Skip to Content

Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα

Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα

Sharing is caring!

Αυτό το Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα είναι ένα θαυμάσιο ριζότο, χωρίς γλουτένη, με πολύ γεύση και κρεμώδες υφή από τη φέτα.

Χρόνια Πολλά και Ευτυχισμένο το 2010!! Ελπίζω να περάσετε ωραία τις γιορτές.

Ευτυχώς πέρασε και ο Δεκέμβρης με τις πολλές καταχρήσεις και τώρα θα αρχίσουμε ξανά με πιο υγιεινές συνταγές.

Κολάζ ριζότο με γαρίδες εικόνα

Πώς φτιάχνουμε το Ριζότο με Γαρίδες

Για να κάνω το ριζότο χρησιμοποίησα κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες, μόνο που θα υπολογίσετε περισσότερες, αλλά πιστεύω ότι και οι κατεψυγμένες είναι εξίσου καλές και το φαγητό γίνεται σε χρόνο μηδέν.

Κατεψυγμένες γαρίδες εικόνα

Βράζουμε τις γαρίδες για πέντε λεπτά, τις στραγγίζουμε αλλά κρατάμε το ζωμό.

Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το πράσο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να το πιει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αρχίζουμε να ρίχνουμε με την κουτάλα το ζωμό, μία κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να πιει το ζωμό και προσθέτουμε ξανά μια κουτάλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να βράσει το ρύζι, γύρω στα 20 – 25 λεπτά, αλλά στο τέλος πρέπει να κρατάει λίγο το ρύζι, να είναι αλ ντέντε.

Ρίχνουμε τις γαρίδες με την τελευταία κουτάλα ζωμό, τη φέτα, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε.  

Σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε για πέντε λεπτά.

Το σερβίρουμε ζεστό, με λίγο ακόμη άνηθο, μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εάν έχετε προσέξει στις συνταγές μου προτιμώ να χρησιμοποιώ δικά μας υλικά και αντί της κλασικής παρμεζάνας προτίμησα να βάλω φέτα.

Η προσθήκη της φέτας στο ριζότο με γαρίδες, έκανε το φαγητό κρεμώδες και μας άρεσε πάρα πολύ.

Επειδή μου αρέσει να δοκιμάζω καινούργιες γεύσεις, όταν το ξανάφτιαξα, αντί να χρησιμοποιήσω μαϊντανό και άνηθο χρησιμοποίησα ξερό δυόσμο και έγινε υπέροχο!!

ριζότο με δυόσμο εικόνα
ριζότο με γαρίδες εικόνα

Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα

Yield: 6
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 35 minutes

Αυτό το Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα είναι ένα θαυμάσιο ριζότο, χωρίς γλουτένη, με πολύ γεύση και κρεμώδες υφή από τη φέτα.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες
  • 500 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο πράσο, ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 5 ½ κούπες σπιτικό ζωμό από τις γαρίδες
  • 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 150 γραμμάρια φέτα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις γαρίδες για πέντε λεπτά, τις στραγγίζουμε αλλά κρατάμε το ζωμό.
  2. Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
  4. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να το πιει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αρχίζουμε να ρίχνουμε με την κουτάλα το ζωμό, μία κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να πιει το ζωμό και προσθέτουμε ξανά μια κουτάλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να βράσει το ρύζι, γύρω στα 20 – 25 λεπτά, αλλά στο τέλος πρέπει να κρατάει λίγο το ρύζι, να είναι αλ ντέντε.
  5. Ρίχνουμε τις γαρίδες με την τελευταία κουτάλα ζωμό, τη φέτα, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε.  
  6. Σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε για πέντε λεπτά.
  7. Το σερβίρουμε ζεστό, με λίγο ακόμη άνηθο, μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 651Total Fat 20gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 656mgSodium 3178mgCarbohydrates 33gFiber 1gSugar 2gProtein 75g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Βασιλόπιτα με βουτυρόκρεμα εικόνα
Previous
Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη
Εσκαλόπ με κάστανα εικόνα
Next
Μοσχαρίσια Εσκαλόπ με κάστανα και Σως

Αγγελική

Tuesday 9th of November 2010

Ευχαριστούμε για τη συνταγή. Σίγουρα θα δοκιμαστεί σύντομα.

Giota

Monday 1st of November 2010

Η συνταγή έγινε υπέροχη!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe
shares