Η σαλάτα Λάχανο με Καρότο είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες αλλά τόσο νόστιμες.  Μια ωραία χειμωνιάτικη σαλάτα όπως την έφτιαχνε η μαμά και μια δική μου παραλλαγή, εμπλουτισμένη με πιο πολλά αντιοξειδωτικά.

Εάν έχετε κόφτη λαχανικών ή εξάρτημα στο μίξερ σας που κόβει σαλάτες γίνεται σε πολύ λιγότερο χρόνο, εάν θα κάνετε μεγάλη ποσότητα.  Διατηρείται στο ψυγείο 3 – 4 ημέρες, αλλά χωρίς λάδι.

Η λαχανοσαλάτα ταιριάζει με πολλά φαγητά αλλά περισσότεερο με ψητά κρέατα ή ψάρι.

Στη σαλάτα αυτή συνήθως βάζουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή ξύδι.  Στη δική μου σαλάτα έχω φτιάξει ένα ντρέσσινγκ με μουστάρδα και μέλι.

Το άσπρο λάχανο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μωβ λάχανο και να προσθέσετε και άλλα υλικά.  Βλέπετε συνταγή εδώ.

Λαχανοσαλάτα με Καρότο

Χρόνος προετοιμασίας:  30 λεπτά

Μερίδες: 6

Υλικά :

• 4 – 5 κούπες λάχανο
• 3 – 4 καρότα
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι (προαιρετικά)

Ντρέσσινγκ:

• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά απαλή μουστάρδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. μέλι θυμαρίσιο

Δεύτερη επιλογή:

• 4 κούπες λάχανο, ψιλοκομμένο
• 3 καρότα, τριμμένα
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές ρόδι
• 1/2 κούπα καρύδια, χονδροκομμένα
• 1 κουταλιά σταφίδα μαύρη ή goji berries

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και μετά σε μικρότερα κομματάκια.
2. Προσθέτουμε το καρότο, το σέλερυ, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ρόδι, τα καρύδια και τη σταφίδα.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσσινγκ σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4. Προσθέτουμε το ντρέσσινγκ και ανακατεύουμε.
5. Δοκιμάζουμε και την αφήνουμε μισή ώρα να μαριναριστεί πριν τη σερβίρουμε.

Σαλάτα Λάχανο με Καρότο

Yield: 6

Prep Time: 30 minutes

Η σαλάτα Λάχανο με Καρότο είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες αλλά τόσο νόστιμες.  Μια ωραία χειμωνιάτικη σαλάτα όπως την έφτιαχνε η μαμά και μια δική μου παραλλαγή, εμπλουτισμένη με πιο πολλά αντιοξειδωτικά.

Print

Ingredients

Υλικά :

• 4 - 5 κούπες λάχανο
• 3 - 4 καρότα
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι (προαιρετικά)

Ντρέσσινγκ:

• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά απαλή μουστάρδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. μέλι θυμαρίσιο

Δεύτερη επιλογή:

• 4 κούπες λάχανο, ψιλοκομμένο
• 3 καρότα, τριμμένα
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές ρόδι
• 1/2 κούπα καρύδια, χονδροκομμένα
• 1 κουταλιά σταφίδα μαύρη ή goji berries

Instructions

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και μετά σε μικρότερα κομματάκια.
2. Προσθέτουμε το καρότο, το σέλερυ, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ρόδι, τα καρύδια και τη σταφίδα.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσσινγκ σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4. Προσθέτουμε το ντρέσσινγκ και ανακατεύουμε.
5. Δοκιμάζουμε και την αφήνουμε μισή ώρα να μαριναριστεί πριν τη σερβίρουμε.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς

Σαλάτες, Σαλάτες, Σαλάτες

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!