Σε όλους μας αρέσει μια σπιτική κρεατόπιτα φτιαγμένη με σφολιάτα και αυτή η πίτα έγινε με αρνί οβελία που περίσσεψε το Πάσχα με την προσθήκη πράσων, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθο και γραβιέρα, που την έκαναν πεντανόστιμη!
Κρεατικά
Το Αρνί Οβελίας, είναι το Πασχαλινό έθιμο στην Ελλάδα, όπου σιγοψήνουμε ένα ολόκληρο αρνί περασμένο στη σούβλα, πάνω από κάρβουνα.
Τη συνταγή για την Αγιορείτικη Τηγανιά μου την έδωσαν σε μια ταβέρνα που επισκεφτήκαμε στη Θεσσαλονίκη. Φαντάζομαι θα υπάρχουν διάφορες εκδοχές αλλά ήταν ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό.
Αυτό το μαριναρισμένο χοιρινό φιλέτο με κόκκους ροζ πιπεριού είναι ένα απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκύτητα του πορτοκαλιού, τη γλυκιά γεύση του βαλσαμικού ξιδιού και τη διακριτική θερμότητα των κόκκων ροζ πιπεριού.
Αυτοί οι Κεφτέδες με Ρόδι είναι τέλειοι για κάθε περίσταση. Μπορούμε να τους σερβίρουμε σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζεδάκι. Εάν τους κάνουμε μικρούς και στρογγυλούς, είναι το τέλειο φαγητό σε πάρτι, που θα εξαφανιστούν αμέσως!
Πάντα περισσεύει γαλοπούλα μετά το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και αυτό το φαγητό ήταν δικής μου εμπνεύσεως με ότι υλικά είχα στο σπίτι.
Το αγριογούρουνο μαρινάρεται με φασκόμηλο και μέλι και ψήνεται με πατάτες στο φούρνο και γίνεται λουκούμι!
Το έθιμο μας στην Κύπρο τα Χριστούγεννα, ήταν η Γαλοπούλα Γεμιστή, που τη ψήναμε ανήμερα τα Χριστούγεννα, με γέμιση από συκωτάκια πουλιών, ρύζι και αμύγδαλα και σταφίδες. Τη συνόδευαν υπέροχες πατατούλες ψητές, που ήταν λουκούμι!
Το αρνί ή κατσίκι οφτόν κλέφτικο είναι μια παραδοσιακή συνταγή που γίνεται πανεύκολα και τέλεια για το Κυριακάτικο ή εορταστικό τραπέζι.
Το φρικασέ περιγράφει τον τρόπο που γίνεται ένα τσιγαριαστό κρέας, συνήθως αρνί, κατσίκι ή χοιρινό ή κοτόπουλο, με χόρτα.