• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Κοπιάστε .. στην Κουζίνα μου

Υγιεινές - αυθεντικές Ελληνικές και Κυπριακές συνταγές

Μηχανή Αναζήτησης

  • Αρχικη
    • Blogroll
    • English BLOG
  • Σχετικα
  • Τα Βιβλια μου
  • Δωρεαν e-book
  • Ξεναγήσεις
  • Ευρετήριο
    • Υγιεινη Διατροφη
    • Κατηγορίες
  • Επικοινωνια
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • Pinterest
    • StumbleUpon
    • Twitter
    • YouTube

Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς

13/10/2007 By Ivy

 

Η Λαχανοσαλάτα με ρόδι και ξηρούς καρπούς είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που φτιάχνω στις γιορτές.  Εκτός από το λάχανο, έχει αρκετά υλικά μέσα, όπως σέλερυ, κρεμμύδι, καρύδια, σταφίδα και ένα υπέροχο ντρέσσινγκ μαγιονέζας.

λαχανοσαλάτα υλικά εικόνα

Οι γεύσεις εναλλάσσονται, πότε ξινό, πότε γλυκύ, κάτι τραγανό ή κρεμώδες, σας λέω δεν έχω ξαναφάει πιο υπέροχη σαλάτα.

λαχανοσαλάτα με ρόδι εικόνα

Τη λαχανοσαλάτα αυτή την κάνω χρόνια τώρα, αλλά δεν την κάνω πολύ συχνά τώρα γιατί θέλει αρκετό χρόνο για το κόψιμο των λαχανικών στο χέρι.  Το παλιό μου το μίξερ είχε εξάρτημα που κόβει σαλάτες και με αυτό γινόταν σε πολύ λίγο χρόνο.

Λαχανοσαλάτα εορταστική εικόνα

Η ποσότητα που γίνεται είναι αρκετή αλλά εάν περισσέψει, αυτό μη σας απασχολεί γιατί διατηρείται στο ψυγείο για 2 – 3 ημέρες.

Προσωπικά, μου αρέσει να την τρώω σαν βραδινό γιατί είναι αρκετά χορταστική.

Ενημέρωση:  Χριστούγεννα 2017*

Φέτος, όταν έφτιαξα αυτή τη σαλάτα, έτυχε να μη έχω ρόδι, έτσι για να της δώσω μια πιο εορταστική όψη, χρησιμοποίησα 6 ντοματάκια βελανίδια, κομμένα σε στρογγυλές φέτες, φύλλα μαϊντανού και χονδροτριμμένο καρότο.  Εκτός από τη ξανθη σταφίδα, έβαλα και μαύρη σουλτανίνα.

Τα υλικά αυτά ταίριαξαν ωραία στη σαλάτα και έτσι από τώρα και στο εξής θα τα βάζω και αυτά μέσα.

Έχω ενημερώσει τη συνταγή με καινούργιες φωτογραφίες, αλλά άφησα και τις παλιές για να φαίνεται και το ρόδι μέσα.

Η συνταγή αυτή και πολλές άλλες, περιλαμβάνονται στον Πρώτο Τόμο του βιβλίου μου «Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου, Γεύσεις της Κύπρου!.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κοτοσαλάτα με Κοτόπουλο που περίσσεψε

Σαλάτα με ρεβίθια, κινόα και ταχίνι

Σαλάτα Ρόκας, με χαλούμι και καλοκαιρινά φρούτα

Σαλάτες, σαλάτες

 

Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς

Yield: 10
Prep Time: 30 minutes
Total Time: 30 minutes
Η Λαχανοσαλάτα με ρόδι και ξηρούς καρπούς είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που φτιάχνω στις γιορτές. Εκτός από το λάχανο, έχει αρκετά υλικά μέσα, όπως σέλερυ, κρεμμύδι, καρύδια, σταφίδα και ένα υπέροχο ντρέσσινγκ μαγιονέζας.

Ingredients

Υλικά:

  • 3 κούπες λάχανο, ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα τρυφερό σέλερυ, ψιλοκομμένο (όχι τα φύλλα)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3/4 κούπας καρύδια, χονδροκομμένα
  • 2 κουταλιές σταφίδα ξανθή
  • ½ κούπα ρόδι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Γλυκιά πάπρικα

Προαιρετικά υλικά:

  • 6 ντοματάκια βελανίδια, κομμένα σε φέτες
  • 1 κλωναράκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
  • 1 μεγάλο καρότο, χονδροτριμμένο
  • 1 κουταλιά μαύρη Κορινθιακή σταφίδα

Ντρέσσινγκ:

  • 150 ml μαγιονέζα λάιτ (3/4 από το μικρό βαζάκι)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
  • Χυμό 1 ζουμερού λεμονιού
  • Ξύσμα ενός λεμονιού

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπωλ με μισά από τα καρύδια, τη σταφίδα και το ρόδι. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και την πάπρικα.
  2. Αδειάζουμε τη μισή μαγιονέζα στη σαλάτα και στο βαζάκι βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη μουστάρδα και το μέλι και τα κουνάμε καλά να ομογενοποιηθούν.
  3. Περιχύνουμε τη σαλάτα και την ανακατεύουμε καλά.
  4. Τη βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα πριν τη σερβίρουμε.
  5. Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα ακόμη από πάνω και στολίζουμε με το υπόλοιπο ρόδι, καρύδια και σταφίδα.
  6. Την κρατάμε στο ψυγείο για 2 - 3 ημέρες.
© Ήβη Λιακοπούλου
Cuisine: Κυπριακή Κουζίνα / Category: Σαλάτες
Κολάζ λαχανοσαλάτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

5/5 (1)

Βαθμολογία

Related

FacebookTwitterGoogle+PinterestVKWykopYummly

Filed Under: Δικές μου Συνταγές, Ελληνική Κουζίνα, Κυπριακές, Σαλάτες, Χορτοφαγική διατροφή, Χριστούγεννα Tagged With: γιορταστικές σαλάτες, εορταστικό τραπέζι, Κοπιάστε στην Κουζίνα μου Γεύσεις της Κύπρου, κραμπί, Κυπριακές συνταγές, Κυπριακό βιβλίο μαγειρικής, Λάχανο, Λαχανοσαλάτα, σαλάτα λάχανο, Σαλάτες, Χριστούγεννα

Αρχείο

Previous Post: « Σαλάτα Λάχανο με Καρότο
Next Post: Μπατζίνα, η ξεβράκωτη »

Reader Interactions

Comments

  1. Γιώτα

    10/11/2010 at 12:22 μμ

    Πω, πω, τί υπέροχα υλικά. Μου τρέχουν τα σάλια!

  2. Μαρία

    19/11/2010 at 5:51 πμ

    Υπέροχη σαλάτα. Την έφτιαξα προχθές στη γιορτή του άντρα μου και δεν έμεινε ούτε για δείγμα.

  3. Φρόσω

    19/11/2010 at 12:50 μμ

    Σαλάτες με λάχανο δεν φτιάχνω συχνά γιατί δεν ξετρελαίνομαι με το λάχανο, αλλά ξετρελαίνομαι για οτιδήποτε με μαγιονέζα και σίγουρα θα τη δοκιμάσω!

  4. Fotini

    23/11/2010 at 10:19 πμ

    Kalimera kyria Ivy apo Ameriki. Ftiahno salata lahano me magionesa (coleslaw) alla moy aresei afti kalitera.
    Fotini (NY)

  5. Φραντζέσκα

    26/11/2010 at 1:38 μμ

    Τρελαίνομαι για λαχανοσαλάτα. Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε!

Primary Sidebar

avatar in circle Γειά σας!  Καλωσορίσατε στο "Κοπιάστε στην Κουζίνα μου" και στο εικονικό τραπέζι της. Ονομάζομαι Ήβη Λιακοπούλου και μου αρέσει πολύ η μαγειρική.  Στο μπλογκ μου θα βρείτε δικές μου κυρίως δημιουργίες και μου αρέσει η υγιεινή μαγειρική αλλά κατά καιρούς κάνω και λίγες ατασθαλίες :)  Διαβάστε περισσότερα …

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΒΕΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ «ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΛΥΚΑ»!

Footer

Τα Βιβλία μου (Αγγλικά)

Οι 5 καλύτερες συνταγές

αγριογούρουνο σερβιρισμένο εικόνα Αγριογούρουνο στη Γάστρα
5/5
Γλυκό βύσσινο φωτογραφία Γλυκό Βύσσινο και Βυσσινάδα
5/5
Κυπριακή Τυρόπιτα εικόνα Κυπριακή Τυρόπιτα ή Χαλλουμόπιτα
5/5
διαιτητική αντιμετώπιση χολοκυστοπάθειας εικόνα Διαιτητική Αντιμετώπιση Χολοκυστοπάθειας
5/5
Πρώτο Νεκροταφείο Αθηνών εικόνα Μια βόλτα στο Πρώτο Νεκροταφείο Αθηνών
5/5

Αρχείο Συνταγών

Ευκολες Συνταγες

Καγιανάς

Ελληνικα Τυρια

Ελληνικά τυριά

Νηστισιμες Συνταγες

νηστίσιμα

Μετρησεις

μετρήσεις

Privacy Policy · Copyright © 2019