Τα νηστίσιμα σοκολατένια κεκάκια που έφτιαξα, γίνονται πανεύκολα με πετιμέζι ροδιού, μαύρη ζάχαρη, πορτοκάλι, μπανάνα, καρότο κλπ.
Κέικ
Ένα από τα παλιά, αγαπημένα μαμμαδίστικα γλυκά είναι το Ραβανί ή Ρεβανί. Το κλασσικό Ραβανί φτιάχνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και περιχύνεται με συρόπι. Το βρίσκουμε σε άλλους λαούς με την ονομασία Basbousa, Basbuusa, nammoura, shamali κλπ. Με μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, αντί να το σερβίρω με παγωτό, του έβαλα μια επικάλυψη (frosting) όμως λέγεται …
Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά!! Φέτος τη Βασιλόπιτα την έφτιαξα λίγο διαφορετική από την περσινή και βέβαια δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι του χρόνου να τη φτιάξουμε γιατί και η Βασιλόπιτα είναι ένα υπέροχο κέικ πορτοκαλιού που τρώγεται όλες τις ώρες. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το έθιμο της Βασιλόπιτας και να βρείτε μια άλλη …
Τα Σοκολατένια Μπράουνις (brownies) είναι ένα Αμερικάνικο γλυκό, κάτι μεταξύ κέικ και μπάρας. Η διαφορά είναι ότι το κέικ είναι αφράτο ενώ τα μπράουνις είναι τραγανά απέξω και μαλακά μέσα.
Το Χριστουγεννιάτικο Κέικ Φρούτων πρέπει να καθιερώθηκε στην Κύπρο από την εποχή της Αγγλοκρατίας στο νησί.
Η Τούρτα Φωλιά του Κούκου γίνεται από σοκολατένιο παντεσπάνι, με γέμιση σοκολατένιας βουτυρόκρεμας, με επικάλυψη σαντιγής και στολισμένη με λευκή και μαύρη σοκολάτα.
Η πιπερόπιτα είναι μια διαφορετική τυρόπιτα με πιπεριές.
Η πάστα Φλόρα, είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που μοιάζει με τάρτα, με τραγανή βάση ζύμης και γέμιση από μαρμελάδα, συνήθως βερίκοκο, φράουλα ή κεράσι.
Αυτό το νηστίσιμο Κέικ Καρότου, γίνεται πάρα πολύ εύκολα, είναι τρυφερό και η γεύση του απίθανη. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει ή να βάλετε γλάσο από πάνω!
Έχω γράψει πολλές φορές για τη μητέρα μου και κάποιες από τις μνήμες που έχω από αυτήν τις έχω μοιραστεί μαζί σας. Ελπίζω η κόρη μου η Ευαγγελία (τη φωνάζουμε Έλια) κάποτε να έχει και αυτή καλές μνήμες όταν με βοηθάει στην κουζίνα (όχι πολύ συχνά, αλλά ξέρετε πώς είναι να είσαι στο Λύκειο). Δεν …