We Already Have 872 Recipes.

Κολοκυθολουκουμάδες (Κολοκυθοανθοί Γεμιστοί με Τυρί)

Kolokytholoukoumades

Τα κολοκυθάκια που πήρα πριν λίγες μέρες από τη λαϊκη αγορά, για να φτιάξω μπριάμ, ήταν ολόφρεσκα με τον ανθό τους πάνω.  Συνήθως τους ανθούς τους βάζω μέσα στο μπριαμ, μαζί με τα άλλα λαχανικά, αλλά οι ανθοί ήταν τόσο φρέσκοι και λαχταριστοί που τους κράτησα για να τους γεμίσω με τυριά.

Χρησιμοποίησα  φέτα, γραβιέρα και χαλλούμι αλλά μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο.  Συνήθως τους φτιάχνω με ένα χυλό από αυγά και γάλα αλλά όταν τους έφτιαχνα, μου ήρθε η έμπνευση να τους φτιάξω με κανονικό χυλό λουκουμάδων.

hot kolokytholoukoumades

Ζεστοί Κολοκυθολουκουμάδες

Έφτιαξα μια κανονική δόση λουκουμάδων, κράτησα όσο χρεαζόμουν για τούς ανθούς και με τον υπόλοιπο έφτιαξα και λουκουμάδες για επιδόρπιο!

Cold kolokytholoukoumades

Κρύοι Κολοκυθολουκουμάδες

Όσο είναι ζεστοί οι κολοκυθολουκουμάδες, η εξωτερική τους κρούστα είναι τραγανή και μέσα τα  λιωμένα τυριά, μοσχοβολάνε δυόσμο!  Σκέτη κόλαση!  Κρύοι είναι εξίσου νόστιμοι που θυμίζουν πιτάκια γεμιστά με τυρί.  Όταν κρυώσουν, η εξωτερική κρούστα μαλακώνει και τα τυριά μέσα δένουν, αλλά είτε ζεστοί ή κρύοι, είναι το ίδιο νόστιμοι.

collage kolokytholoukoumades

Κολοκυθολουκουμάδες (Κολοκυθοανθοί Γεμιστοί με Τυρί)

Χρόνος προετοιμασία:  15 λεπτά

Χρόνος αναμονής:  περίπου μία ώρα ανάλογα με τον καιρό

Χρόνος μαγειρέματος:  15 λεπτά

Γίνονται:  12 – 15

Υλικά:

  • 12 – 15 μεγάλοι ανθοί
  • Ελαιόλαδο (ελαφρύ) ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα (ή ανάμεικτο ελαιόλαδο με σπορέλαιο)

Για τη γέμιση:

  • 200 γραμμάρια φέτα
  • 50 γραμμάρια χαλλούμι τριμμένο
  • 50 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο (ή 3 – 4 κουταλιές ξερό δυόσμο τριμμένο)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • (Εάν βάλετε ανθότυρο, βάλτε και λίγο αλάτι)

Χυλός Λουκουμάδων:

  • 1/2 κύβος φρέσκιας μαγιάς (17 γραμμάρια) ή 1 φακελάκι (8 γρ. ξερή)
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  •  2 – 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κούπες (περίπου) χλιαρό νερό

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάζουμε το χυλό για τους λουκουμάδες και τον αφήνουμε να φουσκώσει.  Βλέπετε αναλυτικές οδηγίες εδώ.
  2. Πλένουμε τους κολοκυθοανθούς και αφαιρούμε τους στύμονες και τα πράσινα φύλλα, πίσω από το λουλούδι.  Τους αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
  3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπωλ, τα κτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το δυόσμο και τα τυριά.  Ρίχνουμε τόσο τυρί ώστε να απορροφήσουν όλο το αυγό και να γίνει μια σφιχτή μάζα.
  4. Γεμίζουμε τους ανθούς.
  5. Βουτάμε τους ανθούς να βραχούν στο χυλό.
  6. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι ζέσταινουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ανθούς και από τις δύο πλευρές.
  7. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί πριν τους σερβίρουμε.

Loukoumades and kolokytholoukoumades

 Λουκουμάδες και Κολοκυθολουκουμάδες

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Ανθούς Κολοκυθιάς γεμιστούς με Τυρί

Λουκουμάδες
Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

No Comments Yet.

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)