Αυτή η Πασχαλινή Μαρουλοσαλάτα γίνεται πολύ εύκολα με διάφορά άλλα λαχανικά και αρωματικά και φυσικά με αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα!
Χριστός Ανέστη!
Μετά από τις σύντομες διακοπές μας ξανά πίσω στη ρουτίνα αλλά ευτυχώς ακόμη εμείς συνεχίζουμε το ψήσιμο στα κάρβουνα.
Σήμερα είναι του Άη Γιώργη και γιορτάζει ο μεγάλος μου γιος και αύριο έχει τα γενέθλιά του ο μικρός. Έστι το γλέντι συνεχίζεται.
Σαν συνταγή σήμερα προτίμησα να σας δώσω αυτή τη σαλάτα που κάναμε στην Κύπρο την Κυριακή του Πάσχα για να καταναλώσουμε τα πολλά αυγά που μας μένουν μετά το τσούγκρισμα.
Είμαι σίγουρη ότι θα σας έχουν μείνει πολλά αυγά αλλά και να μην έχουν μείνει βράστε μερικά και κάντε τη γιατί εκτός από το ότι είναι νόστιμη είναι και πολύ υγιεινή.
Ντρέσσινγ Σαλάτας
Το ντρέσσινγκ της σαλάτας βασίζεται στο λαδολέμονο, στο οποίο πρόσθεσα και μουστάρδα, που ταιριάζει πολύ με τα αυγά.
Σας περισσεύουνι κι άλλα αυγά;
Σίγουρα πάντα περισσεύουν αυγά μετά το Πάσχα. Μπορείτε να τα αξιοποιήσετε και να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ορεκτικό με Αυγά Γεμιστά.
Αυτή τη σαλάτα θα τη στείλω στη Susan από το FoodBlogga, που έχει εμπνευστεί το event Beautiful Bones, (Όμορφα Κόκκαλα) ένα event για ενημέρωση και την πρόληψη της οστεοπόρωσης αφού ο Μάιος του 2008 έχει ορισθεί από το Αμερικανικό Ίδρυμα Οστεοπόρωσης ως μήνας για αυτό το σκοπό.
Η Susan μας προτρέπει να ετοιμάσουμε μια συνταγή πλούσια σε ασβέστιο.Τα λαχανικά είναι καλή πηγή ασβεστίου αλλά για να απορροφηθεί το ασβέστιο απαραίτητη είναι και η βιταμίνη D.
Οι κρόκοι των αυγών είναι πηγή της βιταμίνης αυτής και σύμφωνα με το ΙΑΤΡΟΝΕΤ,
Το Αμερικανικό Ίδρυμα Οστεοπόρωσης, αναθεώρησε τις συνιστώμενες ποσότητες λήψης Ασβεστίου και Βιταμίνης D που είχαν εκδοθεί το 1997.
Η οστεοπόρωση δεν είναι θέμα μόνο των γυναικών μεγάλης ηλικίας αλλά και των νεωτέρων γυναικών καθώς και σε μικρότερο ποσοστό και των ανδρών.
Η Susan, αν και νεαρή γυναίκα υποφέρει από οστεοπόρωση και αποφάσισε να κάνει αυτό το event για να ενημερωθούν οι γυναίκες για τους πιθανούς κινδύνους αυτής της ασθένειας και να μας ενημερώσει και ενθαρρύνει να προσέξουμε την υγεία μας και τα οστά μας σε κάθε ηλικία για την ενημέρωση και πρόληψη αυτής της ασθένειας.
Πασχαλινή Μαρουλοσαλάτα με Αυγά
Έχετε αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα; Φτιάξτε αυτήν την καταπληκτική σαλάτα με όλα τα υπέροχα προϊόντα που φέρνει η άνοιξη!
Ingredients
- 1 μαρούλι ή τις καρδιές από 2 - 3 μαρούλι
- 1 κούπα άγρια ρόκα
- 1 κούπα τρυφερό σπανάκι
- 1/2 καυκαλήθρες ή μυρώνια
- 4 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, μαζί με λίγο από το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 tκουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά βρασμένα, κομμένα στα τέσσερα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λαδολέμονο μουστάρδας
- 3 κουταλιές εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά απαλή μουστάρδα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μια πρέζα ρίγανη
Instructions
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά.
- Χοντροκόβουμε με το χέρι το μαρούλι, το σπανάκι, τη ρόκα και τα μυρωδικά.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα αυγά, και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Προσθέτουμε τα αυγά από πάνω για να διακοσμήσουμε τη σαλάτα.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ενωθούν.
- Πριν τη σερβίρουμε ρίχνουμε το λαδολέμονο και ανακατεύουε.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 166Total Fat 13gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 93mgSodium 385mgCarbohydrates 8gFiber 3gSugar 2gProtein 6g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Ivy
Tuesday 29th of April 2008
Kleiw s'efharisto gia tis eyhes sou. Elpizo na fainetai tora i fotografia.
kleiw
Tuesday 29th of April 2008
xronia polla kai kala gia ta duo palikaria!!!den mporw na faw apo thn salata sou alla den mporw kai na dw tis foto!!!isws allh stigmh emfanisthoun!!!kala na pernate!!kai panta xaes!!!
Ivy
Tuesday 29th of April 2008
Mαράκι, χαίρομαι που πέρασες καλά. Είναι καιρός να αρχίσουμε καμιά δίαιτα τώρα. Φιλιά.
Maria Tzirita
Tuesday 29th of April 2008
Χρόνια πολλά και καλά, να χαίρεσαι τους γιους σου! Επέστρεψα από την πατρίδα σου πιο ευτυχισμένη και πιο "χοντρή"! Αχ αυτά τα φαγητά σας... Ευτυχώς αρχίζω να τα συνηθίζω και δεν τρώω πια με τόση βουλιμία κάθε φορά που πάω! Συγχαρητήρια και για το βραβείο σου, το άξιζες έτσι κι αλλλιώς!Φιλιά πολλά, και του χρόνου!
Ivy
Tuesday 29th of April 2008
Ευχαριστώ Καρδούλα, να'σαι καλά.