We Already Have 872 Recipes.

Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Σως με Ταχίνι

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα εικόνα

Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα. Το ντρέσσινγκ γίνεται με ελαιόλαδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού.

 

Μαγειρεμένα ρεβίθια με κινόα εικόνα

 

Στα σουπερμάρκετ βρίσκετε ρεβίθια αποφλοιωμένα αλλά σε περίπτωση που έχετε τα κανονικά, αφού τα μουλιάσετε το βράδυ, το πρωί αλλάζετε το νερό και τα τρίβετε να φύγει η φλούδα.  Αδειάζοντας το νερό η φλούδα φεύγει εύκολα γιατί επιπλέει.

Εάν δεν έχετε το χρόνο να τα μαγειρέψετε, μπορείτε μια μέρα που έχετε το χρόνο να τα βράσετε, να τα χωρίσετε σε μερίδες και να τα βάλετε στην κατάψυξη.  Επίσης, υπάρχουν έτοιμα ρεβίθια σε κονσέρβα που θα μειώσει το χρόνο ετοιμασίας του φαγητού αρκετά.

Μπορείτε να βράσετε τα ρεβίθια και το κινόα από την προηγούμενη μέρα και να φτιάξετε τη σαλάτα την επομένη και να βάλετε μέσα την πρωτεΐνη που σας αρέσει.

Σ’ αυτή τη σαλάτα επέλεξα να βάλω τόννο σε νερό αλλά μπορείτε να τον αντικαταστείσετε με ζαμπόν, γαλοπούλα καπνιστή, κοτόπουλο στο γκριλ, με γαύρο μαρινάτο, με φέτα ακόμη και με αυγά βρασμένα σφιχτά.

Υλικά για ρεβιθοσαλάτα εικόνα

Εάν παραλείψετε την εξτρά πρωτεΐνη έχετε μια σαλάτα δροσερή που μπορεί να συνοδεύσει ψάρι ή άλλα ψητά κρέατα.

Η σαλάτα, χωρίς την επιπρόσθετη πρωτεΐνη είναι νηστίσιμη και μπορείτε να προσθέσετε μέσα κάποια λαχανικά της αρεσκείας σας.

Η νηστίσιμη εκδοχή έχει πάλι αρκετή πρωτεΐνη από τα ρεβίθια, το κινόα και το ταχίνι, που την κάνουν ένα πολύ υγιεινό πιάτο την περίοδο της νηστείας.

Σως ταχίνι με γιαούρτι εικόνα

 

Τις ρεβιθοσαλάτες τις λατρεύουμε γιαυτό την έχω κάνει με πολλές παραλλαγές και τη Σως την έχω κάνει με δύο τρόπους:  τη μία  νηστίσιμη και την άλλη με γιαούρτι.

Σως ταχίνι σαν μαγιονέζα εικόνα

Η Σως Ταχίνι με γιαούρτι γίνεται παχύρευστη, σαν μαγιονέζα.  Μπορεί να σερβιριστεί από μόνη της σαν ορεκτικό, σαν ντιπ με ωμά λαχανικά ή σε ψωμί.

Για να τη χρησιμοποιήσουμε σαν σως, μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε όπως είναι αλλά εάν τη θέλουμε πιο ρευστή, την αραιώνουμε με λίγο νερό πριν τη ρίξουμε στη σαλάτα.

Η σαλάτα είναι πολύ αρωματική από το ξύσμα λεμονιού και το δυόσμο, που ταιριάζει πολύ και κάνει το γεύμα πολύ δροσιστικό κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο 2 – 3 μέρες και είναι εξίσου νόστιμη.  Μεταφέρεται εύκολα στο γραφείο για το μεσημεριανό σας ή να πάρετε μαζί σας σε πικνίκ.

Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Σως με Ταχίνι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα
Μερίδες: 5

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια ρεβίθια άβραστα
  • 1/4 κούπα κινόα
  • 1/2 κούπα νερό ή ζωμός
  • 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 μικρός τόνος (σε νερό)
  • Μια χούφτα ρόκα
  • 1 καρότο σε φλούδες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  • ¼ κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κλωναράκι ψιλοκομμένη φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους

Σως νηστίσιμη με Ταχίνι:

  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • 3/4 κουταλιάς  ζεστό νερό
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ κ..γ. θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα ρίγανη

Σως Ταχίνι με Γιαούρτι:

  • ¼ κούπας ταχίνι
  • ¼ κούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • ¼ κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
  2. Την επομένη αλλάζουμε το νερό και τα τρίβουμε για να βγουν οι φλούδες.
  3. Ξαναλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν.   Τα ξαφρίζουμε και όταν καθαρίσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι.  Τα βράζουμε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Βάζουμε το κινόα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό να το καλύψει.  Το αφήνουμε να σταθεί για πέντε και μετά το ξεπλένουμε καλά.
  6. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή ζωμό για 20 λεπτά μέχρι να πιει το νερό.  Το αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  8. Σως νηστίσιμη με ταχίνι:  Σε μικρότερο μπολ βάζουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
  9. Σως Ταχίνι με Γιαούρτι:  Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια παχύρευση κρέμα.  Αφαιρούμε όση ποσότητα θέλουμε για το φαγητό και ρίχνουμε λίγο νερό, μια κουταλιά κάθε φορά, μέχρι η σάλτσα να γίνει ρευστή.
  10. Ρίχνουμε όση σως θέλουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  11. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγάλει τα αρώματα της και μετά σερβίρουμε.

 

Save Recipe Save to BigOven
Yum
Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Σως με Ταχίνι

Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Σως με Ταχίνι

Rate this recipe
1 ratings
Category: Κυρίως πιάτο
Cuisine: Ελληνική Κουζίνα

Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα. Το ντρέσσινγκ γίνεται με ελαιόλαδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού.

Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Κινόα και Σως με Ταχίνι

Ingredients

5
    Υλικά:
  • 250 γραμμάρια ρεβίθια άβραστα
  • 1/4 κούπα κινόα
  • 1/2 κούπα νερό ή ζωμός
  • 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 μικρός τόνος (σε νερό)
  • Μια χούφτα ρόκα
  • 1 καρότο σε φλούδες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  • ¼ κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κλωναράκι ψιλοκομμένη φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
    Σως Νηστίσιμη με Ταχίνι:
  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • 3/4 κουταλιάς ζεστό νερό
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ κ..γ. θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα ρίγανη
    Σως Ταχίνι με Γιαούρτι:
  • ¼ κούπας ταχίνι
  • ¼ κούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • ¼ κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές ξύδι 
  • 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. μέλι

Instructions

Prep
30 minutes
Cook
1 hour
    Εκτέλεση:
  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
  2. Την επομένη αλλάζουμε το νερό και τα τρίβουμε για να βγουν οι φλούδες.
  3. Ξαναλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Τα ξαφρίζουμε και όταν καθαρίσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι. Τα βράζουμε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Βάζουμε το κινόα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό να το καλύψει. Το αφήνουμε να σταθεί για πέντε και μετά το ξεπλένουμε καλά.
  6. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή ζωμό για 20 λεπτά μέχρι να πιει το νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  8. Σως Νηστίσιμη με ταχίνι: Σε μικρότερο μπολ βάζουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
  9. Σως Ταχίνι με Γιαούρτι: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια παχύρευση κρέμα. Αφαιρούμε όση ποσότητα θέλουμε για το φαγητό και ρίχνουμε λίγο νερό, μια κουταλιά κάθε φορά, μέχρι η σάλτσα να γίνει ρευστή.
  10. Ρίχνουμε όση σως θέλουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  11. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγάλει τα αρώματα της και μετά σερβίρουμε.

Nutrition information

https://www.kopiaste.info/?p=17785

Υγιεινή Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα εικόνα

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Ρεβιθοσαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Πέστο

Ρεβιθοσαλάτες

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

5/5 (2)

Βαθμολογία

Comments are closed.

Privacy Preference Center

Close your account?

Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?