Skip to Content

Τσίζκεϊκ με Αγριοβύσσινο

Sharing is caring!

Η κόρη μου, που είναι 20 χρονών σπανίως μπαίνει στην κουζίνα να μαγειρέψει.  Η ειδικότητά της είναι τα ζυμαρικά τα οποία λατρεύει και όποτε μαγειρέψω κάτι που δεν της αρέσει, εξ ανάγκης θα φτιάξει κάτι με ζυμαρικό για να φάει.  Βρίσκεται σ’ αυτή τη φάση της ηλικίας που είναι όλο ιδιοτροπίες, όπως το φαϊ έχει πολύ κρεμμύδι, πολύ μαϊντανό, σκόρδο;;; αηδία και ούτε ν’ ακούσει για περίεργα μπαχαρικά ή υλικά.  Αφήστε ότι θα με σκοτώσει εάν ανακαλύψει ότι ασχολούμαι και γράφω γι’ αυτήν στο blog,    Θεός φυλάξει!

Παρόλα αυτά, έχει όμως μια ιδιαίτερα αγάπη για τη ζαχαροπαστική και εάν είναι στην κουζίνα, θα είναι για να φτιάξει κάποιο γλυκό.  Μην νομίσετε ότι φτιάχνει ένα τη βδομάδα, αλλά μερικά το χρόνο.

Πριν λίγες ημέρες, όταν είχε φτιάξει αυτό το υπόροχο γλυκό, μεταξύ σοβαρού και αστείου τη ρώτησα εάν ήθελε να βάζει τις συνταγές της στο blog μου, αλλά ήταν κατηγορηματική.  “ΌΧΙ!   Βάλτην εσύ, αλλά να πεις ότι εσύ την έφτιαξες”.  Προς το παρόν την ενθαρρύνω να αρχίσει λίγο να ασχολείται και της δίνω κάποιες συμβουλές και οδηγίες σχετικά με κάποιες τεχνικές και ελπίζω, έστω και με αυτό τον τρόπο να μάθει κάτι.   Εξάλλου είμαστε μιμητικά όντα και ξέρω ότι και εγώ έμαθα βλέποντας τη μητέρα μου να μαγειρεύει.  Εξάλλου μέχρι να κάνει τη δική της οικογένεια, με τα σημερινά δεδομένα, αυτό το βλέπω σε καμιά δεκαριά χρόνια, εάν φτιάξουν τα πράγματα.

Η εποχή αυτή είναι η καλύτερη για να κάνουμε μόνοι μας είτε γλυκό βύσσινο ή γλυκό κεράσι, τα οποία τα βρίσκουμε στις λαϊκές αγορές ή στις υπεραγορές σε καλή τιμή.  Αγριοκέρασο πάντως δεν έχω ξαναδεί και όσοι δεν ξέρετε να φτιάχνετε γλυκά, υπάρχουν υπέροχα παραδοσιακά γλυκά, όπως αυτό το αγριοβύσσινο από το Πήλιο που θα τα βρείτε σε κάποια υπεραγορά.

Όταν επιστρέψαμε από τη ξενάγηση μας στις αποθήκες της ΑΒ Βασιλόπουλος και είδε το αγριοκέρασο, με ρώτησε εάν μπορούσε να το χρησιμοποιήσει και φυσικά άλλο που δεν ήθελα.  Δεν νομίζω ότι εγώ θα έκανα καλύτερη δουλειά, δεν συμφωνείτε;

Η συνταγή και το στήσιμο του γλυκού (food styling) είναι όλα δικά της.  Το μόνο που έκανα εγώ ήταν να βγάλω τις φωτογραφίες.

Τσίζκεϊκ με Αγριοβύσσινο, συνταγή της Έλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Μερίδες: 6

Υλικά:

  • 1 πακέτο μπισκότα Digestive λάιτ 
  • 1 κ.γ. βούτυρο λιωμένο
  • 125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα, θα λιώσουμε τη μισή
  •  700 γραμμάρια (2 πακέτα) κρεμώδες τυρί με χαμηλά λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κουταλιές (ή περισσότερο) ζάχαρη άχνη
  • 250 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 αμπούλες
  • 1 βαζάκι (450 γραμμαρίων) γλυκό αγριοβύσσινο
  • Νιφάδες σοκολάτας
  • Φύλλα δυόσμου για διακόσμηση

Εκτέλεση:

Με ένα αποφλοιωτή λαχανικών βγάζουμε νιφάδες σοκολάτας από περίπου τη μισή σοκολάτα.  Τις βάζουμε στο ψυγείο να μη λιώσουν εάν κάνει ζέστη και την υπόλοιπη τη λιώνουμε σε μπαιν μαρί.

Βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Βάζουμε στο μούλτι τα μπισκότα και αφού τα λιώσουμε, τα αδειάζουμε σε ένα μπωλ.  Ρίχνουμε λίγη-λίγη τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν τα τρίμματα.  Τα αφήνουμε στην άκρη. 

Κτυπάμε με ένα μίξερ χειρός το τυρί μέχρι να αφρατέψει.  Προσθέτουμε τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος.  Συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.  Δοκιμάζουμε και εάν τη θέλουμε πιο γλυκιά ρίχνουμε κι άλλη ζάχαρη άχνη.  

Βάζουμε εναλλάξ σε ποτήρι μια στρώση τρίμματα μπισκότου, 2 γεμάτες κουταλιές κρέμα τυριού και 1 κ.γ. γλυκό αγριοβύσσινο.  Επαναλαμβάνουμε ακόμη μία φορά.  

Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

Σερβίρουμε με 1 κουταλιά αγριοβύσσινο από πάνω, τριμμένη σοκολάτα και διακοσμούμε με 1 φύλλο φρέσκου δυόσμου.

 

 

Σύντομα και οι δυό άλλες συνταγές που έφτιαξα με Εκλεκτά Ελληνικά Προϊόντα.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Ψημένο Τσίζκεικ Σοκολάτας Πορτοκαλιού

Λάιτ Τσίζκεϊκ Βερύκοκου, να το φάτε χωρίς τύψεις

Τούρτα Τσίζκεϊκ Σοκολάτας Προφιτερόλ

Τσίζκεϊκ Μπανόφι με Γιαούρτι και Ντούλτσε ντε Λέτσε

Ελληνικό Τσίζκεϊκ Φράουλας με Γιαούρτι Στραγγιστό

Τσίζκεϊκ με βύσσινο, λευκή και μαύρη σοκολάτα

Τσίζκεϊκ με Μπισκότα Τζίντζερμπρεντ

Τσίζκεικ Ψημένο, με ακτίνες σοκολάτας

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!


Sharing is caring!

Previous
Επίσκεψη στις Αποθήκες και Κέντρο Διανομής της ΑΒ Βασιλόπουλου
Next
Ντάκος Ρόκας με Βερύκοκα, Φέτα και Βινεγκρέτ
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares