Skip to Content

Πουτίγκα Τσουρεκιού και άλλες Πουτίγκες Ψωμιού

Πουτίγκα Τσουρεκιού και άλλες Πουτίγκες Ψωμιού

Sharing is caring!

Η πουτίγκα τσουρεκιού είναι ένα γλυκό, που βασίζεται πάνω στην Αγγλική κλασσική συνταγή για πουτίγκα με ψωμί. Ο σκοπός είναι να αξιοποιήσουμε το μπαγιάτικο ψωμί που μουλιάζει μαζί με γάλα, αυγά, βούτυρο και άλλα υλικά που θέλουμε να προσθέσουμε και το ψήνουμε στο φούρνο.

Για πολλά χρόνια ήταν το γλυκό των φτωχών γιατί με λίγα υλικά αξιοποιούσανε το ψωμί που περίσσευε, μουσκεύοντάς το με νερό να μαλακώσει, λίγη ζάχαρη, μπαχαρικά και αυγά.   

Οι πουτίγκες ξεκίνησαν από την Αγγλία αλλά τις βρίσκουμε και σε πολλές άλλες χώρες που είχαν Αγγλική επιρροή.  

Στην Κύπρο, σαν αποικία των Άγγλων για πολλά χρόνια φτιάχναμε και εμείς πουτίγκες αλλά εγώ θυμάμαι μόνο αυτή με μπισκότα.

Με τα χρόνια προστέθηκαν και άλλα υλικά και γιατί να μην αξιοποιήσουμε και εμείς τα δικά μας γλυκά, αυτή τη δύσκολη, για όλους μας, εποχή.

Κολάζ ετοιμασία πουτίγκας τσουρεκιού εικόνα

Πουτίγκα με Καραμελωμένους Λωτούς

πουτίγκα με λωτούς εικόνα

Ξεκίνησα να ετοιμάζω την ανάρτηση για Πουτίγκα Τσουρεκιού όταν θυμήθηκα ότι πριν αρκετά χρόνια, δηλαδή το 2009, είχα φτιάξει Πουτίγκα Ψωμιού με Καραμελωμένους Λωτούς.

Δεν είχα βάλει τη συνταγή γιατί δεν είχα κάποια αξιόλογη φωτογραφία, εξάλλου φαίνεται πόσο κουνημένες ήταν οι φωτογραφίες μου τότε 🙂 ) και σκόπευα να τη ξαναφτιάξω, αλλά τώρα μ’ αυτή τη συνταγή ήταν ευκαιρία να τη βάλω.

πουτίγκα με λωτούς εικόνα

Πουτίγκα με Καραμελωμένους λωτούς

Yield: 10
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour
Additional Time: 20 minutes
Total Time: 2 hours 20 minutes

Μια διαφορετική πουτίγκα που γίνεται με λωτούς.

Ingredients

Για τους Καραμελωμένους Λωτούς

  • 5 γινωμένοι λωτοί, ξεφλουδισμένοι
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές λικέρ Τεντούρα (ή άλλο λικέρ)
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3 γαρύφαλλα
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για την καραμέλα:

  • 1/2 κούπα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή άλλη καστανή
  • 2 κουταλιές νερό
  • !Για την πουτίγκα:
  • 2 κούπες γάλα πλήρες
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 5 κούπες λευκό ψωμί (χωρίς την κόρα) κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κούπα καραμελωμένα φρούτα, λιωμένα

Instructions

Εκτέλεση:

Για τους Καραμελωμένους Λωτούς:

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε τους λωτούς, τη ζάχαρη, το λικέρ και τα μπαχαρικά.  
  2. Ανακατεύουμε για πέντε λεπτά μέχρι να καραμελώσει το φρούτο.  Αφαιρούμε τα μπαχαρικά και το φυλάμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
  3. Σερβίρεται πάνω από άλλα επιδόρπια, όπως παγωτό, κρέμες κλπ ή το λιώνουμε και το χρησιμοποιούμε μέσα σε άλλες συνταγές.

Για την Καραμέλα:

  1. Σε  αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βρέχουμε με το νερό.  Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να καραμελώσει, περίπου για 3 λεπτά.
  2. Την αδειάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.  Προσθέτουμε αμέσως νερό στο τηγάνι για να μην πετρώσει η ζάχαρη.

Για την πουτίγκα:

  1. Κτυπάμε τα αυγά για μερικά λεπτά.  Προσθέτουμε το γάλα και τον πουρέ από
    λωτούς και ανακατεύουμε.
  2. Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το κόβουμε σε κυβάκια.  Το προσθέτουμε
    στο μείγμα και αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά, για περίπου 15 λεπτά.
  3. Το ρίχνουμε στο πυρίμαχο σκεύος όπου έχουμε ήδη ρίξει την κααραμέλα και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούςs C και το ψήνουμε με μπαιν μαρί για 1 ώρα σκεπασμένο.
  5. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
  6. Σερβίρεται ζεστή αλλά μπορούμε να τη σερβίρουμε και κρύο.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

 

Πώς κάτι τόσο απλό είναι τόσο νόστιμο?

Πουτίγγες φτιάχνω εδώ και πάρα πολλά χρόνια και όταν μου περίσσεψε τσουρέκι, ήξερα αμέσως τι θα έφτιαχνα.  Εκτός από τα γεμιστά τσουρέκια που έβαλα στην ανάρτησή μου, είχα φτιάξει και ένα απλό, κλασσικό τσουρέκι το οποίο όμως το περιφρονήσαμε και το αφήσαμε τελευταίο να το φάμε.  Αυτό το υπέροχο βουτυρένιο, γλυκό ψωμί, με καβουρδισμένα αμύγδαλα από πάνω, που μοσχοβολάει μαστίχα και μαχλέπι, μετά από δέκα ημέρες ξεράθηκε αλλά δεν έπρεπε να πάει χαμένο.  Τι χρειαζόμουν για να φτιάξω πουτίγκα;   Μόνο τα απαραίτητα υλικά:  γάλα για να μαλακώσει, λίγο μέλι για να γλυκάνει, γιατί το τσουρέκι από μόνο του δεν είναι ιδιαίτερο γλυκό και αυγά για να δέσει η πουτίγκα.  Δεν έβαλα πάρα πολύ μέλι γιατί ήθελα να το σερβίρω με το αγαπημένο μου γλυκό του κουταλιού “το καρυδάκι” και λίγο από το υπέροχο συρόπι του από πάνω.

Σε περίπτωση που δεν θέλετε να το σερβίρετε με γλυκό του κουταλιού, λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα από πάνω και πάλι έχετε ένα γλυκό θεϊκό!

Μια φέτα από πουτίγκα τσουρεκιού εικόνα
πουτίγκα τσουρεκιού με καρυδάκι εικόνα

Πουτίγκα Τσουρεκιού

Yield: 10
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Additional Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Ingredients

Υλικά:

  • 1 Τσουρέκι (περίπου 300 γραμμάρια)
  • 3 αυγά
  • 580 ml γάλα
  • 60 γραμμάρια μέλι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C / 350 βαθμούς F.
  2. Κόβουμε το τσουρέκι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα πυρέξ 18 x 25 εκ (7 x 10 ίντζες).
  3. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά, το γάλα και το μέλι και τα ανακατεύουμε. Τα κτυπάμε καλά να διαλυθεί το μέλι. Το ρίχνουμε πάνω από το τσουρέκι και με ένα πιρούνι το πιέζουμε λίγο προς τα κάτω για να βραχεί καλά
  4. Το αφήνουμε μισή ώρα να απορροφήσει το μείγμα.
  5. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Πουτίγκα τσουρεκιού με καρυδάκι εικόνα

xxx

Η τελευταία πουτίγκα που έφτιαξα ήταν όταν έφτιαξα μόνη μου ψωμί και ακολούθησα τη συνταγή που είχε πάνω το πακέτο.

Failed bread

Από την αρχή μου φάνηκε παράξενο που είχε 1 ολόκληρο ποτήρι λάδι μέσα στη ζύμη αλλά παρόλο που ήξερα ότι δεν θα πετύχαινε, την έφτιαξα για να δώ το αποτέλεσμα. Φυσικά αυτό δεν ήταν ψωμί αλλά πιο πολύ έμοιαζε με κέικ.  Φάγαμε λίγο την πρώτη μέρα και το υπόλοιπο το έτριψα στο μούλτι, έφταιαξα την πουτίγκα με όσο χρειαζόμουν και το υπόλοιπο το έβαλα στην κατάψυξη για να το χρησιμοποιήσω σε άλλες συνταγές.

Bread Pudding Poutinga me Caramela kai Glyka tou Koutaliou and silikomart mold

Δεν χρειάζεται φυσικά να φτιάξετε το αποτυχημένο ψωμί για να φτιάξετε τη συνταγή μου.  Εσείς θα βάλετε την αντίστοιχη ποσότητα με ψωμί που σας έχει περισσέψει.

caramel bread pudding cut

Η πουτίγκα έγινε νοστιμότατη με τη διαφορά ότι δεν έβαλα λάδι ή μαργαρίνη γιατί ήδη το ψωμί είχε μέσα ένα σωρό.  *Με άλλο ψωμί θα βάλετε περίπου 100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη μέσα.

Βλέπετε εδώ τη συνταγή που ήταν πάνω στο πακέτο, με τις συνηθισμένες ασάφειες των Ελληνικών συνταγών και κάποιες σημειώσεις που έβαλα πάνω στη φωτογραφία.

Instructions in Greek

xxx2

caramel bread pudding

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Πουτίγκα Μπισκότων με Καραμέλα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Πιροσκί εικόνα
Previous
Αποδομημένα και πιο Υγιεινά Πλεκτά Πιροσκί
Γκαλέτ μήλων με μαρέγκα εικόνα
Next
Γκαλέτ Μήλων με Μαρέγκα
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares