Skip to Content

Πουτίγκα Τσουρεκιού και άλλες Πουτίγκες Ψωμιού

Πουτίγκα Τσουρεκιού και άλλες Πουτίγκες Ψωμιού

Sharing is caring!

Η πουτίγκα τσουρεκιού είναι ένα γλυκό, που βασίζεται πάνω στην Αγγλική κλασσική συνταγή για πουτίγκα με ψωμί.

Ο σκοπός είναι να αξιοποιήσουμε το μπαγιάτικο ψωμί που θα το μουλιάσουμε μαζί με γάλα, αυγά, βούτυρο και άλλα υλικά που θέλουμε να προσθέσουμε και να το ψήνουμε στο φούρνο.

πουτίγκα με τσουρέκι πριν το ψήσιμο εικόνα

Για πολλά χρόνια ήταν το γλυκό των φτωχών γιατί με λίγα υλικά αξιοποιούσανε το ψωμί που περίσσευε, μουσκεύοντάς το με νερό να μαλακώσει, λίγη ζάχαρη, μπαχαρικά και αυγά.   

Οι πουτίγκες ξεκίνησαν από την Αγγλία αλλά τις βρίσκουμε και σε πολλές άλλες χώρες που είχαν Αγγλική επιρροή.  

Στην Κύπρο, σαν αποικία των Άγγλων για πολλά χρόνια φτιάχναμε και εμείς πουτίγκες αλλά εγώ θυμάμαι μόνο αυτή τη πουτίγκα με μπισκότα.

Με τα χρόνια προστέθηκαν και άλλα υλικά και γιατί να μην αξιοποιήσουμε και εμείς τα δικά μας γλυκά, αυτή τη δύσκολη, για όλους μας, εποχή.

Κολάζ ετοιμασία πουτίγκας τσουρεκιού εικόνα

Πουτίγκα με Καραμελωμένους Λωτούς

πουτίγκα με λωτούς εικόνα

Ξεκίνησα να ετοιμάζω την ανάρτηση για Πουτίγκα Τσουρεκιού όταν θυμήθηκα ότι πριν αρκετά χρόνια, δηλαδή το 2009, είχα φτιάξει Πουτίγκα Ψωμιού με Καραμελωμένους Λωτούς.

κολάζ σάλτσα από μαραμελωμένους λωτούς εικόνα

Χρησιμοποίησα τους καραμελωμένους μέσα στην πουτίγκα και όπως και στη συνταγή με τα μπισκότα, έβαλα καραμέλα στο πυρίμαχο σκεύος και την έψησα στο φούρνο.

κολάζ πουτίγκα με λωτούς εικόνα

Δεν είχα βάλει τη συνταγή τόσα χρόνια γιατί δεν είχα κάποια αξιόλογη φωτογραφία από το γλυκό και έτσι περίμενα να το ξαναφτιάξω για να βάλω τη συνταγή 🙂

πουτίγκα με λωτούς εικόνα

Πουτίγκα με Καραμελωμένους λωτούς

Yield: 10
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour
Additional Time: 20 minutes
Total Time: 2 hours 20 minutes

Μια διαφορετική πουτίγκα που γίνεται με λωτούς.

Ingredients

Για τους Καραμελωμένους Λωτούς

  • 5 γινωμένοι λωτοί, ξεφλουδισμένοι
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές λικέρ Τεντούρα (ή άλλο λικέρ)
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3 γαρύφαλλα
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για την καραμέλα:

  • 1/2 κούπα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή άλλη καστανή
  • 2 κουταλιές νερό
  • !Για την πουτίγκα:
  • 2 κούπες γάλα πλήρες
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 5 κούπες λευκό ψωμί (χωρίς την κόρα) κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κούπα καραμελωμένα φρούτα, λιωμένα

Instructions

Εκτέλεση:

Για τους Καραμελωμένους Λωτούς:

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε τους λωτούς, τη ζάχαρη, το λικέρ και τα μπαχαρικά.  
  2. Ανακατεύουμε για πέντε λεπτά μέχρι να καραμελώσει το φρούτο.  Αφαιρούμε τα μπαχαρικά και το φυλάμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Για την Καραμέλα:

  1. Σε  αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βρέχουμε με το νερό.  Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να καραμελώσει, περίπου για 3 λεπτά.
  2. Την αδειάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.   (Βλέπετε σημείωση)

Για την πουτίγκα:

  1. Κτυπάμε τα αυγά για μερικά λεπτά.  Προσθέτουμε το γάλα και τον πουρέ από
    λωτούς και ανακατεύουμε.
  2. Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το κόβουμε σε κυβάκια.  Το προσθέτουμε
    στο μείγμα και αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά, για περίπου 15 λεπτά.
  3. Το ρίχνουμε στο πυρίμαχο σκεύος όπου έχουμε ήδη ρίξει την κααραμέλα και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούςs C και το ψήνουμε με μπαιν μαρί για 1 ώρα σκεπασμένο.
  5. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
  6. Σερβίρεται οπως είναι ή με παγωτό.

Notes

Σημείωση:


Η συνταγή για τους καραμαλωμένους λωτούς βγάζει 2 κούπες.

Σερβίρεται πάνω από άλλα επιδόρπια, όπως παγωτό, κρέμες κλπ ή το λιώνουμε και το χρησιμοποιούμε μέσα σε άλλες συνταγές.

Όταν φτιάξουμε την καραμέλα, προσθέτουμε αμέσως νερό στο τηγάνι για να μην πετρώσει η ζάχαρη.

Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 229Total Fat 4gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 61mgSodium 144mgCarbohydrates 45gFiber 5gSugar 29gProtein 6g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Καραμελωμένη Πουτίγκα με Λωτούς εικόνα

Πώς κάτι τόσο απλό είναι τόσο νόστιμο?

Πουτίγκες φτιάχνω εδώ και πάρα πολλά χρόνια και όταν μου περίσσεψε τσουρέκι, ήξερα αμέσως τι θα έφτιαχνα.  Εκτός από τα γεμιστά τσουρέκια που έβαλα στην ανάρτησή μου, είχα φτιάξει και ένα απλό, κλασσικό τσουρέκι το οποίο όμως το περιφρονήσαμε και το αφήσαμε τελευταίο να το φάμε.  

Αυτό το υπέροχο βουτυρένιο, γλυκό ψωμί, με καβουρδισμένα αμύγδαλα από πάνω, που μοσχοβολάει μαστίχα και μαχλέπι, μετά από δέκα ημέρες ξεράθηκε αλλά δεν έπρεπε να πάει χαμένο.  

Τι χρειάζομαι για να φτιάξω μια πουτίγκα ψωμιού;  

Μόνο τα απαραίτητα υλικά:  γάλα για να μαλακώσει το ψωμί, λίγο μέλι ή ζάχαρη για να γλυκάνει, ανάλογα εάν θα χρησιμοποιήσουμε ψωμί ή τσουρέκι, γιατί και το τσουρέκι από μόνο του δεν είναι ιδιαίτερο γλυκό και αυγά για να δέσει η πουτίγκα.  

Στην πουτίγκα με τσουρέκι, δεν έβαλα πάρα πολύ μέλι γιατί ήθελα να τη σερβίρω με το αγαπημένο μου γλυκό του κουταλιού “το καρυδάκι” και λίγο από το υπέροχο συρόπι του από πάνω.

Σε περίπτωση που δεν θέλετε να τη σερβίρετε με γλυκό του κουταλιού, λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα από πάνω και πάλι έχετε ένα θεϊκό γλυκό!

Ένα αποτυχημένο ψωμί έγινε μια νοστιμώτατη πουτίγκα!

Μια άλλη πουτίγκα που έφτιαξα ήταν όταν έφτιαξα μόνη μου ψωμί και ακολούθησα τη συνταγή που είχε πάνω το πακέτο.

αποτυχημένο ψωμί εικόνα

Από την αρχή μου φάνηκε παράξενο που είχε 1 ολόκληρο ποτήρι λάδι μέσα στη ζύμη αλλά παρόλο που ήξερα ότι δεν θα πετύχαινε, το έφτιαξα για να δώ το αποτέλεσμα.

Φυσικά αυτό δεν βγήκε ψωμί αλλά πιο πολύ έμοιαζε με κέικ.  

Φάγαμε λίγο την πρώτη μέρα και το υπόλοιπο το έτριψα στο μούλτι, έφταιαξα την πουτίγκα με όσο χρειαζόμουν και το υπόλοιπο το έβαλα στην κατάψυξη για να το χρησιμοποιήσω σε άλλες συνταγές.

πουτίγκα ψωμιού με καραμέλα εικόνα

Δεν χρειάζεται φυσικά να φτιάξετε το αποτυχημένο ψωμί για να φτιάξετε τη συνταγή μου.  Εσείς θα βάλετε την αντίστοιχη ποσότητα με ψωμί που σας έχει περισσέψει.

Πουτίγκα με γλυκά του κουταλιού και  καραμέλα εικόνα

Στη συνταγή αυτή δεν έβαλα λάδι ή μαργαρίνη γιατί ήδη το ψωμί είχε μέσα ένα σωρό.  

Με κάποιο άλλο είδος ψωμιού, θα βάλετε περίπου 100 γραμμάρια βούτυρο μέσα.

Οδηγίες στο πακέτο αλευριού εικόνα

Βλέπετε εδώ τη συνταγή που ήταν πάνω στο πακέτο, με τις συνηθισμένες ασάφειες των Ελληνικών συνταγών και κάποιες σημειώσεις που έβαλα πάνω στη φωτογραφία.

Πουτίγκα με καραμέλα εικόνα

Η πουτίγκα έγινε νοστιμότατη ειδικά με την καραμέλα από πάνω!

πουτίγκα ψωμιού με καραμέλα εικόνα

Πουτίγκα Ψωμιού με Καραμέλα και Γλυκά του Κουταλιού

Yield: 10
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 25 minutes

Η πουτίγκα είναι μια παλιά Αγγλική συνταγή των φτωχών όπου με ψωμί που περίσσευε και με λίγα άλλα υλικά φτιάχνανε αυτό το γλυκό.

Ingredients

Υλικά:

  • 300 γραμμάρια (3+ κούπες) ψωμί (χωρίσ την κόρα) τριμμένο στο μούλτι*
  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 φακελάκι (10 g) βανίλια με άρωμα λεμονιού
  • 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
  • 3/4 κούπας ζάχαρη
  • 5 αυγά (60 - 65 γραμμάρια το καθένα)
  • 200 γραμμάρια (1 γεμάτη κούπα) ψιλοκομμένα γλυκά του κουταλιού (εγώ χρησιμοποίησα φλούδα νεραντζιού, πράσινο νεράντζι και περγαμόντο)

Για την καραμέλα:

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 2 ½ κουταλιές νερό

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε τα γλυκά του κουταλιού σε μικρά κομμάτια.
  2. Κόβουμε το ψωμί σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε στο μούλτι να γίνουν ψίχουλα.
  3. Βάζουμε το τριμμένο ψωμί σε ένα μπολ και προσθέτουμε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 15 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την καραμέλα. Τοποθετούμε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού, (όσο να βραχεί η ζάχαρη), σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να σκουραίνει μέχρι να πάρει ένα καστανό χρώμα.
  5. Αδειάζουμε την καραμέλα στη φόρμα σιλικόνης. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και προτού να σκληρύνει την απλώνουμε προς όλες τις πλευρές με ένα κουτάλι, ώστε να καλύψει και τα πλαϊνά.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (ή στους 160 ° εάν είναι με αέρα).
  7. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη στο ίδιο μούλτι και το γυρίζουμε μερικά δευτερόλεπτα ώστε να ανακατευτούν καλά. Αδειάζουμε το μίγμα πάνω στο ψωμί, προσθέστε τα γλυκά του κουταλιού και ανακατεύουμε.
  8. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα, προσέχοντας τα γλυκά του κουταλιού να μοιραστούν παντού.
  9. Ψήνουμε για περίπου 55 - 60 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να αρχίζει να ροδίζει. Δεν χρειάζεται να ελέγξετε με το μαχαίρι γιατί το μείγμα θα είναι νερουλό, αλλά θα πήξει καθώς θα κρυώνει.
  10. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέσα στη φόρμα αλλά να είναι λίγο ζεστό όταν το αναποδογυρίσουμε για να μην σταθεροποιηθεί η καραμελα.
  11. Αναποδογυρίζουμε την πουτίγκα σε μια πιατέλα, ώστε καραμέλα να έρθει από πάνω.

Notes

Σημείωση:

Ρίξτε αμέσως νερό στο τηγάνι που φτιάξατε την καραμέλα γιατί θα σκληρύνει και δεν θα καθαρίζει εύκολα.

Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 362Total Fat 5gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 3gCholesterol 101mgSodium 244mgCarbohydrates 70gFiber 1gSugar 47gProtein 10g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Αγγλική Πουτίγκα Ψωμιού εικόνα

Φυσικά κατά καιρούς όταν περισσεύει ψωμί (εδώ περίσσεψε τσουρέκι), φτιάχνω πουτίγκα με τα υλικά που έχω εκείνη τη στιγμή.

Πουτίγκα με τσουρέκι και τσιπς σοκολάτα εικόνα

Σ’ αυτήν εδώ έβαλα τσιπς σοκολάτας ενώ στην πιο κάτω με τσουρέκι, την έκανα σκέτη.

Μια φέτα από πουτίγκα τσουρεκιού εικόνα

Όποια και να επιλέξετε να φτιάξετε, σίγουρα θα σας αρέσει!

Πουτίγκα τσουρεκιού με καρυδάκι εικόνα
πουτίγκα τσουρεκιού με καρυδάκι εικόνα

Πουτίγκα Τσουρεκιού

Yield: 6
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Additional Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Μια διαφορετική πουτίγκα ψωμιού που γίνεται με τσουρέκι.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 Τσουρέκι (περίπου 300 γραμμάρια)
  • 3 αυγά
  • 580 ml γάλα
  • 60 γραμμάρια μέλι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C / 350 βαθμούς F.
  2. Κόβουμε το τσουρέκι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα πυρέξ 18 x 25 εκ (7 x 10 ίντζες).
  3. Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά, το γάλα και το μέλι και τα ανακατεύουμε. Τα κτυπάμε καλά να διαλυθεί το μέλι. Το ρίχνουμε πάνω από το τσουρέκι και με ένα πιρούνι το πιέζουμε λίγο προς τα κάτω για να βραχεί καλά
  4. Το αφήνουμε μισή ώρα να απορροφήσει το μείγμα.
  5. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Πουτίγκα Μπισκότων με Καραμέλα

Κολάζ Πουτίγκα Τσουρεκιού εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Πιροσκί εικόνα
Previous
Αποδομημένα και πιο Υγιεινά Πλεκτά Πιροσκί
Γκαλέτ μήλων με μαρέγκα εικόνα
Next
Γκαλέτ Μήλων με Μαρέγκα

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe