Share Post

Μόλις πριν λίγο τελείωσα αυτό το πολύ εύκολο κέικ.  Ακόμη το γλάσο δεν έχει στεγνώσει από πάνω αλλά είπα να τη βάλω τη συνταγή στα γρήγορα, όλος και κάποιος θα θέλει να φτιάξει ένα νηστίσιμο κέικ.   Ο λόγος που το έφτιαξα το κέικ ήταν επειδή σήμερα έφτιαξα τις φλαούνες και ήθελα η κουζίνα να είναι λίγο ζεστή για να φουσκώει η ζύμη.

Αυτό είναι από τα πιο εύκολα κέικ γιατί απλώς ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί.  Δεν έχει μέσα ούτε αυγά ούτε γάλα, αλλά έβαλα χυμό πορτοκαλιού και αλεσμένα αμύγδαλα.  Η δόση ήταν μεγαλύτερη από τη φόρμα σιλικόνης που χρησιμοποίησα και τα υπόλοιπα τα έψησα σε φορμάκια για μάφινς.  Σ’ αυτά έβαλα μέσα σταφίδα Κορινθιακή μάυρη και ξανθή.

Τα τσουρέκια μου που τα γέμισα με πουρέ κάστανου τα έψησα χθες.  Σήμερα, τα γλάσαρα με λευκή και σκούρα σοκολάτα.  Έλιωσα μεγαλύτερη ποσότητα σοκολάτας και με την υπόλοιπη γλάσαρα το κέικ και τα μάφινς.

Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας-Πορτοκαλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος:  περίπου 1 ώρα

Γίνεται: 1 κέικ σε φόρμα 21 εκ. και 12 μάφινς

Υλικά

  • 2 1/2+ κούπες (430 γραμμάρια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα, τριμμένα ψιλά (165 γραμμάρια)
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 1/2 κούπες ζάχαρη
  • 1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 1/2 κούπες χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 κούπα νερό
  • Σταφίδα Κορινθιακή (ξανθή και μαύρη)

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε όλα τα υγρά μαζί και τα ανακατεύουμε με το κτυπητήρι.
  2. Τρίβουμε το αμύγδαλο στο μούλτι μαζι με λίγο αλεύρι.  Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί.  Τα προσθέτουμε στα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε λίγο.
  3. Λαδώνουμε μια φόρμα 26 εκ. και πασπαλίζουμε με αλεύρι.  Σε φόρμα σιλικόνης όπως τα έκανα εγώ, δεν χρειάζεται λάδωμα.
  4. Ψήνουμε στους 170ο για 1 ώρα περίπου μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.  Τα μάφινς γίνονται ψήνονται γύρω στα 25 λεπτά.
  5. Αφού κρυώσουν, λιώνουμε σοκολάτα κουβερτούρα στην οποία ανακατεύουμε λίγη μαργαρίνη και την περιχύνουμε από πάνω.

Για το γκανάς σοκολάτας

Η αναλογία που θα χρειαστείτε είναι περίπου 150 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα και 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού μαργαρίνη.

Η συνταγή που δίνω δεν είναι νηστίσιμη αλλά εάν θέλετε υπάρχει φυτική κρέμα.  Βλέπετε οδηγίες εδώ.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Share Post
Print Friendly

Tags: , , ,

1 Comment on Πανεύκολο Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας-Πορτοκαλιού

  1. Hi people! :) I am asking yourself if a person could support me out! Actually I wish to look at this unique page at my personal new iPad, but it does not show up correctly, So I used to be questioning if someone can propose me any optimum resolution? I don’t know but really should I try and find out an replace for my computer software system or anything at all else? I realize this can be something kinda off the topic, but please replace me and thanks in advance for that enable! Sophie :)

Leave a Reply

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)