Το Κριθαράκι είναι ζυμαρικό το οποίο πήρε την ονομασία του από το σχήμα του κριθαριού, αν και τώρα μοιάζει περισσότερο με ρύζι. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ αντί για άλλα μεγαλύτερα ζυμαρικά για να φτιάχνω πολύχρωμες σαλάτες. Το κριθαράκια το βρίσκετε σε τρία μεγέθη: μικρό, μεσαίο και μεγάλο. Το μικρό μέγεθος το χρησιμοποιώ σε σούπες…
Υγιεινές συνταγές
Χαλβάς με Πετιμέζι, Καρύδια και Γλυκό Καρπούζι
Ο χαλβάς κατσαρόλας είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που μπορεί να πάρει πολλές τροποποιήσεις. Σήμερα τον έφτιαξα με πετιμέζι, καρύδια και γλυκό καρπούζι!
Ice Pops: Παγωμένα Γλειφιτζούρια Γιαουρτιού με Κεράσια και Λεβάντα
Αυτά τα παγωμένα γλειφιτζούρια, είναι δροσιστικά, νόστιμα, υγεινά, χωρίς συντηρητικά, με φυσικό χρώμα και άρωμα και με μόνο 61 θερμίδες ανά γλειφιτζούρι.
Ρεβίθια Γιαχνί με Σπανάκι
Τα ρεβίθια είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια και τα έχω φτιάξει με πάρα πολλούς τρόπους. Συνδυάζουμε τα όσπρια με σπανάκι και αρωματικά χόρτα και γίνεται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγάκι, ειδικά για την περίοδο της νηστείας. Εάν δεν έχετε τα αρωματικά χόρτα που χρησιμοποίησα, μπορείτε να τα παραλείψετε ή να προσθέσετε λίγο μαϊντανό. Ρεβίθια…
Ρεβίθια Σαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Πέστο
Αυτά τα ρεβίθια σαλάτα σε συνδυασμό με το πλιγούρι, τη φέτα και τα υπόλοιπα υλικά είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα με τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.
Αλάδωτος Χαλβάς Αμυγδάλου με Φράουλες
Το Πάσχα πλησιάζει και η περίοδος της νηστείας κοντεύει να τελειώσει. Αυτή μάλλον θα είναι η τελευταία μου ανάρτηση πριν το Πάσχα και άφησα αυτό το υπέροχο γλυκάκι τελευταία γιατί είναι αλάδωτο και την Μεγάλη Παρασκευή και Μεγάλο Σάββατο δεν τρώμε ούτε λάδι. Την υπέροχη αυτή συνταγή, μου την έδωσε η γυναίκα του ανιψιού μου…
Αρωματικά Μαυρομάτικα με Άγρια Χόρτα και Κινόα
Αφού μου πήρε γύρω στις 15 ημέρες να γράψω την ανάρτησή μου για το ταξίδι μας στην Κύπρο, τώρα θα αρχίσω να βάζω μερικές από τις συνταγές που έφτιαξα τώρα στη νηστεία. Μετά από μια βδομάδα που γυρίσαμε από την Κύπρο ήρθαμε στο χωριό και τι βρήκαμε; Το υπόγειο πλημμυρισμένο και έναν κήπο γεμάτο αγριόχορτα…
Πανακότα Γιαουρτιού με Χαμηλά Λιπαρά
Η Πανακότα είναι ένα Ιταλικό επιδόρπιο που το βασικό υλικό της είναι η κρέμα γάλακτος. Η ονομασία του γλυκού προέρχεται από τη λέξη “panna” που σημαίνει κρέμα και τη λέξη “cotta” που σημαίνει ψημένη. Ένα γλυκό πλούσιο σε κρέμα σαν την Πανακότα σίγουρα είναι πολύ νόστιμο και γίνεται πολύ εύκολα, αλλά όπως τα περισσότερα γλυκά…
Το Νέο μου Βιβλίο “More Than A Greek Salad”
Έχω τη χαρά να σας ανακοινώσω ότι σήμερα δημοσιεύτηκε το νέο μου Βιβλίο, στα Αγγλικά και πωλείται μέσω του Amazon Kindle. Σαλάτα Ρόκας με Αχλάδι και Ρόδι Έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα γλυκά και από μικρή είχα πάντα ένα μικρό πρόβλημα με το βάρος μου. Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας με Κεράσια Θυμάμαι ότι μετά την εφηβεία ξεκίνησα…
Αυθεντικά Σουτζουκάκια Σμυρναίικα
Σουτζουκάκια Σμυρναίικα, ίσως η πιο γνωστή και αγαπημένη συνταγή της Πολίτικης κουζίνας με πικάντικα κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά, μαγειρεμένα σε υπέροχη σάλτσα!
