Skip to Content

Μιλοκόπι στο Φούρνο με Λαχανικά

Sharing is caring!

Το Μιλοκόπι, αλλιώς κρανιός  (ή χρόμις στα αρχαία), επιστημονική ονομασία Umbrina cirrosa, είναι ένα ψάρι που βρίσκουμε στη Μεσόγειο αλλά και στον Ανατολικό Ατλαντικό.   Το μήκος του φτάνει το 1 μέτρο και το χρώμα του είναι γκριζο-ασημί.   Ψαρεύεται από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο και αυτή την εποχή το βρίσκουμε και στις λαϊκές αγορές.

 

Το Μιλοκόπι είναι ένα αρκετά νόστιμο ψάρι.  Στις λαϊκές πωλείται είτε ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες αλλά θα είστε πολύ τυχεροί να πετύχετε κανένα μικρό, για να ταϊσετε αρκετά άτομα.

Γίνεται ψητό στο φούρνο, τηγανιτό ή και μαγειρευτό.

Στη δίαιτα που ακολουθώ συνήθως πρέπει να το τρώω μια ορισμένη ποσότητα, με σαλάτα ωμή ή βραστή και έτσι συνδύασα και τα δύο και έφτιαξα αυτή τη συνταγή και το έψησα στο φούρνο με λαχανικά.  Όπως βλέπε στη φωτογραφία, η μερίδα που δικαιούμαι ένα το μισό φιλέτο με λαχανικά.

Τα κολοκυθάκια που αγόρασα εκείνη την ημέρα είχαν τους ανθούς τους πάνω και για να μην πάνε χαμένοι έφτιαξα ένα χυλό, τα γέμισα με άπαχη φέτα και τα τηγάνισα.  Δεν άντεξα και έφαγα ένα μικρό!

Μιλοκόπι με Ψητά Λαχανικά, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας:   5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:   10 λεπτά
Μερίδες:   2 – 4

Υλκά:

2 φέτες μιλοκόπι (ήταν 500 γραμμάρια και οι δύο)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Λαχανικά:

Ντοματίνια
Μανιτάρια
Κολοκυθάκια
Πιπεριές (διάφορα χρώματα)

Για τη μαρινάδα:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ξύσμα και το χυμό  ½ ζουμερού λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο ή φρέσκο εάν έχετε
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο (για τα ψάρια)

Εκτέλεση:

Μαρινάρουμε τα λαχανικά για 30 λεπτά.

Τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ και τα ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C / 350o F.

Ετοιμάζουμε μια παρόμοια μαρινάδα για τα ψάρια, προσθέτοντας και σκόρδο και τα μαρινάρουμε χώρια.

Όταν σχεδόν ψηθούν τα λαχανικά, κάνουμε χώρο στο ταψί και τοποθετούμε τα ψάρια ανάμεσα στα λαχανικά.

Μαγειρεύουμε  για 10 λεπτά στην κάθε πλευρά.

 

 

Συνταγή προσαρμοσμένη για διαιτητική αντιμετώπιση χολοκυστοπάθειας

Αποποίηση Ευθυνών:  Δεν είμαι γιατρός, ούτε χειρούργος ούτε διαιτολόγος ή διατροφολόγος.  Καλό είναι πριν κάνετε οποιαδήποτε δίαιτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Μιλοκόπι στη Λαδόκολλα

Συνταγή για 2

Υλικά:

1 κιλό μιλοκόπι

Αλάτι

Μία πρέζα πιπέρι

1/2 κ.γ. ρίγανη

Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.  Το αλατοπιπερώνουμε (λίγο πιπέρι) και βάζουμε ρίγανη, μέσα – έξω.  

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F και στρώνουμε ένα μεγάλο χαρτί λαδόκολλα μέσα στο ταψί, αρκετή για να σκεπάσει το ψάρι.   Δεν χρειάζεται να το τυλίξουμε.

Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά χωρίς να το γυρίσουμε.  

Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού, αφού αφαιρέσουμε την πέτσα.  

Το συνοδεύουμε με ψητά ή βραστά λαχανικά, όπως πατάτα, κολοκυθάκια, καρότα.  

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

χάντρες γιαχνί εικόνα
Previous
Μπαρμπουνοφάσουλα (Χάντρες) Γιαχνί με Αμπελοφάσουλα
Next
Κοτόπουλο Τεριάκι (Teriyaki) με Μανιτάρια ή Πορτοκάλι
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares