Skip to Content

Η Καλύτερη Σπιτική Σως Σκόρδου με Βασιλικό

Αυτή η Σπιτική Σως Σκόρδου με βασιλικό γίνεται πανεύκολα και μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σαν συνοδευτικό σε ψητά κρέατα ή ψάρια και όχι μόνο.

Read More about Η Καλύτερη Σπιτική Σως Σκόρδου με Βασιλικό

Σπιτική Πικάντικη Χειμωνιάτικη Σάλτσα Ντομάτας και πώς θα τη συντηρήσουμε

Αυτή την εβδομάδα θα σας δώσω μια συνταγή για να φτιάξετε μόνες σας μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Την έκανα πρόσφατα και την έχω χρησιμοποιήσει σε μερικές συνταγές που θα αναρτηθούν σύντομα. Την αποκαλώ χειμωνιάτικη σάλτσα ντομάτας γιατί χρησιμοποίησα ντομάτες κονσέρβας, ενώ εάν ήταν καλοκαίρι σίγουρα θα χρησιμοποιούσα φρέσκες ​​ώριμες ντομάτες και μπορεί να έβαζα μέσα είτε φρέσκο ​​βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη.

Read More about Σπιτική Πικάντικη Χειμωνιάτικη Σάλτσα Ντομάτας και πώς θα τη συντηρήσουμε

Αυθεντικά Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα, ίσως η πιο γνωστή και αγαπημένη συνταγή της Πολίτικης κουζίνας με πικάντικα κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά, μαγειρεμένα σε υπέροχη σάλτσα!

Read More about Αυθεντικά Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

Μαφιόζικο πέστο Σιτσιλιάνικο

Με μεγάλη μου χαρά σας παρουσιάζω (σε παγκόσμια πρώτη Ελληνική μετάφραση) ένα πέστο διαφορετικό από τα συνηθισμένα.  Αυτό το πέστο δεν είναι πολύ γνωστό ούτε στα ξένα μπλογκ και τυχαία ψάχνοντας για πληροφορίες για το πέστο όταν έγραφα τη συνταγή για το Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης,  βρήκα στην Ιταλική Wikipedia αυτό το Σιτσιλιάνικο πού λέγεται …

Read More about Μαφιόζικο πέστο Σιτσιλιάνικο

Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης

Μου αρέσει να φτιάχνω πέστο με διάφορα λαχανικά και αρωματικά χόρτα αλλά όχι το συνηθισμένο Ιταλικό πέστο με κουκουνάρι και παρμεζάνα.   Δεν είναι ότι δεν μου αρέσουν τα Ιταλικά τυριά αλλά έχουμε τόσο ωραία τυριά δικά μας που κάνει το πέστο ακόμη πιο νόστιμο και συν τοις άλλοις να υποστηρίζουμε και τα τοπικά προϊόντα.   Όσο …

Read More about Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης

Μαχαλεπί Λάιτ με Φράουλες

Το μαχαλεπί είναι μια κρέμα που φτιάχνουμε στην Κύπρο η οποία γίνεται πάρα πολύ εύκολα.  Ο παραδοσιακός τρόπος που φτιάχνεται αυτή η κρέμα είναι με νισαστέ και νερό και από πάνω βάζουμε ροδόνερο με ζάχαρη ή συρόπι τριαντάφυλλο.  Πολλές φορές που μας την έφτιαχνε η μητέρα μου την έκανε με γάλα και μας έβαζε από …

Read More about Μαχαλεπί Λάιτ με Φράουλες

Μπάμιες λάϊτ, με Λιαστές Ντομάτες

Οι μπάμιες λάιτ με λιαστές ντομάτες είναι ένα ωραίο και ελαφρύ νηστίσιμο λαδερό φαγάκι, με πολλές ευεργετικές ιδιότητες και πολλά θρεπτικά συστατικά.

Read More about Μπάμιες λάϊτ, με Λιαστές Ντομάτες

Ψάρι Σαβόρο με Κουτσομούρες

Το σαβόρο που σημαίνει ξινό, είναι μία σάλτσα που είχε την προέλευση του στο Βενετσιάνικο φαγητό “Pesse in saor”.  Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος συντήρησης και ο συνδυασμός του δενδρολίβανου (λασμαρί, όπως το λέμε στην Κύπρο) με το ξύδι συντηρούσε το ψάρι εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες. 

Read More about Ψάρι Σαβόρο με Κουτσομούρες

Η Παντζαροσαλάτα της Μητέρας μου και Τσιπούρα Ψητή

Μου αρέσει να συνοδεύω τα ψάρια με μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που είναι αυτή η απλή παντζαροσαλάτα που έφτιαχνε η μητέρα μου με παντζάρια βραστά ή ξυδάτα, πατάτες, αυγά, ντομάτα και αγγούρι και ένα απλό λαδόξυδο.

Read More about Η Παντζαροσαλάτα της Μητέρας μου και Τσιπούρα Ψητή

Βόλτα στη Ρώμη: Καλτσόνε και Παστίτσιο αλά Ιταλικά

Πέρασαν αρκετές ημέρες από τότε που γυρίσαμε από την Ιταλία αλλά είχα τόσες πολλές δουλειές που δεν βρήκα το χρόνο να γράψω σχετικά. Περάσαμε υπέροχα και θέλω να μοιραστώ μαζί σας μερικές φωτογραφίες που βγάλαμε.    Δυσκολεύτηκα να διαλέξω φωτογραφίες γιατί έβγαλα πάνω από 1.000. Ο Ποταμός Τίβερης Συντριβάνια: Fontana di Trevi (Φοντάνα ντι Τρέβι), Piazza …

Read More about Βόλτα στη Ρώμη: Καλτσόνε και Παστίτσιο αλά Ιταλικά
Privacy Policy · Copyright