Skip to Content

Τραγανό Κυπριακό Κουνουπίδι Με Χυλό

Τραγανό Κυπριακό Κουνουπίδι Με Χυλό

Sharing is caring!

Αν θέλετε να αναδείξετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο με ένα μοναδικό και νόστιμο πιάτο, η συνταγή για το Κυπριακό Κουνουπίδι με Χυλό, είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε.

Τραγανό κουνουπίδι με πικάντικη σάλτσα ντομάτας εικόνα

Αυτή η απολαυστική συνταγή μεταμορφώνει το απλό κουνουπίδι σε μια τραγανή, τυρώδη αίσθηση που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν για περισσότερα.

Συνδυάζοντας τις γήινες γεύσεις του κουνουπιδιού με ένα χρυσαφένιο κουρκούτι με μπύρα, αυτό το πιάτο είναι ένας τέλειος συνδυασμός υφής και γεύσης.

Αυτό το φαγητό συνήθιζε να μας το φτιάχνει η μητέρα μου.  Όταν είμαστε παιδιά και δεν βρίσκαμε κάτι γλυκό στο σπίτι για να φάμε, βάζαμε ζάχαρη επάνω και το τρώγαμε σαν επιδόρπιο!

Δεν θυμάμαι ακριβώς πώς το έφτιαχνε και προσπάθησα να το φτιάξω με τις δικές γνώσεις.    Το τυρί είναι δική μου προσθήκη.

Κουνουπίδι με χυλό σε λευκό πιάτο εικόνα

Εάν σας αρέσει το κουνουπίδι, δείτε και τη συνταγή μου για Κουνουπίδι με Πατάτες Καπαμά.

Δείτε επίσης μια άλλη συνταγή με χυλό, Μπακαλιάρο με Κουρκούτι Μπύρας και Σκορδαλιά.

Υλικά για να φτιάξουμε το Τραγανό Κυπριακό Κουνουπίδι Με Χυλό 


Κουνουπίδι

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για το Χυλό:

  • Ασπράδι κτυπημένο μαρέγκα
  • Αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • Κορν φλάουρ
  • Αλάτι
  • Πιπέρι λευκό
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Χυμό λεμονιού
  • Μπύρα
  • Διάφορα τυριά, όπως κεφαλοτύρι, φέτα, παρμεζάνα, χαλλούμι κλπ.,
    Κρύο νερό

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό, αλλά χωρίς να παραβράσει, περίπου 10 λεπτά.

Μπουκετάκια κουνουπιδιού εικόνα

Ετοιμάζουμε το χυλό. 

Κτυπάμε το ασπράδι να γίνει μαρέγκα.

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, το κόρν φλάουρ, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και την μπύρα και ανακατεύουμε. 

Ρίχνουμε κρύο νερό μέχρι να γίνει ο χυλός ο οποίος να μην είναι ούτε πολύ σφιχτός ούτε νερουλός.  Ανακατεύουμε μέσα τα τυριά και τέλος τη μαρέγκα.

Ετοιμάζουμε το χυλό εικόνα

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. 

Βουτάμε κάθε κομμάτι κουνουπίδι στο χυλό και το τηγανίζουμε να ροδίσει.

Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.

Σερβίρουμε με Τασσιή (Ντιπ με Ταχίνι) ή Σως με Γιαούρτι με Σκόρδο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να τα σερβίρετε με μια Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας.

Κουνουπίδι με Χυλό εικόνα

Τραγανό Κυπριακό Κουνουπίδι Με Χυλό

Yield: 7
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

Αν θέλετε να αναδείξετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο με ένα μοναδικό και νόστιμο πιάτο, η συνταγή για το Κυπριακό Κουνουπίδι με Χυλό, είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 κουνουπίδι γύρω στα 700 γρ.
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Χυλός:

  • 1 ασπράδι κτυπημένο μαρέγκα
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¼ κούπας κορν φλάουρ
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Πιπέρι λευκό
  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • ½ κούπα μπύρα
  • 1 κούπα τυριά διάφορα, όπως κεφαλοτύρι, φέτα, παρμεζάνα, χαλλούμι κλπ.,
  • Κρύο νερό, όσο πάρει για να γίνει χυλός

Instructions

1.     Ετοιμάζουμε το κουνουπίδι:

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφήνοντας λίγο κοτσάνι στην άκρη.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κομμάτια του κουνουπιδιού και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Στραγγίζουμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε να κρυώσει.

2.     Δημιουργούμε το κουρκούτι:

Χτυπάμε ένα ασπράδι αυγού σε μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και το λευκό πιπέρι.·
Προσθέτουμε την μπύρα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού στα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας σταδιακά και ενσωματώνοντας κρύο νερό μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
Ανακατεύουμε μέσα το τριμμένο τυρί και τέλος ρίχνουμε το χτυπημένο ασπράδι και τα ανακατεύουμε καλά.

3.     Τηγανίζουμε το κουνουπίδι:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι.
Βουτάμε το κάθε κομμάτι κουνουπιδιού στο κουρκούτι.
Το τοποθετούμε προσεκτικά στο καυτό λάδι, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Μόλις τηγανιστεί, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

4.     Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε:

Τοποθετούμε τα τραγανά κουνουπίδια σε μια πιατέλα.·
Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και στύβουμε λίγο χυμό λεμονιού από πάνω, εάν θέλουμε.
Σερβίρουμε το κουνουπίδι ζεστό με Τασσιή (Ντιπ με Ταχίνι) ή Σως με Γιαούρτι με Σκόρδο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να τα σερβίρετε με μια Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας.

Nutrition Information
Yield 7 Serving Size 7
Amount Per Serving Calories 252Total Fat 14gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 23mgSodium 370mgCarbohydrates 22gFiber 3gSugar 2gProtein 10g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Κυπριακό Τραγανό Κουνουπίδι Με Χυλό εικόνα


Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Γιώργος

Tuesday 9th of November 2010

Φαίνεται νοστιμότατο!! Το έφτιαχνε η γιαγιά μου κάπως παρόμοιο αλλά δεν νομίζω να έβαζε μπύρα μέσα.

Γιάννα

Tuesday 9th of November 2010

Δεν έχω ξαναφάει κουνουπίδι με χυλό. Θα το δοκιμάσω σύντομα.

Μαρια

Monday 1st of November 2010

Πολύ ωραία συνταγή φαίνεται. Θα τη δοκιμάσω.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe