Το γλυκό καρυδάκι γίνεται την άνοιξη όταν τα καρύδια είναι ακόμη τρυφερά. Μιλάμε για ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, αν όχι το κορυφαίο.
Ελληνική Κουζίνα
Τα γλυκά του κουταλιού είναι γνωστά από την αρχαιότητα και τα έφτιαχναν με μέλι. Πολύ αργότερα, σταδιακά καθιερώθηκε να φτιάχνονται με ζάχαρη.
Οι πατάτες Λεμονάτες στο φούρνο είναι ένα κλασσικό συνοδευτικό που γίνεται με μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή ολόκληρες μικρές πάτατες, με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, χυμό λεμονιού και νερό.
Ο γαύρος είναι από τα πιο φτηνά να νόστιμα ψάρια μας, πλούσιος με Ω 3 λιπαρά και με πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
Είναι το τέλειο μεζεδάκι για το ουζάκι ή το κρασάκι μας αλλά και σαν κυρίως φαγητό με πατάτες τηγανητές και μια σαλάτα.
Η Σούπα Χούμους είναι μια μοναδική παραλλαγή του παραδοσιακού ντιπ χούμους, μετατρέποντας το αγαπημένο αυτό ντιπ σε ένα χορταστικό γεύμα.
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο. Εμείς στην Κύπρο, δεν θυμάμαι να το έφτιαχνε η μητέρα μου αλλά το έμαθα να το φτιάχνω από την πεθερά μου.
Το Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό είναι από τις αγαπημένες συνταγές που συνήθως λατρεύουν τα παιδιά και από τις πιο χορταστικές κατά την περίοδο της νηστείας.
Οι ραβιόλες είναι ένα Κυπριακό ζυμαρικό, όπως τα ραβιόλια, με γέμιση από χαλλούμι, αυγά και δυόσμο. Τα βράζουμε στο ζωμό από βρασμένο κοτόπουλο.
Εάν πάρουμε ολόκληρο κοτόπουλο από το κρεοπωλείο θα πρέπει πρώτα να το καθαρίσουμε και να το πλύνουμε. Μετά όμως πρέπει να απολυμάνουμε το χώρο.
Το κολοκάσι με χοιρινό είναι ένα Κυπριακό φαγητό που γίνεται γιαχνί με μία ρίζα, σαν την πατάτα, αλλά με διαφορετική υφή και γεύση. Επίσης μπορεί να μαγειρευτεί γιαχνί μόνο του σαν συνοδευτικό άλλου φαγητού.
Εμείς στην Κύπρο συνήθως το μαγειρεύουμε με χοιρινό και σέλινο, όπως στη συνταγή που σας δίνω, αλλά σε άλλες χώρες μαγειρεύεται και με κοτόπουλο και βοδινό.