Skip to Content

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα Γαλακτομπούρεκου, με ξενάγηση και Επέτειος 7η του Blog

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα Γαλακτομπούρεκου, με ξενάγηση και Επέτειος 7η του Blog

Sharing is caring!

 

Οι Φωλιές Κανταϊφιού με Κρέμα Γαλακτομπούρεκου, είναι μια εύκολη συνταγή που μου προέκυψε όταν περίσσεψε μισό πακέτο κανταΐφι και δεν είχα αμύγδαλα να φτιάξω την κλασσική συνταγή.  Έτσι σκέφτηκα να το βάλω σε φορμάκια για μάφινς και να τα γεμίσω με μια κρέμα γαλακτομπούρεκου.  Το αποτέλεσμα, υπέροχο!

 

 

Κανταϊφι εικόνα
Όταν ξεκίνησα να γράφω στο blog πριν εφτά χρόνια ποτέ δεν φαντάστηκα ότι θα κρατούσε τόσο πολύ καιρό.  Εμείς οι Κριοί ξεκινάμε κάτι με μεγάλο ενθουσιασμό αλλά βαριόμαστε πολύ γρήγορα.

Προσωπικά ακόμη απορώ πώς άντεξα τόσα χρόνια αλλά νομίζω ότι αυτό που με κρατά είναι ότι μου δίνει τη δυνατότητα να μπορώ να δημιουργώ συνέχεια καινούργια πράγματα.

Εκτός από τη χαρά που μου δίνει όταν δημιουργώ καινούργιες συνταγές, αυτή την εποχή δουλεύω πάνω σε ένα καινούργιο βιβλίο που όλα τα έσοδά του θα διατεθούν για κάποιο καλό σκοπό.

Έτσι ανάμεσα σε άλλες ασχολίες και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που μας απομυζούν από το χρόνο μας, προσπαθώ έστω και δυο-τρεις φορές το μήνα, να ενημερώνω το blog με μια καινούργια συνταγή.

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα γαλακτομπούρεκου εικόνα

Στις αρχές του μήνα που ήταν εδώ η κόρη μας, της έφτιαξα πολλά από τα αγαπημένα της φαγητά.  Ένα από τα φαγητά που μου είχε ζητήσει ήταν να φτιάξω Τυρόπιτα με Κανταΐφι.

Τυρόπιτα με κανταΐφι και κούπες εικόνα

Έφτιαξα μικρή δόση με το μισό κανταΐφι, γιατί την ίδια μέρα είχα φτιάξει και ένα σωρό άλλα πράγματα, όπως ντολμαδάκια, κούπες, καλαμπόκι ψητό στα κάρβουνα και χαλλούμι ψητό.

Δεν είχα αμύγδαλα στο σπίτι για να φτιάξω την κλασσική συνταγή, και ιδού το αποτέλεσμα!

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα γαλακτομπούρεκου εικόνα

Πόσοι από εσάς ξέρετε πώς γίνεται το κανταΐφι;

Πιστεύω ότι πάρα πολλοί δεν ξέρετε.

Το κανταΐφι είναι σε μορφή χυλού και περνάει από ένα δοχείο με πολύ λεπτές τρύπες.  Όταν πέφτει πάνω σε μια περιστρεφόμενη, ζεστή πλάκα, παίρνει τη μορφή κλωστών που ταυτόχρονα ψήνονται και στεγνώνουν.

Μπορείτε να δείτε τη διαδικασία παρασκευής του, σ’ αυτό το βίντεο.

 

Επειδή είχε ξεπαγώσει το Κανταΐφι, δεν ήθελα να το αφήσω στο ψυγείο, αποφάσισα να το κάνω  ένα διαφορετικό γλυκό. Έτσι αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω και έφτιαξα το Κανταΐφι με γέμιση κρέμας γαλακτομπούρεκου.

Κολάζ Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα γαλακτομπούρεκου εικόνα

Εάν είχα ξηρούς καρπούς στο σπίτι πιθανόν να έκανα το κλασσικό Κανταΐφι, που έχει πολύ καιρό να φτιάξω και τώρα ανακάλυψα ότι ποτέ δεν έβαλα τη συνταγή στο blog.   Τη συνταγή όμως μπορείτε να τη βρείτε στο βιβλίο μου “Ελληνικά Παραδοσιακά Γλυκά” το οποίο το παίρνετε δωρεάν όταν γραφτείτε στο newletter του μπλογκ μου.

 

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα γαλακτομπούρεκου εικόνα

Αντί να φτιάξω συρόπι να το βρέξω, είχα συρόπι που μου είχε περισσέψει συρόπι από γλυκό καρπούζι, το οποίο ήταν ποτισμένο με κανέλα, γαρύφαλλα και αρμπαρόριζα και αυτό από μόνο του έδωσε στο γλυκό μια υπέροχη γεύση.

Προφήτης Ηλίας Ασίνης με θέα το Τολό εικόνα

Περάσαμε πολύ ωραία στις λίγες ημέρες που έμεινε μαζί μας.  Μια μέρα επισκεφτήκαμε το Μπούρτζι και μια άλλη τον Προφήτη Ηλία στο χωριό μας.

Μπορείτε να δείτε περισσότερες φωτογραφίες για και ιστορικά στοιχεία για το Μπούρτζι και φωτογραφίες από την υπέροχη θέα που προσφέρει ο  Προφήτης Ηλίας της Ασίνης, στο άλλο μου blog.

 

Το μπούρτζι από τον Ψαρομαχαλά εικόνα

 

κανταΐφι γαλακτομπούρεκο εικόνα

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα Γαλακτομπούρεκου

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour

Οι Φωλιές Κανταϊφιού με Κρέμα Γαλακτομπούρεκου, είναι μια εύκολη συνταγή που συνδυάζει το κανταΐφι με το γαλακτομπούρεκο.

Ingredients

Υλικά:

  • 1/2 πακέτο (250 γραμμάρια) κανταΐφι
  • 50 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 κούπα συρόπι από γλυκό καρπούζι ή φτιάξτε το συρόπι της συνταγής

Κρέμα Γαλακτομπούρεκου:

  • 2 κούπες (500 ml) γάλα
  • 2 αυγά
  • 3/4 κούπας ζάχαρη
  • 1/4 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
  • 10 σταγόνες εσάνς βανίλιας (ή 1 απλή βανίλια)
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουταλιά βούτυρο

Συρόπι:

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 3/4 κούπας νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας, 3- 4 γαρύφαλλα, 1 φλούδα λεμονιού
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • Μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζας (προαιρετικά)

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Εάν δεν έχετε έτοιμη συρόπι να χρησιμοποιήσετε ξεκινήστε να φτιάξετε πρώτα το συρόπι για να μην είναι πολύ ζεστό όταν ψηθεί το κανταΐφι.
  2. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το χυμό λεμονιού, σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αφού αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Σε ένα κατσαρολάκι ή μεγάλο μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη μισή ζάχαρη και το ξύσμα. Αφού βράσει ρίχνουμε και τη βανίλια
  4. Σε άλλη κατσαρόλα σπάμε τα αυγά και τα κτυπάμε με την υπόλοιπη ζάχαρη με τον αυγοδάρτη, μέχρι να γίνουν ένα σώμα.
  5. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα να μην κόψουν τα αυγά. Ρίχνουμε και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
  6. Ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει.
  7. Όσο κρυώνει η κρέμα, βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι των μάφινς των 12 θέσεων.
  8. Ξάνουμε το κανταΐφι και βάζουμε όσο χρειάζεται για να καλύψουμε τη βάση και τα τοιχώματα. Κρατάμε λίγο από το κανταΐφι που θα χρησιμοποιήσουμε στο τέλος για να το καλύψουμε από πάνω.
  9. Το πιέζουμε με κάποιο αντικείμενο, όπως π.χ. το κάτω μέρος ενός ποτηριού που χωράει μέσα στη θήκη των μάφινς, μέχρι να πάρει το σχήμα φωλιάς.
  10. Γεμίζουμε τις φωλιές με τη κρέμα.
  11. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι και ρίχνουμε στο καθένα από ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο λιωμένο.
  12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει.
  13. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε μερικές κουταλιές συρόπι πάνω από το κανταΐφι.
  14. Όταν κρυώσει βγάζουμε το κανταΐφι από τις θήκες και το βάζουμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι!

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Φωλιές Κανταϊφιού με κρέμα γαλακτομπούρεκου εικόνα

 

 

Το πρώτο μέρος του βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.

 

Volume I small in Greek

 

 

Το βιβλίο μου κυκλοφορεί και στα Αγγλικά με τον τίτλο “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!” και διατίθεται σε όλα τα καταστήματα Amazon ή από εμένα.

Το δεύτερο βιβλίο μου “More Than A Greek Salad” κυκλοφορεί μόνο σε ψηφιακή μορφή στα Αγγλικά από το Amazon.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κανταΐφι με Αμύγδαλα

Καταΐφι με Κρέμα Πορτοκαλιού

Γαλακτομπούρεκο

Το Λεμονάτο Γαλακτομπούρεκο της Ήβης

Τυρόπιτα με Καταΐφι και Πέντε Τυριά

Εκμέκ Κανταΐφι 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Γλυστρίδα Ξυδάτη
Next
Καλαμποκένια, Πικάντικα Μπαστουνάκια με Τυρί και Τσάτνεϋ Ντομάτας
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares