Το καλοκαίρι μας άφησε για τα καλά, παρόλο που χθες υπήρχαν άνθρωποι που έκαναν μπάνιο στην παραλία της Ασίνης. Σήμερα ο καιρός είναι μουντός, συννεφιασμένος και έβρεξε για λίγα λεπτά το πρωί. Η θερμοκρασία έχει πέσει λίγο και τώρα που σκοτεινιάζει από τις 5, θα μένουμε περισσότερες ώρες στο σπίτι, πράγμα που σημαίνει ότι τώρα …
Μεσογειακή Διατροφή
Τι κάνετε όταν έχετε μια τεράστια γλυκοκολοκύθα περίπου 8 κιλά; Μία από τις πολλές συνταγές που έφτιαξα ήταν αυτό το Κραμπλ Καλαμποκάλευρου με Γλυκοκολοκύθα, Σπανάκι και φέτα, που δεν είναι μόνο μια υγιεινή συνταγή αλλά και πολύ νόστιμη.
Το Κοτόπουλο αλά Κατσιατόρα (Pollo alla cacciatora) είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που φτιάχνεται με κοτόπουλο κοκκινιστό σε σάλτσα με βάση την ντομάτα με κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορα μυρωδικά.
Οι μπάμιες με φιλέτα μπακαλιάρου μαγειρεύονται στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν οι μπάκιες και μετά ο μπακαλιάρος βράζει στη σαλτσούλα.
Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο Ριζότο με εστραγκόν, συνδυάζει ένα κρεμώδες ριζότο με γευστικό κοτόπουλο με μια ελληνική πινελιά, για ένα χορταστικό γεύμα.
Η συνταγή Μελιτζάνες με Τυριά, που έφτιαξα είναι ουσιαστικά ένα αποδομημένο ιμάμ μπαϊλντι, το οποίο όμως είναι πιο ελαφρύ και πιο υγιεινό, αφού έψησα τις τσακώνικες μελιτζάνες αντί να τις τηγανίσω και σίγουρα πιο νόστιμο γιατί έβαλα μέσα μέντα και γραβιέρα και φέτα που συνέβαλαν ακόμη περισσότερο στη γεύση. Εάν δεν έχετε μέντα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με δυόσμο.
Το σκόρδο (Allium sativum), είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο και έχει αναπτυχθεί για πάνω από 5000 χρόνια.
Η σαλάτα ντάκος Ρόκας με βερύκοκα, φέτα και βινεγκρετ είναι μια δική μου παραλλαγή της παραδοσιακής Κρητικής σαλάτας με ντάκο.
Τα σαλιγκάρια, που ονομάζονται χ(κ)οχλιοί) στην Κρήτη και καράολοι στην Κύπρο, ανήκουν στα γαστερόποδα. Σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να μην είναι και τόσο ελκυστικό σαν φαγητό αλλά και αυτά ανήκουν στην οικογένεια των μαλακίων με σκληρό κέλυφος όπως τα μύδια και τα στρείδια, τα οποία είμαι σίγουρη ότι πολλοί από εσάς έχουν δοκιμάσει και σας άρεσαν. Δεν πρέπει να συγχέουμε …
Με αυτό το διαιτιτικό παστίτσιο, αξιοποιούμε Μακαρόνια με Κιμά που μας έχουν περισσέψει και έτσι έχουμε ένα ελαφρύ, νόστιμο και εντελώς διαφορετικό φαγητό.