Skip to Content

Σάλτσες

Σολομός με κρούστα ξηρών καρπών και μπαχαρικών

Όπως σας είπα στο προηγούμενο ποστ τα Ποσαρισμένα σταφύλια με Μαυροδάφνη τα έφτιαξα μαζί με σολομό. Ο σολομός ήταν μια απλή συνταγή με μπαχαρικά και δεν ακολούθησα τη συνταγή αλλά προτίμησα να φτιάξω μια δική μου κρούστα. Θυμάστε όταν έφτιαξα τις γλυσταρκές που είχα πει ότι κράτησα το σουσάμι που έπεσε από τις ψημένες γλυσταρκές.  …

Read More about Σολομός με κρούστα ξηρών καρπών και μπαχαρικών

Φρούτα ποσαρισμένα με Κουμανδαρία ή Μαυροδάφνη

Ποσάρουμε διάφορα φρούτα με κρασί, σ’ αυτή την περίπτωση Κουμανδαρία, μέχρι το κρασί να μείνει το μισό και τα φρούτα να καραμελώσουν.

Read More about Φρούτα ποσαρισμένα με Κουμανδαρία ή Μαυροδάφνη

Πέστο Δυόσμου με Αμύγδαλα και Χαλούμι

Το Πέστο Δυόσμου είναι το αγαπημένο μου Πέστο, με Κυπριακή γεύση. Αυτό το πέστο είναι μια παραλλαγή της κλασσικής Ιταλικής συνταγής που γίνεται με βασιλικό, παρμεζάνα και κουκουνάρι.

Read More about Πέστο Δυόσμου με Αμύγδαλα και Χαλούμι

Φαρφάλλε με Ελληνικό Πέστο Γλιστρίδας με Φέτα

Από τότε που έμαθα να φτιάχνω πέστο έχω πειραματιστεί πάρα πολύ. Εκτός από το κλασσικό με βασιλικό, έχω φτιάξει με σπανάκι, με ρόκα και κάρδαμο, με δυόσμο, με άνηθο, με σπαράγγια και μαϊντανό ή μόνο με δυόσμο, που είναι το αγαπημένο μου.

Read More about Φαρφάλλε με Ελληνικό Πέστο Γλιστρίδας με Φέτα

Γλιστρίδα: Σαλάτα και Τζατζίκι με γλιστρίδα και καρότα

  Η γλιστρίδα ή αντράκλα είναι ένα από τα καλοκαιρινά λαχανικά με την οποία μπορούμε να φτιάξουμε καλοκαιρινές δροσερές σαλάτες. Η γλιστρίδα περιέχει τα περισσότερα Ωμέγα-3 λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό αλλά και πολλές βιταμίνες όπως Βιταμίνη C, Βιταμίνη B και καροτονοειδή, επίσης μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και ποτάσιο κ.ά. Εκτός από τη σαλάτα έφτιαξα τζατζίκι …

Read More about Γλιστρίδα: Σαλάτα και Τζατζίκι με γλιστρίδα και καρότα

Πώς να φτιάξουμε Ντούλτσε ντε Λέχε (Dulce de leche)

Το Ντούλτσε Ντε Λέχε (Dulce de Leche), που σημαίνει γλυκό γάλα, (αλλού είδα ότι σημαίνει μαρμελάδα γάλακτος), είναι ένα σως ή συρόπι με γεύση καραμέλας.  Προέρχεται από τη Νότιο Αμερική και είναι πολύ δημοφιλές στην Αργεντινή, Βραζιλία, Χιλή, Κολομβία, Γουατεμάλα, Ουργουγουάη, Μεξικό κλπ.  Άλλοι υποστηρίζουν ότι η προέλευση του είναι από την Ιβηρική Χερσόνησο. Χρησιμοποιείται …

Read More about Πώς να φτιάξουμε Ντούλτσε ντε Λέχε (Dulce de leche)

Σάλτσες φρούτων

  Το καλοκαίρι μου αρέσει να φτιάχνω αυτές τις εύκολες σάλτσες φρούτων, οι οποίες είναι λιγότερο γλυκές από τις μαρμελάδες και είναι τέλειες πάνω σε γλυκά αλλά και πάνω σε φρυγανιές, για το πρωινό. Με την αφθονία των φρούτων που υπάρχουν τώρα το καλοκαίρι, πολλές φορές αγοράζουμε περισσότερα από αυτά που καταναλώνουμε. Όταν δείτε ότι …

Read More about Σάλτσες φρούτων

Τασσιή (Η Κυπριακή ταχινοσαλάτα – ντιπ)

Η τασσιή είναι ένα Κυπριακό νηστίσιμο ντιπ με ταχίνι, σκόρδο και λεμόνι. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά και θα το βρείτε σε όλα τα εστιατόρια σαν ορεκτικό.

Read More about Τασσιή (Η Κυπριακή ταχινοσαλάτα – ντιπ)
Privacy Policy · Copyright