Χοιρινό

Τα κουπέπια είναι τα Κυπριακά ντολμαδάκια και μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας.

Τα κουπέπια, όπως τα λέμε στην Κύπρο, είναι ντολμαδάκια γεμισμένα με ρύζι, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά, φρέσκα αρωματικά και καρυκεύματα.

Τα μακαρόνια του φούρνου είναι το παστίτσιο όπως το φτιάχνουμε στην Κύπρο με κάποιες διαφορές από το Ελληνικό παστίτσιο.

Το κολοκάσι με χοιρινό είναι ένα Κυπριακό φαγητό που γίνεται γιαχνί με μία ρίζα, σαν την πατάτα, αλλά με διαφορετική υφή και γεύση.  Επίσης μπορεί να μαγειρευτεί γιαχνί μόνο του σαν συνοδευτικό άλλου φαγητού.  

Εμείς στην Κύπρο συνήθως το μαγειρεύουμε με χοιρινό και σέλινο, όπως στη συνταγή που σας δίνω, αλλά σε άλλες χώρες μαγειρεύεται και με κοτόπουλο και βοδινό.

Αυτό το γλυκόξινο ψαρονέφρι με κυδώνια, δαμάσκηνα και κάστανα είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση που συνδυάζει το ζουμερό χοιρινό φιλέτο με την πλούσια, φρουτώδη γλυκύτητα των κυδωνιών και τη γήινη γεύση των κάστανων.

Το Κοτόπουλο Ψητό στο Φούρνο είναι ένα εύκολο Κυριακάτικο φαγητό με πατάτες ψητές, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανυ και χυμό λεμονιού.  

Οι κεφτέδες είναι το απόλυτο Ελληνικό μεζεδάκι και ο πρωταγωνιστής σε κάθε πάρτυ ή εκδήλωση.  Κάθε τόπος, φυσικά έχει και τη δική του παραλλαγή στους κεφτέδες.