Την περασμένη βγδομάδα επισκεφτήκαμε τα παιδιά μας στην Αθήνα για λίγες μέρες και ήταν ευκαιρία να πάω στο κέντρο για να αγοράσω κάποια εκλεκτά προϊόντα, που δυσκολεύομαι να βρω στο Ναύπλιο.
Ζυμαρικά από Ντίνκελ, χειροποίητο μαύρο κους κους από μελάνι σουπιάς, μαρμελάδα δαμάσκηνο, μαρμελάδα μανταρίνι, χωριάτικο αλεύρι, ελιές κορονέικες και σχοινόπρασα από τη Βαρβάκειο, είναι μερικά από τα προϊόντα θα τα δείτε σε μελλοντικές συνταγές μου.
Και λίγα εκλεκτά κουλουράκια με γέμιση αχλάδι για κέρασμα.
Επισκέφτηκα το αγαπημένο μου Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής, στη Σοφοκλείους, όπου μπορώ να βρω εκλεκτά προϊόντα που λίγα καταστήματα σαν κι αυτά τα έχουν. Επίσης επισκέφτηκα τη Βαρβάκειο, ένα καφεκοπτείο για να πάρω φρεσκοκομμένο καφέ, το μπακάλικο Κλεοπάτρα όπου βρίσκω διάφορα προϊόντα της Μέσης Ανατολής, αλλά δυστυχώς ήταν υπό ανακαίνιση, μαγαζιά με μπαχαρικά, με αλλαντικά, με τυριά και ένα που πουλούσε διάφορα είδη αλεύρων και ειδικά Ζέας.
Επίσης επισκεφτήκαμε το Φεστιβάλ Γεύσης – Τέχνης και Διασκέδασης όπου συμμετέχουν με περίπτερο και συγγενείς μας από τη Σπάρτη. Το Φεστιβάλ είναι μέχρι τις 28 Σεπτεμβρίου, 2014 και έτσι εάν βρεθείτε εκεί μην παραλείψετε να επισκεφτείτε και το περίπτερο Spartan Products να σας κεράσουν γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι σε ροδέλα και 100% αγνό συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού, χωρίς συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα.
Αλήθεια μπορεί να απλή μακαρονάδα να χαρακτηριστεί σαν γκουρμέ; Η απάντησή μου είναι φυσικά και μπορεί, εφόσον μαγειρευτεί σωστά και τα προϊόντα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι εκλεκτά.
Ας δούμε μερικά από τα υλικά που χρησιμοποίησα:
Πρώτο προϊόν: Λευκό τυρί σε άλμη από βουβαλινό γάλα της οικογένειας Μπέκα. Ουσιαστικά είναι μια πικάντικη φέτα φτιαγμένη με βουβαλινό γάλα. Ο λόγος που αποκαλείτα “λευκό τυρί” είναι γιατί η φέτα είναι Π.Ο.Π. δηλαδή Προστατευομένη Ονομασία Προέλευσης, που σημαίνει ότι πρέπει να γίνεται με πρόβειο γάλα ή ανάμεικτο με κατσικίσιο κατά 30% και να παράγεται ΜΟΝΟ στην ηπειρωτική Ελλάδα, δηλαδή στη Μακεδονία, Θράκη, Ήπειρο, Θεσσαλία, Στερεά Ελλάδα και Πελοπόννησο και στη νησιωτική χώρα μονάχα στη Λέσβο (Μυτιλήνη).
Εάν είστε λάτρεις της φέτας, αυτό το τυρί θα σας ενθουσιάσει. Η γεύση του είναι πικάντικη και λίγο υπόξινη αλλά πιο κρεμώδες από τη συνηθισμένη φέτα. Πριν να το βάλω στη συνταγή μου, δοκίμασα ένα μικρό κομματάκια για να καταλάβω τη γεύση του αλλά ήταν τόσο νόστιμο που δεν το χόρταινα.
Σ’ αυτή τη συνταγή έβαλα μέσα μοτσαρέλα. Έτυχε να την είχα αγοράσει την περασμένη βδομάδα και την μετέφερα στην Αθήνα για να τη φάμε πριν λήξει. Αντί να βάλετε μοτσαρέλα, μπορείτε άνετα να βάλετε περισσότερο από το βουβαλινό τυρί. Εξάλλου αυτό το τυρί δεν το χρησιμοποίησα γιατί θέλω να το δοκιμάσω σε κάποιες άλλες συνταγές!!
Δεύτερο προϊόν: Λουκάνικα με Κεφαλοτύρι, της οικογένειας Τέμπη. Αυτά τα εκλεκτά λουκάνικα από ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά, εμπλουτίζονται από κεφαλοτύρι. Ένας πρωτότυπος συνδυασμός για τον οποίο έχουν πάρει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
Τρίτο προϊόν: Σάλτσα Κόκκινης Πιπεριάς από την εταιρία Dolopia. Μια υπέροχη σάλτσα από γλυκιές κόκκινες ψητές πιπεριές που αφήνουν μια νότα καπνιστής πάπρικας.
Αυτά τα τρία υπέροχα υλικά τα συνδύασα μαζί και το αποτέλεσμα ήταν ένα υπέροχο, γκουρμέ πιάτο που θα ζήλευαν πολλά εστιατόρια. Ο συνολικός χρόνος παρασκευής του φαγητού αυτού δεν ήταν πάνω από δεκαπέντε λεπτά. Δεν χρειάστηκε να βάλω άλλα μπαχαρικά μέσα γιατί ήθελα να αναδειχτούν οι γεύσεις των μπαχαρικών που ήδη υπήρχαν στα λουκάνικα και τη σάλτσα. Τα υλικά αυτά ήταν αρκετά για να δώσουν ένα πεντανόστιμο φαγητό. Ούτε αλάτι χρειάστηκε να βάλω, εκτός στο βράσιμο των ζυμαρικών, λόγω του τυριού που έβαλα.
Γκουρμέ Σπαγγέττι με Λουκάνικα, Σάλτσα Πιπεριάς και Λευκό Τυρί Βουβαλινό
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 5
Υλικά:
- 500 γραμμάρια σπαγγέττι
- 1 κουταλιά αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 λουκάνικα με κεφαλοτύρι, κομμένα σε φέτες 1 εκατοστού
- 250 ml χυμό ντομάτας
- ¼ κούπας σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
- 250 γραμμάρια μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρότερα κομμάτια
- ¼ κούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Τριμμένο τυρί Βουβαλινό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τη σάλτσα πιπεριάς και μαγειρεύουμε άλλα πέντε λεπτά. (Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά).
- Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το σχοινόπρασο και τη μοτσαρέλα.
- Ταυτόχρονα βράζουμε το σπαγγέττι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 7 – 8 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά κατευθείαν στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε τη μακαρονάδα μας με τριμμένο βουβαλινό τυρί και ρίχνουμε λίγο σχοινόπρασο από πάνω.
Το πρώτο μέρος του βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.
Το βιβλίο μου κυκλοφορεί και στα Αγγλικά με τον τίτλο “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!” και διατίθεται σε όλα τα καταστήματα Amazon ή από εμένα.
Το δεύτερο βιβλίο μου “More Than A Greek Salad” κυκλοφορεί μόνο σε ψηφιακή μορφή στα Αγγλικά από το Amazon.
‘Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Σπαγγέττι Αλφρέδο με Κοτόπουλο
Σπαγγέττι με Πέστο από Άγρια Σπαράγγια
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
