Skip to Content

Ντάκος, Κρητική Σαλάτα

Ντάκος, Κρητική Σαλάτα

Sharing is caring!

Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι ένα Κρητικό κριθαλοκούλουρο με το οποίο φτιάχνουν τη σαλάτα που έχει το ίδιο όνομα.  

Ο ντάκος χρησιμοποιείται ως βάση για τη σαλάτα και από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξινομυζήθρα και  αρωματίζεται με ρίγανη.

Κρητικός Ντάκος φωτογραφία

Πώς πήρε την ονομασία ο Ντάκος ή Κουκουβάγια δεν μπόρεσα να μάθω.

Νομίζω ότι κάπου το άκουσα ότι το σχήμα των παξιμαδιών θυμίζουν τα μάτια της κουκουβάγιας.

Η επίσκεψή μας στην Κρήτη

Χανιά πανοραμική φωτογραφία

Από όλα τα μέρη που γύρισα στην Ελλάδα, η Κρήτη είναι η αγαπημένη μου.

Οι Κρητικοί είναι θαυμάσιοι άνθρωποι, λεβέντες, και πολύ φιλόξενοι.

Ο Φάρος στα Χανιά εικόνα
Ο Φάρος στα Χανιά

Όπου και να πας σε χωριό ή σε πόλη, σε καφενείο ή εστιατόριο, ακόμη και στα καράβια τους μέσα, θα σε κεράσουν τσικουδιά.

Η τσικουδιά ή αλλιώς ρακί ή τσίπουρο όπως λέγεται σε άλλα μέρη της Ελλάδας ή ζιβανία στην Κύπρο είναι το παραδοσιακό ποτό των Κρητικών.

συντριβάνι στα Χανιά εικόνα

Όλα αυτά τα ποτά γίνονται από τα στέμφυλα (υπολείμματα των σταφυλιών όταν φτιάχνουν τα κρασιά), τα οποία βράζουν σε ειδικά καζάνια αποστακτήρες.

Η περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι μεταξύ 35 – 65% και έχει δυνατή, έντονη γεύση.

Το κέρασμα γίνεται για το καλωσόρισμα και η αποδοχή είναι επιβεβαίωση μιας καινούργιας φιλίας.  

Μερικά σφηνάκια είναι αρκετά να σε κάνουν να παραπατάς γι’ αυτό προσοχή πριν το καταλάβεις έχεις μεθύσει.

Το φαγητό τους είναι καταπληκτικό. Πικάντικο και αρωματικό.

Δεν υπάρχει βότανο που να μην το βρεις στην Κρήτη.

Πηγαίνοντας για τα Σφακιά κάναμε μια στάση στο φαράγγι και εκεί μαζέψαμε φασκόμηλο που μοσχοβολούσε.

Όπου και να ταξιδεύαμε βλέπαμε κατσίκια παντού σε όλους τους λόφους. Ίσως αυτό είναι που το Κρητικό κρέας είναι τόσο νόστιμο.

Τι να πω για τα τυριά τους!

 Πολλά από αυτά είναι μοναδικά γιατί γίνονται μόνο στην Κρήτη, όπως η στάκα, η μαλάκα και η ξυνομυζήθρα.

Άλλα τυριά είναι το ανθότυρο, η μυζήθρα, η γραβιέρα, το κεφαλοτύρι και πολλά άλλα.  

Γιαυτό ίσως κάθε γειτονιά της Αθήνας έχει ένα μαγαζί με Κρητικά προϊόντα.

Φάρος στο Ρέθυμνο εικόνα

Υπάρχει ένα κοντά στο σπίτι μου όπου σήμερα πήρα τα κριθαροκούλουρα και τη μυζήθρα.

Ελούντα παραλιακός δρόμος εικόνα
Ελούντα παραλιακός δρόμος

Τα περισσότερα από τα βότανα που έχω στο σπίτι τα έφερα από την Κρήτη το καλοκαίρι που μας πέρασε και ότι μου τελειώνει το παίρνω από εκεί.

 Άγιος Νικόλαος εικόνα.
Άγιος Νικόλαος

Ντάκος

Μια από τις αγαπημένες μας σαλάτες είναι και ο Ντάκος.  

Τα κριθαροκούλουρα, μικρά ή μεγάλα, βρέχονταιτα γρήγορα κάτω από τη βρύση ίσα για να μαλακώσουν.

Από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ή τριμμένη ντομάτα με λάδι, ρίγανη κάπαρη και ελιές, αλάτι και πιπέρι. Εμένα μου αρέσει να βάζω και φρέσκο βασιλικό.

Τέλος πάνω από την ντομάτα μπαίνει η ξινομυζήρθα θριμματισμένη με εξτρά ελαιόλαδο, ρίγανη, λίγες ελιές και κάπαρη.

Μια φανταστική σαλάτα που και από μόνη της είναι χορταστική και ένα ελαφρύ γεύμα.

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΣ ΝΤΑΚΟΣ

Μερικές δικές μου συνταγές με ντάκο:

Κρητικός Ντάκος εικόνα

ΝΤΑΚΟΣ, ΚΡΗΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Yield: 4
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes

Ο Ντάκος είναι μια Κρητική σαλάτα με κριθαροκούλουρο, ντομάτα ψιλοκομμένη με κάπαρη, ελιές και μυρωδικά και θριμματισμένη ξινομυζήθρα από πάνω.

Ingredients

  • 2 μικρά ή 1 μεγάλο κριθαροκούλουρο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλες γινωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 2 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά κάπαρη
  • 4 ελιές καλαμών κομμένες σε φετάκια
  • 150 γρ. ξυνομυζήθρα (ή φέτα και ανθότυρο)
  • Λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ρίγανη για από πάνω

Instructions

  1. Βρέχουμε τον ντάκο με λίγο νερό και ρίχνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
  2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, την κάπαρη, και τις ελιές και ανακατεύουμε.
  3. Απλώνουμε την ντομάτα πάνω στον ντάκο και από πάνω θρυμματίζουμε την ξινομυζήθρα.
  4. Τέλος ρίχνουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη από πάνω.

Notes

Σημείωση:

Η ξυνομυζήθρα είναι ένα προϊόν που βρίσκεται μόνο στα Χανιά και μοιάζει κάτι μεταξύ φέτας και μυζήθρας.  Εάν δεν έχουμε ξυνομυζήθρα μπορούμε να βάλουμε φέτα και ανθότυρο.



Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 236Total Fat 16gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 35mgSodium 579mgCarbohydrates 18gFiber 3gSugar 3gProtein 7g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Ντάκος εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Κούπες, χαλούμι και καρπούζι εικόνα
Previous
Κούπες (με κιμά)
πέννες με θαλασσινά εικόνα
Next
Πέννες με ανάμεικτα θαλασσινά
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares