Μια δική μου συνταγή που έκανα κατά τη διάρκεια των γιορτών ήταν εσκαλόπ με κάστανα σε σάλτσα κονιάκ και πορτοκαλιού. Ξέρω ότι δεν δίνω τη συνταγή για λόγους ευνόητους αλλά όπως έχω ξαναπεί, εάν σας αρέσει η συνταγή πολύ ευχαρίστως να σας τη στείλω με e-mail.
Μπορείτε να δείτε τα περισσότερα από τα υλικά που [...]
Continue reading about Εσκαλόπ Μοσχαρίσια με κάστανα σε σάλτσα κονιάκ και πορτοκαλιού
Πολλές φορές σκεφτόμαστε και ξαναστκεφτόμαστε τι να ετοιμάσουμε για το γιορτινό τραπέζι. Σας δίνω μερικές ιδέες από τις συνταγές μου και ελπίζω να τις απολαύσετε και να περάσετε Καλά Χριστούγεννα.
Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα δαμάσκηνου
Γαλοπούλα Ρολό γεμισό
Γαλοπούλα γεμιστή (Κυπριακή συνταγή)
Τι μπορούμε να κάνουμε με τη Γαλοπούλα που μας έχει περισσέψει
Αρνί ή κατσίκι ψητό
Αγριογούρουνο με φασόμηλο και [...]
Continue reading about Μερικές ιδέες για το γιορτινό τραπέζι
Κάθε μήνα γίνεται ένα event όπου πρέπει να μαγειρέψουμε με τρία υποχρεωτικά υλικά. Αυτό το μήνα τα υλικά ήταν Κολοκύθα, Ζάχαρη και Μαύρη Μπύρα.
Παρόλο που στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε την κολοκύθα παρά μόνο σε πίτες, σκέφτηκα ότι επειδή η κολοκύθα είναι γλυκιά από μόνη της, συν η ζάχαρη και η μαύρη μπύρα που [...]
Continue reading about Μοσχάρι Νουά με Μαύρη Μπύρα και Γλυκόξινη Σάλτσα Κολοκύθας
Το μοσχάρι δεν είναι ένα από τα αγαπημένα μου κρέατα και το μαγειρεύω αραιά και που, αλλά το ρόστο είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά της οικογένειας και ένα φαγητό που γίνεται ευκολότατα και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους όταν κάνετε ένα τραπέζι.
Το κρέας γίνεται νοστιμότατο από την κανέλα και το σκόρδο και η σάλτσα από [...]
Continue reading about Ρόστο Κατσαρόλας με πουρέ καρότου και σάλτσα
Το Σοφρίτο είναι μοσχάρι που σιγοψήνεται σε λευκό κρασί, σκόρδο, αρωματικά και η σάλτσα του φαγητού γίνεται πολύ νόστιμη και ταιριάζει να σερβιριστεί με ρύζι. Το φαγητό αυτό το συναντάμε συνήθως στην Κέρκυρα. Η ονομασία του προέρχεται από τα Ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο και το φαγητό μάλλον πρέπει να προέρχεται [...]
‘Όταν άρχισα το μπλογκ πριν αρκετούς μήνες, ξεκίνησα βάζοντας τις αγαπημένες μου συνταγές πρώτα. Μία από αυτές ήταν τα Μακαρόνια του Φούρνου, δηλαδή το Κυπριακό παστίτσιο. Ο τρόπος παρασκευής του φαγητού είναι ίδιος με τον Ελληνικό, με λίγες παραλλαγές στα υλικά και στη γεύση.
Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας και της Κύπρου το παστίτσιο λέγεται [...]
Μια από τις παραδοσιακές μας σούπες είναι και η σούπα αυγολέμονο, η οποία όπως όλοι ξέρετε είναι ρύζι βρασμένο σε ζωμό κότας και στο τέλος το αυγοκόβουμε.
Τα γιουβαρλάκια είναι μια παραλλαγή αυτής της παραδοσιακής συνταγής αλλά αντί να βράζουμε το ρύζι στο ζωμό κότας φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά, μέσα στον οποίο έχουμε προσθέσει [...]
Είμαι σε μια φάση που θέλω να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές. Υπάρχουν συνταγές που έχω δοκιμάσει αλλά δεν τις δημοσιοποιώ γιατί δεν μου άρεσαν. Χθες το βράδυ σερφάροντας είδα μια συνταγή για γλυκό που γινόταν σε τρία λεπτά. Μου κίνησε την περιέργεια. Πρώτα απ’ όλα δεν ήξερα ότι μπορούμε να κάνουμε γλυκίσματα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα [...]
Συνταγές για κεφτέδες έχω ξαναγράψει. Έγραψα για τους Κυπριακούς και Ελληνικούς Κεφτέδες καθώς και για τα Σουτζουκάκια τα Σμυρναίικα, με την πλούσια κόκκινη σάλτσα τους.
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κεφτέδες αλλά τα κύρια χαρακτηριστικά συστατικά που χρειάζονται για να γίνουν οι Ελληνικοί κεφτέδες, πιστεύω ότι είναι: ο κιμάς να είναι μοσχαρίσιος, το [...]
Η λέξη σουτζουκάκια προέρχεται από την τουρκική λέξη σουτζούκ – και την κατάληξη «άκι» που σημαίνει μικρό. Αυτό δε σημαίνει ότι επειδή έχουν τούρκικη ονομασία το φαγητό είναι τουρκικής προέλευσης, επειδή στη Wikipedia βιάζονται να βαφτίσουν πολλά πράγματα τουρκικά. Φυσικό είναι μετά από σχεδόν 500 χρόνια σκλαβιάς να περάσουν και τούρκικες λέξεις στο [...]
