Skip to Content

Ρεβανί ή Ραβανί με Σαντιγύ και Ανανά

Ρεβανί ή Ραβανί με Σαντιγύ και Ανανά

Sharing is caring!

Το ρεβανί ή ραβανί είναι ένα από τα καλύτερα συροπιαστά γλυκά μας.   Το κέικ γίνεται με δύο ειδών σιμιγδάλι (ψιλό και χονδρό) και γιαούρτι. Όταν ψηθεί βρέχεται με σιρόπι.

Η παραδοσιακή συνταγή είναι ένα παντεσπάνι με σιμιγδάλι, γιαούρτι πρόβειο και σιρόπι.  

Το Ρεβανί έχει τις ρίζες στο στην Μικρά Ασία και το πιο διάσημο Ρεβανί στην Ελλάδα είναι αυτό της Βέροιας.

Το παραδοσιακό γλυκό δεν έχει κρέμα από πάνω και συνήθως το κέικ είναι χωρίς αμύγδαλα από πάνω.

Επειδή μας αρέσουν τα αμύγδαλα, πολλές φορές μου αρέσει να βάζω και μερικά από πάνω.

Άλλες φορές δε βάζω καθόλου.

ρεβανί ψημένο εικόνα

Επειδή έχω κάνει αυτό το γλυκό πάρα πολλές φορές, έκανα κάποιες δικές μου αλλαγές και αυτή το φορά έβαλα σαντιγύ, καρύδα, ανανά και γλυκό βύσσινο.

Επίσης στο σιρόπι πρόσθεσα και το σιρόπι από την κονσέρβα ανανά που του έδωσε υπέροχη γεύση.

Βρέχω το ρεβανί με σιρόπι εικόνα
κομμένο ρεβανί εικόνα

Ρεβανί ή Ραβανί με Σαντιγύ και Ανανά

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Μερίδες: περίπου 16

Υλικά:

  • 500 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια βούτυρο
  • 5 αυγά
  • 2 κουταλιές βανίλια με άρωμα πορτοκάλι
  • 2 κουταλάκια γλυκού μπέκιν πάουντερ (baking powder)
  • 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
  • 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και χονδροκομμένα (προαιρετικά)

Παραδοσιακό Σιρόπι:

  • 3 1/2 ποτήρια ζάχαρη
  • 3 ποτήρια νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Στη συνταγή μου χρησιμοποίησα:

  • 1 ½ κούπα ζάχαρη
  • 1 ½ κούπα νερό
  • Τη φλούδα ενός λεμονιού
  • 5  γαρύφαλα
  • 1 μικρό ξύλο κανέλας (3 – 4 εκ.)
  • Το συρόπι από 1 κονσέρβα ανανά

Επικάλυψη

  • 1 κρέμα γάλακτος 35% (250 γρ.)
  • 3 – 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη (εγώ βάζω 3 κουταλιές, αλλά εάν σας αρέσει πολύ γλυκιά βάλτε και άλλη ζάχαρη)
  • 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 1 φακελάκι βανίλια

Άλλα Υλικά:

  • 1 κονσέρβα ανανά (500 γρ.)
  • Γλυκό βύσσινο για διακόσμηση
  • Ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη σόδα, τις βανίλιες, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ (baking powder).

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατάψει, περίπου για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.  

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.  Προσθέτουμε το γιαούρτι και αφού ανακατευτεί χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέτουμε το αλεύρι, κουταλιά – κουταλιά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 26 εκ.   Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και βάζουμε τα αμύγδαλα από πάνω.

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε το σιρόπι με όλα τα υλικά εκτός το συρόπι ανανά και αφήνουμε να βράσει γύρω στα 5 λεπτά.  

Το βγάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη φλούδα, κανέλα και γαρύφαλα και ανακατεύουμε μέσα το συρόπι ανανά.

Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για 1 ώρα περίπου, δοκιμάζουμε όπως στο κέικ με μία οδοντογλυφίδα και όταν βγει καθαρή το κέικ είναι ψημένο.

Όπως είναι ζεστό το κέικ, το περιχύνουμε με το σιρόπι, το οποίο μέχρι να γίνει το γλυκό εξακολουθεί να είναι χλιαρό και το βρέχουμε κουταλιά-κουταλιά σε όλα τα σημεία.

Αφού κρυώσει εντελώς το ρεβανί, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Εάν θέλουμε το αφήνουμε έτσι όπως είναι σκέτο ή βάζουμε την επικάλυψη.

Εκτέλεση για την επικάλυψη:

Κτυπάμε τη σαντιγύ με ένα μίξερ χειρός και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τα κτυπάμε μέχρι να πήξει.

Μέχρι να κρυώσει το κέικ, τη βάζουμε στο ψυγείο.

Καλύπτουμε το γλυκό με την κρέμα, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και το στολίζουμε με τον ανανά.

Διατηρείται στο ψυγείο.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

οβελίας και κοκορέτσι εικόνα
Previous
Αρνί Οβελίας και Κοντοσούβλι
Next
Το πρώτο μου βραβείο
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares