Skip to Content

Τούρτα με Φράουλες (Torta Fragole)

Sharing is caring!

Αυτή την Τούρτα Fragole, που σημαίνει φράουλες στα Ιταλικά, την έφτιαξα για τα γενέθλιά μου.

Δεν θα γράψω πολλά γι’ αυτή την Τούρτα γιατί τα βασικά υλικά της τα έχω ήδη γράψει σε άλλες Τούρτες που έχω φτιάξει.

Έφτιαξα ένα Παντεσπάνι, μια Κρέμα Πατισερί, μια Κρέμα Σαντιγύ και μία Σάλτσα Φράουλας. Απλώς κάποιες αναλογίες άλλαξα και κάτι συνδυασμούς διαφορετικούς τους οποίους θα σας εξηγήσω.

 

Τούρτα με Φράουλες (Torta Fragole)

Υλικά:

  • 1 κιλό φράουλες
    Mπισκότα Σαβουαγιάρ (είναι μόνο για διακόσμηση)

Παντεσπάνι:

Έφτιαξα το ίδιο παντεσπάνι από την προηγούμενη μέρα και το έκοψα σε δύο φέτες.

Κρέμα Σαντιγύ.

Έκανα μεγαλύτερη ποσότητα.


Κρέμα Πατισερί:

Έκανα το 1/3 της συνταγής

Σάλτσα Φράουλας:

Έκανα διπλάσια ποσότητα με τη διαφορά αντί κονιάκ έβαλα λικέρ φραγκοστάφυλο. Εάν έχετε κάποιο άλλο λικέρ ειδικά λικέρ φράουλας, ακόμη καλύτερα. Εάν δεν έχετε βάλτε κονιάκ (1 σφηνάκι) ή χυμό λεμονιού (1 κουταλιά λεμόνι και 2 – 3 κουταλιές νερό).

Εκτέλεση:

  1. Ετοιμάστε το παντεσπάνι και κόψτε το στη μέση.  
  2. Πλύνετε τις φράουλες και κρατείστε γύρω στις 25 για τη διακόσμηση. Τις υπόλοιπες κόψτε τις μικρά κομματάκια και ακολουθείστε τις οδηγίες.
  3. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει για μερικά λεπτά θα κατεβάσει υγρά και με αυτό θα βρέξετε το παντεσπάνι., αφού το βάλετε στην πιατέλα και ξαναβάλτε το στεφάνι του ταψιού γύρω από το παντεσπάνι. Ξαναβάλτε τη σάλτσα στη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο, ανακατεύοντας πού και πού μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει. Βγάλτε την από τη φωτιά μέχρι να κρυώσει εντελώς
  4. Μέχρι να δέσει η σάλτσα μπορείτε να ετοιμάσετε την Κρέμα Πατισερί. Όταν είναι έτοιμη βάλτε μερικές κουταλιές φράουλας μέσα, χωρίς τα ζουμιά, και ανακατέψτε και αφήστε την να κρυώσει. Πού και πού την ανακατεύετε για να μην πιάσει κρούστα από πάνω.
  5. Ετοιμάστε και τη σαντιγύ. Χρησιμοποίησα 750 ml δηλαδή 3 κουτάκια κρέμας γάλακτος τα οποία κτύπησα με 1 κουταλιά (μόνο) ζάχαρη άχνη και 1 βανίλια γιατί δεν ήθελα να γίνε πολύ γλυκιά. Όταν πήξει, βγάλτε το ¼ στην άκρη και στο υπόλοιπο βάλτε ακόμη 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Στο υπόλοιπο ανακατέψτε 1 – 2 κουταλιές από τις φράουλες της σάλτσας. Όταν η Πατισερί κρυώσει εντελώς, ανακατέψτε και την σαντιγί αυτή μέσα, ανακατέψτε και βάλτε την πάνω από το παντεσπάνι. Τοποθετείστε και το άλλο μισό από πάνω και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 – 3 ώρες μέχρι να σφίξει η κρέμα.
  6. Αφαιρέστε το τσέρκι και στολίστε με σαντιγί, φρέσκες φράουλες και σάλτσα.  Μην ξεχάσετε να βάλετε σαντιγί και στο πλάι για να κολλήσουν τα σαβουαγιάρ που χρησιμοποίησα για να το στολίσω.
  7. Ανάμεσα μπορείτε να βάλετε φράουλες.

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Τούρτα με Φράουλες και Σοκολάτα

Λασπότούρτα με Φράουλες και Σοκολάτα

Kopiaste

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

 

Sharing is caring!

Previous
Aγιορείτικη τηγανιά
Next
Πάβλοβα με Φράουλες και σάλτσα Ραβέντι

Ivy

Monday 31st of March 2008

Αλέκα μου, σ' ευχαριστώ για τις ευχές σου. Δεν πήρα κάτι, ούτε σε σχόλιο ούτε σε e-mail.

aleka

Sunday 30th of March 2008

Ηβη μου καλησπέρα.Δεν πήρες τις ευχές μου?Τα χρόνια πολλά για τα γενέθλια σου.Σε θυμίθικα στις 29 του μηνός.Δεν μου απάντησες και γιαυτό σε ρωτάω.Μήπως έκανα εγώ καμμοιά βλακεία και δεν το έστειλά σωστά?

Ivy

Sunday 30th of March 2008

Σ' αυτό έχεις δίκαιο αλλά λατρεύω τις φράουλες και δεν άντεξα.

cook

Sunday 30th of March 2008

τελειο γλυκο για το Πασχα!!,γιατι παντα κατι με φραουλες τους κανω ..τότε και οι φραουλες είναι στα καλύτερα τους...

Ivy

Sunday 30th of March 2008

Πάρε μπόλικες γιατί ακολουθεί και άλλο γλυκό με φράουλες.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares