Τα Σιάμισιη είναι ένα Κυπριακό γλυκό που βρίσκουμε στα πανηγύρια. Φτιάχνονται με σπιτικό φύλλο και γεμίζονται με μια νηστίσιμη κρέμα από σιμιγδάλι, αρωματισμένη με μαστίχα και ανθόνερο και μετά τηγανίζονται.
Ελληνικά Έθιμα
Τα ακούμια, που βασικά είναι λουκουμάδες, είναι μοναδικά γιατί εκτός από τα βασικά υλικά των λουκουμάδων, δηλαδή αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και νερό, μέσα βάζουνε βρασμένο ρύζι (το οποίο δεν το αντιλαμβανόμαστε στη γεύση) και αρωματίζονται από πορτοκάλι και ούζο.
Η μέθοδος για να γίνει ένα λικέρ Πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή, όπως λεμόνια, περγαμόντο, μανταρίνια, νεράντζια, πόμελο, κλπ. είναι πολύ απλή. Παίρνουμε το φλούδα ή το ξύσμα και το αφήνουμε μέσα στο αλκοόλ για αρκετό καιρό, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Μετά φτιάχνουμε ένα απλό συρόπι με ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μαζί.
Το Καλόν πράμα ή το σάμαλι είναι ένα συροπιαστό γλυκό που γίνεται χωρίς αυγά, με πρόβειο γιαούρτι, αρωματίζεται με μαστίχα και βρέχεται με συρόπι.
Η Μελιτζανοσαλάτα είναι ένα παραδοσιακό ντιπ / ορεκτικό που γίνεται με μελιτζάνες που έχουν ψηθεί στα κάρβουνα ή πάνω από τη φλόγα του γκαζιού για να πάρουν καπνιστή γεύση.
Η φλούδα αφαιρείται προσεκτικά και τα σπόρια, εάν υπάρχουν μέσα, και η σάρκα είτε ψιλοκόβεται ή πολτοποιείται με το πιρούνι ή γίνεται σαν πουρές στο μούλτι.
Τα παπουτσάκια είναι ένα παραδοσιακό φαγητό με μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα κιμά και με μπεσαμέλ από πάνω, οι οποίες ψήνονται στο φούρνο.
Το αυγολέμονο είναι μια σάλτσα που γίνεται με αυγά, λεμόνι και ζωμό από το φαγητό που φτιάχνουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωμό από κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι.
Τα Γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι μια παραδοσιακή σούπα που γίνεται με κιμά, ρύζι, μυρωδικά και μπαχαρικά που γίνονται μικρά κεφτεδάκα, αλευρώνονται και βράζουν σε ζωμό ή νερό και μετά μπαίνει το αυγολέμονο για να δέσει η σούπα.
Οι κούπες με μανιτάρια είναι ένα Κυπριακό σνακ που κάνουμε κατά την περίοδο της νηστείας. Μπορείτε να αγοράσετε κούπες σε όλους τους φούρνους αλλά και κατεψυγμένες σε όλα τα σουπερμάρκετ.
Αυτοί οι Κεφτέδες με Ρόδι είναι τέλειοι για κάθε περίσταση. Μπορούμε να τους σερβίρουμε σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζεδάκι. Εάν τους κάνουμε μικρούς και στρογγυλούς, είναι το τέλειο φαγητό σε πάρτι, που θα εξαφανιστούν αμέσως!