Skip to Content

Διαιτιτικό Παστίτσιο με Ανθότυρο και Μπεσαμέλ

Διαιτιτικό Παστίτσιο με Ανθότυρο και Μπεσαμέλ

Sharing is caring!

Με αυτό το διαιτιτικό παστίτσιο, αξιοποιούμε Μακαρόνια με Κιμά που μας έχουν περισσέψει και έτσι έχουμε ένα ελαφρύ, νόστιμο και εντελώς διαφορετικό φαγητό.

Το διαιτιτικό Παστίτσιο το έκανα με σπαγγέτι που περίσσεψαν και σάλτσα Μπολονέζ, με ανθότυρο και μια μπεσαμέλ χωρίς αυγά.

Οι αλλαγές που έκανα στην κλασσική συνταγή για Παστίτσιο, είχαν σαν αποτέλεσμα ένα καινούργιο πιάτο με εντελώς διαφορετική γεύση.  

Το φαγητό αυτό εκτός του ότι είναι οικονομικό, είναι ελαφρύ, υγιεινό αλλά και πολύ νόστιμο.

Την μπεσαμέλ την έκανα χωρίς αυγά, λόγω της δίαιτας που ακολουθεί ο σύζυγός μου για τη χολή του και πρόσθεσα μέσα ανθότυρο που είναι με λίγα λιπαρά και καπνιστή γλυκιά πάπρικα, που δίνει υπέροχη γεύση και άρωμα.  

Εάν δεν έχετε καπνιστή πάπρικα, βάλτε την απλή πάπρικα.  Εάν δεν έχετε πρόβλημα υγείας ή βάρους μπορείτε να βάλετε φέτα και να κάνετε μια κανονική μπεσαμέλ, για ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Μακαρόνια με Κιμά στο φούρνο εικόνα

Όταν ξεκίνησα να φτιάχνω το φαγητό, δεν σκόπευα να βάλω τη συνταγή γι’ αυτό δεν κρατούσα σημειώσεις και τα υλικά τα έβαζα με το μάτι, αλλά εμπιστευτείτε με και θα σας βγει μια χαρά με τις αναλογίες που σας προτείνω.  

Ακολουθείστε τις οδηγίες που δίνω για την κανονική μπεσαμέλ αλλά το αποτέλεσμα να είναι μια κρέμα πιο ρευστή.  Εάν βγει σφιχτή, απλώς προσθέστε περισσότερο γάλα να αραιώσει.

Κολάζ Παστίτσιο με Σπαγγέτι και Ανθότυρο φωτογραφία

Οδηγίες για το Διαιτιτικό Παστίτσιο

  • Στραγγίζουμε το σπαγγέτι και το βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τον κιμά, τον μαϊντανό και το τριμμένο ανθότυρο και τα ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και αλατοπίπερο (εγώ δεν βάζω).
  • Για να φτιάξουμε τη Μπεσαμέλ, πρώτα ζεσταίνουμε το γάλα.
  • Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστεί το αλεύρι.
  • Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.
  • Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ανθότυρο και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
  • Περιχύνουμε το σπαγγέτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C / 350o F για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Σημείωση:  Το βράδυ το φάγαμε κρύο και ήταν ακόμη καλύτερο.  Η γεύση των αρωματικών και της πάπρικα, εισχώρησαν μέσα στο ανθότυρο και η γεύση ήταν απίθανη 🙂

Παστίτσιο με σπαγέττι και ανθότυρο φωτογραφία
Παστίτσιο με σπαγέττι και ανθότυρο εικόνα

Διαιτιτικό Παστίτσιο με Σπαγγέτι, Ανθότυρο και Πάπρικα

Yield: 6
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour

Ένα εύκολο και ελαφρύ παστίτσιο με σπαγγέτι και κιμά που περίσσεψαν.

Ingredients

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια μαγειρεμένα σπαγγέτι
  • 1 κούπα μπολονέζ
  • 125 γραμμάρια ανθότυρο, τριμμένο
  • ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μπεσαμέλ χωρίς αυγά:

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • 750 ml γάλα με χαμηλά λιμαρά (1 1/2%)
  • 135 γραμμάρια ανθότυρο
  • 1 κ.γ. γλυκιά καπνιστή πάπρικα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Στραγγίζουμε το σπαγγέτι και το βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τον κιμά (μπολονέζ), τον μαϊντανό και το τριμμένο ανθότυρο και τα ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και αλατοπίπερο (εγώ δεν βάζω).
  2. Για να φτιάξουμε τη Μπεσαμέλ, πρώτα ζεσταίνουμε το γάλα.
  3. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστεί το αλεύρι.
  4. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.
  5. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ανθότυρο και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
  6. Περιχύνουμε το σπαγγέτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C / 350o F για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 279Total Fat 14gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 25mgSodium 350mgCarbohydrates 27gFiber 1gSugar 8gProtein 11g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Χολοκυστοπάθεια και μερικές συνταγές

Μερικές συνταγές που έφτιαξαν για τη διαιτητική αντιμετώπιση της χολοκυστοπάθειας, για τη δίατα του συζύγου μου.

Αποποίηση Ευθυνών:  Δεν είμαι γιατρός, ούτε χειρούργος ούτε διαιτολόγος ή διατροφολόγος.  Καλό είναι πριν κάνετε οποιαδήποτε δίαιτα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Κολάζ Παστίτσιο με Σπαγγέτι και Ανθότυρο εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

κοτόπουλο με πράσα φωτογραφία
Previous
Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια
Πιροσκί εικόνα
Next
Αποδομημένα και πιο Υγιεινά Πλεκτά Πιροσκί

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe