Μια άλλη απλή και ωραία σαλάτα με παντζάρια. Σ’ αυτή χρησιμοποίησα κόλιαντρο φρέσκο που μου αρέσει πάρα πολύ. Είχα φέρει μαζί μου αρκετό από την Κύπρο, όταν πήγα πρόσφατα, γι’ αυτό θα δείτε αρκετές συνταγές που έφτιαξα με κόλιαντρο. Πρόσφατα βρήκα και στη λαϊκή αλλά δυστυχώς τον χρησιμοποίησα σε μια σαλάτα και την πέταξα. Παρόλο …
Σαλάτες
Ένας τρόπος για να συντηρήσουμε τα παντζάρια είναι να τα φτιάξουμε ξυδάτα. Η μητέρα μου τα συντηρούσε με αυτό τον τρόπο και συνεχίζω και εγώ την οικογενειακή παράδοση. Είναι υπέροχα μέσα σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό ή μεζεδάκι, ταιριάζουν πολύ με τυριά ή με γιαούρτι και είναι υπέροχα για να γαρνίρουν τα φαγητά μας.
Η τυροκαυτερή (από τις λέξεις τύρος + καυτερός, δηλαδή τυρί που καίει), σε άλλα μέρη λέγεται χτυπητή ή κοπανιστή, από την ονομασία του ομώνυμου τυριού των Κυκλάδων με την πιπεράτη, έντονη γεύση, είναι ένας μεζές ή ντιπ, κατά τη βαρβαρική, σε κρεμώδη μορφή.
Υλικά: ½ κιλό παντζάρια, τρυφερά 2 κουταλιές καρύδια χονδροκομμένα 1 γιαούρτι πλήρες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι 10 φιλέτα από γαύρο μαριναρισμένο 1 κουταλάκι ξύδι Εκτέλεση: Πλένουμε τα παντζάρια και τα κεφάλια τα ξεφλουδίζουμε. Διαλέγουμε τα πιο τρυφερά από τα φύλλα μαζί με το κοτσάνι τους και τα βράζουμε μαζί με τα κεφάλια …
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά φαγητά με Ω3 λιπαρά. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και φυσικά χαμηλό σε λιπαρά.
Μια πολύ ωραία και εύκολη συνταγή. Το σπίτι θα μοσχομυρίσει με το άρωμα του δεντρολίβανου και του σκόρδου. Τα μανιτάρια γίνονται πεντανόστιμα και μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα για συνοδευτικό άλλου γεύματος. Αυτή τη σαλάτα με ζυμαρικά την έφτιαχνα εδώ και πολλά χρόνια με μακαρονάκι κοφτό, λίγο ελαιόλαδο, μαγιονέζα λάϊτ και μετά μέσα μπορείς …
Ψάχνετε για ένα δροσιστικό και νόστιμο πιάτο για να απολαύσετε τους καλοκαιρινούς μήνες; Μην ψάξετε πέρα από αυτή την απολαυστική δροσερή μακαρονοσαλάτα, με πέστο δυόσμου και μαϊντανού.
Μια νόστιμη Ελληνική Σαλάτα (όχι Χωριάτικη) σερβιρισμένη σε κουπάκια σφολιάτας.
Εκτός από ολόφρεσκα υλικά, αυτό που απογειώνει μια σαλάτα είναι ένα καλό ντρέσσινγκ.
Για το quinoa και για τη θρεπτική του αξία και πόσο υγιεινή τροφή είναι, σας είχα γράψει στη συνταγή μου για Κολοκυθοκροκέτες. Έψαξα και το βρήκα σε καταστήματα που πουλούν είδη υγιεινής διατροφής και στα βιολογικά προϊόντα. Είναι γύρω στα πέντε ευρώ το σακουλάκι. Έψαξα να βρω συνταγές για σαλάτα αλλά χρησιμοποιούσαν υλικά που …