Ο παναρισμένος σολομός είναι ένα πιάτο που συνήθως αποτελείται από ένα φιλέτο σολομού που επικαλύπτεται με ένα μείγμα από σουσάμι, αμύγδαλα και άλλα μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται.
Το πανάρισμα μπορεί να περιέχει φρυγανιά τριμμένη, αλεύρι ή άλλα υλικά.
Ο σολομός συνήθως ψήνεται στο φούρνο, στο γκριλ ή γίνεται τηγανητός.
Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο και είναι ένα υγιεινό, γευστικό και εύκολο στην προετοιμασία φαγητό.
Έχουμε συνδέσει τη δίαιτα με ανούσια και μονότονα φαγητά.
Σας παραθέτω ένα υγιεινό αλλά γκουρμέ πιάτο για τις γιορτές που οι καλεσμένοι σας θα γλύφουν τα δάκτυλά τους και νομίζω πιο υγιεινό και νόστιμο δε γίνεται.
Η προετοιμασία του και το μαγείρεμα γίνεται μέσα σε λίγη ώρα.
Ελπίζω να σας αρέσει ο σολομός γιατί είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια και ειδικά τώρα με τη δίαιτα, τρώω ψάρι τουλάχιστον δύο φορές τη βδομάδα και η μία φροντίζω να είναι σολομός.
Κάθε φορά που τοn φτιάχνω όλο και κάτι διαφορετικό κάνω.
Ο Σολομός είναι από τα παχιά ψάρια και δεν συνιστάται για δίαιτα χολοκυστοπάθειας. Μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο ψάρι ψητό στο γκριλ ή στο φούρνο. Την ίδια συνταγή θα μπορούσατε να την κάνετε με πέρκα, χωρίς πολλά μπαχαρικά.
Αυτή την εποχή έχω ξετρελλαθεί με τη γλυκοκολοκύθα. Έτσι συνόδευσα τον παναρισμένο σολομό με Πουρέ Γλυκοκολοκύθας με Πατάτα.
Παναρισμένος Σολομός
Υλικά για τον φτιάξουμε:
- Φιλέτο σολομού
- Εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
Για την κρούστα:
- Σουσάμι καβουρδισμένο
- Αμύγδαλα
- Φρυγανιά τριμμένη
- Μείγμα μπαχαρικών
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και κόβουμε το σολομό σε μερίδες.
- Σε ένα μύλο μπαχαρικών ή στο μούλτι προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις φρυγανιές και τα κάνουμε σκόνη.
- Ανακατεύουμε μέσα τα μπαχαρικά.
- Πανάρουμε το σολομό και από τις δύο πλευρές.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ή σωτέζα που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σολομό με την πέτσα προς τα κάτω για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια τον γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τον σωτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για 5 λεπτά ακόμη.
Παναρισμένος Σολομός με Σουσάμι και Αμύγδαλα
Ο παναρισμένος σολομός είναι ένα πιάτο που συνήθως αποτελείται από ένα φιλέτο σολομού που επικαλύπτεται με ένα μείγμα από σουσάμι, αμύγδαλα και άλλα μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται.
Ingredients
Υλικά:
- 1 φιλέτο σολομού (περίπου 500 γραμμάρια)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για το πανάρισμα:
- 2 κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο
- 2 κουταλιές αμύγδαλα
- 2 φρυγανιές ή 3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
- 4 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών
Instructions
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και κόβουμε το σολομό σε μερίδες.
- Σε ένα μύλο μπαχαρικών ή στο μούλτι προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις φρυγανιές και τα κάνουμε σκόνη.
- Ανακατεύουμε μέσα τα μπαχαρικά.
- Πανάρουμε το σολομό και από τις δύο πλευρές.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ή σωτέζα που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σολομό με την πέτσα προς τα κάτω για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια τον γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τον σωτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για 5 λεπτά ακόμη.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 274Total Fat 16gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 53mgSodium 142mgCarbohydrates 12gFiber 2gSugar 1gProtein 21g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Ψάρια
Τα ψάρια αποτελούν σημαντικό μέρος της ελληνικής κουζίνας και της Μεσογειακής Διατροφής. Εδώ είναι μερικές ιδέες για το πώς να τα μαγειρέψετε.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
popelix
Wednesday 14th of December 2011
Απίθανη η συνταγή σου Ήβη μου! Σκέφτομαι να κάνω τον πουρέ σου στο γιορτινό τραπέζι ;-)
Φιλιά και καλές γιορτές!
admin
Wednesday 14th of December 2011
Ευχαριστώ Καλλιόπη μου. Καλές γιορτές!