We Already Have 872 Recipes.

Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Ταχίνι

Σαλάτα με Ρεβίθια εικόνα

Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα. Το ντρέσσινγκ γίνεται με ελαιόλαδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού.

 

Μαγειρεμένα ρεβίθια με κινόα εικόνα

Μπορείτε να βράσετε τα ρεβίθια και το κινόα από την προηγούμενη μέρα και να φτιάξετε τη σαλάτα την επομένη και να βάλετε μέσα την πρωτεΐνη που σας αρέσει.  Σ’ αυτή τη σαλάτα επέλεξα να βάλω τόννο σε νερό αλλά μπορείτε να τον αντικαταστείσετε με ζαμπόν, γαλοπούλα καπνιστή, κοτόπουλο στο γκριλ, με φέτα ακόμη και αυγά βρασμένα σφιχτά.

Εάν παραλείψετε την εξτρά πρωτεΐνη έχετε μια σαλάτα δροσερή που μπορεί να συνοδεύσει ψάρι ή άλλα ψητά κρέατα.

Η σαλάτα, χωρίς την επιπρόσθετη πρωτεΐνη είναι νηστίσιμη και μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά της αρεσκείας σας.

Η νηστίσιμη εκδοχή έχει πάλι αρκετή πρωτεΐνη από τα ρεβίθια και το κινόα, που την κάνουν ένα πολύ υγιεινό πιάτο την περίοδο της νηστείας.

 

 

Υλικά εικόνα

 

Η σαλάτα είναι πολύ αρωματική από το ξύσμα λεμονιού και το δυόσμο, που ταιριάζει πολύ και κάνει το γεύμα πολύ δροσιστικό κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο 2 – 3 μέρες και είναι εξίσου νόστιμη.  Μεταφέρεται εύκολα στο γραφείο για το μεσημεριανό σας ή να πάρετε μαζί σας σε πικνίκ.

Στα σουπερμάρκετ βρίσκετε ρεβίθια αποφλοιωμένα αλλά σε περίπτωση που έχετε τα κανονικά, αφού τα μουλιάσετε το βράδυ, το πρωί αλλάζετε το νερό και τα τρίβετε να φύγει η φλούδα.  Αδειάζοντας το νερό η φλούδα φεύγει εύκολα γιατί επιπλέει.

Υπάρχουν έτοιμα ρεβίθια σε κονσέρβα.  Εάν δεν έχετε το χρόνο να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα αυτή με τα έτοιμα βρασμένα ρεβίθια.

Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Ταχίνι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα
Μερίδες: 5

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια ρεβίθια άβραστα
  • 1/4 κούπα κινόα
  • 1/2 κούπα νερό ή ζωμός
  • 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 μικρός τόνος (σε νερό)
  • Μια χούφτα ρόκα
  • 1 καρότο σε φλούδες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  • ¼ κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κλωναράκι ψιλοκομμένη φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους

Ντρέσσινγκ σαλάτας:

  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • 3/4 κουταλιάς  ζεστό νερό
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ κ..γ. θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα ρίγανη

Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
  2. Την επομένη αλλάζουμε το νερό και τα τρίβουμε για να βγουν οι φλούδες.
  3. Ξαναλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν.   Τα ξαφρίζουμε και όταν καθαρίσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι.  Τα βράζουμε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Βάζουμε το κινόα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό να το καλύψει.  Το αφήνουμε να σταθεί για πέντε και μετά το ξεπλένουμε καλά.
  6. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή ζωμό για 20 λεπτά μέχρι να πιει το νερό.  Το αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  8. Σε μικρότερο μπολ βάζουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
  9. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
  10. Το ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  11. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγάλει τα αρώματα της και μετά σερβίρουμε.

 

Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Ταχίνι

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 1 hour

Category: Κυρίως πιάτο

Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Yield: 5

Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Ταχίνι

Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα. Το ντρέσσινγκ γίνεται με ελαιόλαδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού.

Ingredients

    Υλικά:
  • 250 γραμμάρια ρεβίθια άβραστα
  • 1/4 κούπα κινόα
  • 1/2 κούπα νερό ή ζωμός
  • 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 μικρός τόνος (σε νερό)
  • Μια χούφτα ρόκα
  • 1 καρότο σε φλούδες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  • ¼ κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κλωναράκι ψιλοκομμένη φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
    Ντρέσσινγκ σαλάτας:
  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • 3/4 κουταλιάς ζεστό νερό
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ κ..γ. θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα ρίγανη

Instructions

    Εκτέλεση:
  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
  2. Την επομένη αλλάζουμε το νερό και τα τρίβουμε για να βγουν οι φλούδες.
  3. Ξαναλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Τα ξαφρίζουμε και όταν καθαρίσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι. Τα βράζουμε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Βάζουμε το κινόα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό να το καλύψει. Το αφήνουμε να σταθεί για πέντε και μετά το ξεπλένουμε καλά.
  6. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή ζωμό για 20 λεπτά μέχρι να πιει το νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  8. Σε μικρότερο μπολ βάζουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
  9. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
  10. Το ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  11. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγάλει τα αρώματα της και μετά σερβίρουμε.
https://www.kopiaste.info/?p=17785

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Ρεβιθοσαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Πέστο

Ρεβιθοσαλάτες

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

No Comments Yet.

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)