Οι Γαρίδες Σαγανάκι είναι ένα υπέροχο μεζεδάκι για ουζάκι που γίνεται με κόκκινη σάλτσα, με ή χωρίς φέτα
Επιδόρπια, Γλυκά, Ποτά
Αυτά τα υπέροχα Κούκις με Σοκολάτα, Παστέλι και Φυστικοβούτυρο, τα έφτιαξα νηστίσιμα με φυστικοβούτυρο, μέλι, ηλιέλαιο, μαύρη ζάχαρη και αλεύρι. Τη ζύμη τη χώρισα σε τρία μέρη και έβαλα σοκολάτα στο ένα, παστέλι με σουσάμι στο άλλο και παστέλι με φιστίκι Αιγίνης στο τρίτο.
Αυτή η Τούρτα Σοκολάτας με Κρέμα Κάστανου εκτός του ότι είναι νηστίσιμη είναι πολύ νόστιμη και τέλεια για όσους έχουν πρόβλημα με τη λακτόζη και τα αυγά!
Οι Σαμουσάδες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Λακωνίας, κάτι παρόμοιο με την Κυπριακή “Τσιπόπιτα” και τον Μπακλαβά.
Η μόνη διαφορά είναι ότι τυλήγεται πιο χονδρός και ενώ η τσιπόπιτα γεμίζεται μόνο με αμύγδαλα, στους σαμουσάδες μπαίνουν και άλλοι ξηροί καρποί, όπως καρύδια, και πιο πολλά μπαχαρικά.
Τα νηστίσιμα σοκολατένια κεκάκια που έφτιαξα, γίνονται πανεύκολα με πετιμέζι ροδιού, μαύρη ζάχαρη, πορτοκάλι, μπανάνα, καρότο κλπ.
Επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κατά τη νηστεία, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου για να σας βοηθήσω.
Ένα από τα παλιά, αγαπημένα μαμμαδίστικα γλυκά είναι το Ραβανί ή Ρεβανί. Το κλασσικό Ραβανί φτιάχνεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι και περιχύνεται με συρόπι. Το βρίσκουμε σε άλλους λαούς με την ονομασία Basbousa, Basbuusa, nammoura, shamali κλπ. Με μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, αντί να το σερβίρω με παγωτό, του έβαλα μια επικάλυψη (frosting) όμως λέγεται …
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές, άλλα ψήνονται στο φούρνο και άλλα όχι.
Υπέροχοι και αφράτοι κουραμπιέδες με ρούμι, αμύγδαλα και φυστίκι πιστάτσιο (Αιγίνης), εμπνευσμένοι από την εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου.
Η κλασσική συνταγή για Μελομακάρονα που αντί για καρύδια έγιναν με καρύδια Πεκάν και θα μοσχοβολήσει το σπίτι από μέλι, κανέλα και γαρύφαλλα.