δεν την κάνω πολύ συχνά τώρα γιατί θέλει αρκετό χρόνο για το κόψιμο των λαχανικών στο χέρι. Το παλιό μου το μίξερ είχε εξάρτημα που κόβει σαλάτες και με αυτό γινόταν σε πολύ λίγο χρόνο.
Η ποσότητα που γίνεται είναι αρκετή αλλά εάν περισσέψει, αυτό μη σας απασχολεί γιατί διατηρείται στο ψυγείο για 2 – 3 ημέρες.
Προσωπικά, μου αρέσει να την τρώω σαν βραδινό γιατί είναι αρκετά χορταστική.
Ενημέρωση: Χριστούγεννα 2017*
Φέτος, όταν έφτιαξα αυτή τη σαλάτα, έτυχε να μη έχω ρόδι, έτσι για να της δώσω μια πιο εορταστική όψη, χρησιμοποίησα 6 ντοματάκια βελανίδια, κομμένα σε στρογγυλές φέτες, φύλλα μαϊντανού και χονδροτριμμένο καρότο. Εκτός από τη ξανθη σταφίδα, έβαλα και μαύρη σουλτανίνα.
Τα υλικά αυτά ταίριαξαν ωραία στη σαλάτα και έτσι από τώρα και στο εξής θα τα βάζω και αυτά μέσα.
Έχω ενημερώσει τη συνταγή με καινούργιες φωτογραφίες, αλλά άφησα και τις παλιές για να φαίνεται και το ρόδι μέσα.
Η συνταγή αυτή και πολλές άλλες, περιλαμβάνονται στον Πρώτο Τόμο του βιβλίου μου «Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου, Γεύσεις της Κύπρου!.
Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Κοτοσαλάτα με Κοτόπουλο που περίσσεψε
Σαλάτα με ρεβίθια, κινόα και ταχίνι
Σαλάτα Ρόκας, με χαλούμι και καλοκαιρινά φρούτα
Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς
Ingredients
Υλικά:
Προαιρετικά υλικά:
Ντρέσσινγκ:
Instructions
Εκτέλεση:
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Γιώτα
Πω, πω, τί υπέροχα υλικά. Μου τρέχουν τα σάλια!
Μαρία
Υπέροχη σαλάτα. Την έφτιαξα προχθές στη γιορτή του άντρα μου και δεν έμεινε ούτε για δείγμα.
Φρόσω
Σαλάτες με λάχανο δεν φτιάχνω συχνά γιατί δεν ξετρελαίνομαι με το λάχανο, αλλά ξετρελαίνομαι για οτιδήποτε με μαγιονέζα και σίγουρα θα τη δοκιμάσω!
Fotini
Kalimera kyria Ivy apo Ameriki. Ftiahno salata lahano me magionesa (coleslaw) alla moy aresei afti kalitera.
Fotini (NY)
Φραντζέσκα
Τρελαίνομαι για λαχανοσαλάτα. Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε!